Domů > Zdravé recepty > Zavařování, nakládání

Ovocná zavřenina

Uvařeno

Jak nejlépe zachovat v ovoci všechny vitamíny? Zavřít ho! Ano, čtete správně, ne zavařit, ale zavřít!

Ingredience

  • ovoce – borůvky lesní, kanadské, kamčatské, angrešt, rybíz, josta, třešně, višně, ostružiny, maliny…
  • dále budete potřebovat malé skleničky s víčky

Jak připravit zavřené ovoce

  1. Připravte si čisté malé skleničky s dobře těsnícími víčky a vyrazte s nimi na zahradu nebo do lesa.
  2. Sbíráme čisté, suché a zdravé plody a musíme je zavřít do 15 minut!
  3. Párty 25. 9 - slavíme 15 let Jíme Jinak!Párty 25. 9 - slavíme 15 let Jíme Jinak!Pojď se s námi bavit, tančit a zpívat! Mrkni, co jsme nachystali.
  4. Do jedné skleničky sbíráme jen jeden druh ovoce.
  5. Poté uložíme do sklepa či jiné chladné místnosti. Vydrží až rok.

    Praktické

    • Udělejte si nejprve jen pár skleniček na zkoušku, jestli vás pak tato chuť a benefity zavřeného ovoce osloví, můžete příští rok zavřít více své úrody.
    • Použijte malé skleničky, za 15 minut byste nemuseli stihnout nasbírat plody do větších sklenic. A pro konzumaci se pak taky hodí menší skleničky, rychleji ovoce spotřebujete.
    • Ovoce trochu pustí šťávu, po otevření perlí. Chuťově je mírně zkvašené.
    • Z bobulového ovoce mám osobně vyzkoušené borůvky lesní, kanadské a kamčatské.

    Obměna

    • Máme vyzkoušená i zavřená jablka a jsou moc dobrá. Musím říci, že mi ze všech zavřenin doposud vyzkoušených, chutnala nejvíce.
    • Zkusili jsme zavřít i listy medvědího česneku, hodí se jako malý doplněk na kompletní talíř.

     

        PS: Slavíme 15 let! Pojď se s námi bavit, tančit a zpívat.

        Bude velká párty 25. 9. v Praze. Mrkni, co jsme nachystali. Zjistit více

        Jsem milovnice všeho květinového. Ráda se směju, tančím, fotím, tvořím a upcykluji. Snažím se žít netoxicky a v souladu s přírodou. ?

        78 lidí už poděkovalo za článek.

        Komentáře

        Mohu udělat zavřeninu z rynglí? Když mám ovoce natrhané již nějakou dobu, nevadí to? A mám ovoce před uzavřením do sklenic omýt, nebo by to byl problém?

        Páni, to je pro mě novinka. Já osobně bych se toho bála. Na povrchu ovoce jsou bakterie a spory plísní. Sklenice pro ně vytváří ideální vlhké prostředí k množení. Nebo je? Skladování ovoce za syrova bez dostatečné kyselosti nebo cukru představuje riziko vzniku botulotoxinu. Bakterie Clostridium botulinum se množí právě v hermeticky uzavřených prostředích bez přístupu vzduchu, pokud pH není dostatečně kyselé (pod 4,6) nebo chybí vysoká koncentrace cukru. Tak nevím, ale asi to funguje, když to máte vyzkoušené 👍

        Ukázat další komentáře
        Schovat štítky

        Vyzkoušejte také

        Mandlové sušenky pro nejmenší

        Hledáte dokonalou, zdravou svačinku pro své nejmenší, která chutná skvěle a přitom neobsahuje ani gram přidaného cukru nebo mléčné bílkoviny? Tyto domácí s...

        Luxusní švestkový krém za pár minut

        Je lepší horký nebo vychlazený? Milujeme obě varianty! Tenhle dezert je super svačina i občerstvení pro návštěvy. Dá se udělat předem, je to rychlovka. A h...
        7

        Nebojte se rostlinných olejů

        Bojíte se dát si k večeři zeleninu restovanou na slunečnicovém oleji? Nejste sami. Poslední dobou se internetem šíří tvrzení, že rostlinné oleje – slunečni...
        13
        4

        Eva a Roman: 15 lekcí, které jsme se za 15 let naučili (díl 2)

        Víte, jaké lekce se skrývají za 15 lety Jíme Jinak? V druhém díle ukážeme pravdu o pomoci druhým, vytrvalosti i odvaze být jiní – a jak tyhle zkušenosti mo...
        7
        2

        Recepty, vážení a selský rozum

        Vážit? Nevážit? Jak vaříte vy? Trošku ironie i malé povzdechnutí. Aneb vyhrnte si rukávy a jdeme na to..

        Domácí quinoa burgery

        Domácí rostlinné burgery jsou skvělou alternativou k těm kupovaným, ale až příliš často končí jako fádní nebo bez výrazu. Tento recept zcela mění pravidla ...