Kompot nebo pudink z jablek, hrušek a arónie

Jak připravit kompot z jablek, hrušek a arónie

1. Omyjeme a vykrájíme jablka a hrušky, nakrájíme na kostky. Arónie zbavíme stopek.
2. Ovoce dáme vařit spolu se špetkou soli a kořením. Hrozinky přidáváme, pokud jablka a hrušky nejsou příliš sladké, jinak být nemusí.
3. Vaříme na mírném ohni pod pokličkou cca 20 minut do změknutí jablek (arónie zůstavají tuhé i po uvaření).
Pojď s námi uvařit živě
14. října 2026 · 15:00–20:00 · Praha Laboratorio
Rezervovat místo

4. Vyndáme hřebíček. Máme hotový kompot, který můžeme ihned podávat nebo počkat, až vychladne.
5. Pokud chceme dezert krémový, přidáme kuzu – v trošce studené vody rozmícháme, aby nebyly hrudky. Rozmíchané kuzu zavaříme do ovoce asi minutu, až obsah začne houstnout. Pokud je husté málo, přidáme ještě trochu kuzu.
6. Když jsme s hustotou spokojeni, nalijeme do mističek.
7. V chladných měsících podáváme horké, v teplých vychlazené.

Praktické

• Arónie jsou tuhé i po uvaření, což nám nevadí, ale běžný konzument to neocení. Proto je můžete buď rozmačkat a dát vařit pomačkané vidličkou nebo na závěr ovoce rozmixovat.
• Hřebíček se snáz vyndavá, když ho dáte od čajového sítka nebo na jedno místo navrch ovoce.
• Po zchladnutí obsah ještě trochu zhoustne, kuzu udělá z mokré části pudink.
• Když dáte víc vody, dostanete rázem víc mističek, ale bude potřeba přisladit dezert, aby nechutnal vodově. Přidejte ještě rozinky, mošt nebo ovocný koncentrát.
• V zimě nosíme s sebou horké a skladujeme v termosce, když bereme na výlet, v létě podáváme vychlazené a zdobené čerstvým ovocem.
• Skladujte v chladu a během dvou dní zkonzumujte.
• Pokud by vám dezert přišel po uvaření málo sladký, přelijte ho při podávání sladem či sirupem dle vlastního výběru.

Obměna

• Místo kuzu, které je drahé, ale také velmi výživné a léčivé, můžete použít kukuřičný škrob.
• Místo jablek a hrušek můžeme dát jen jedno či druhé, případně jakékoli jiné sezónní ovoce.
• Pokud nechcete v dezertu kousky ovoce, rozmixujte obsah ponorným mixérem.
• Pokud nemáte rádi hrozinky, oslaďte moštem, ovocným koncentrátem, sladem nebo sirupem.
• Arónii můžete vynechat nebo nahradit jedlou jeřabinou či bezinkami.

Děti

• Dětem do 1 roku vaříme bez soli a koření, jinak je tento veganský dezert vhodný i pro ty nejmenší strávníky. Nabídněte jej proto dětem třeba jako zdravou svačinu.