Domů > Zdravé recepty > Zelenina a saláty > Teplá

Krémový mangold

Uvařeno

bez lepku

bez mléka

bez vajec

Mangold zapečený s bešamelem je výborný jako příloha a nebo náplň do placek. Základem receptu je bešamel, který si připravíte velmi snadno i v bezlepkové verzi.

Ingredience

mangold
500 g kvalitního sójového mléka
13 g oleje
50 g špaldové mouky
pepř
sůl
muškátový oříšek
strouhanka z kváskového pečiva

Učím se vařit jinak a zatím sklízím jen úspěchy (Marie, 42 let)

Po dvou nedonošených dětech jsem byla vyřízená. Ukázalo se, že mám alergii na lepek a mléko a učila jsem se vařit bez...

Jak připravit zapečený mangold s bešamelem

Připravte si bešamel. Do kastrůlku vlijte mléko, přidejte olej, mouku, sůl, pepř a nastrouhaný muškátový oříšek. Pořádně vše promíchejte, aby nevznikly hrudky. Uveďte do varu a vařte do zhoustnutí asi 7 minut
Oddělte listy mangoldu od stonků. Do vroucí vody ponořte stonky a vařte cca deset minut. Bude záležet na velikosti mangoldu. Po uvaření nechte v cedníku okapat.
Vymažte pekáček olejem. Na něj rozprostřete nízkou vrstvu bešamelu.
Na bešamel dejte okapané mangoldové stonky. Osolte je a opepřete.
Nasekejte listy mangoldu a vmíchejte je do zbylého bešamelu. Pořádně promíchejte a natřete na mangoldové stonky.
Vše posypejte trochou strouhanky a pokapejte olejem.
Dejte zapéct do trouby cca na 30 minut, dokud se neutvoří zlatá kůrka na povrchu.

Praktické

Vybírejte kvalitní sójové mléko, které neobsahuje nic navíc, žádné vitamíny, cukr a různé ingredience, které tam nemají co dělat.
Pro přípravu toho receptu byl použit mladý čerstvý mangold ze zahrady. Pokud ho budete kupovat a bude už velký, spařte listy minutu ve vařící vodě.

Obměna

Bešamel můžete připravit i bezlepkový. Pro tuto variantu zvolte rýžovou mouku a bezlepkovou strouhanku.

Děti

Vhodné pro děti od 2 let, ale ubereme sůl, olej a koření.

PS: Začínáme Jarní očistu!

Únava, blbá nálada a kila navíc? Nenecháme vás v tom! 😊 Pojďte s tím zatočit. Začínáme 8 týdenní Jarní očistu. Pročistíme tělo, zlepšíme jídelníček i postavu a zase bude dobře.

Viera

Ráda bych ukázala lidem, že veganská strava není jednotvárná, nudná a chudá, jak si bohužel mnoho lidí myslí. Jídlo pro mě má být zdravé a ne jednotvárné, skoro nemocniční. Mé recepty jsou určeny pro ty, kterým vaření z kvalitních ingrediencí, přináší radost, pro ty, co se nebojí experimentovat a chtějí poznat nové chutě, pro ty, co si najdou čas pro sebe i svojí rodinu a nebojí se do vaření investovat trochu času. Člověk sám nemůže změnit svět, ale každý člověk může šířit poselství, které ten svět změní..

2 lidi už poděkovali za článek. Oceňte práci autora také.

Komentáře

Zuzana

11. 1. 2023

Včera sme si toto chutné jedlo pripravili na večeru. Bolo vynikajúce s pohárikom ľahkého bieleho vína. Ďakujem veľmi krasne🥰

pavlazagorova

8. 7. 2022

Bešamel s mangolgem posmahnutým na cibulce jsem použila jako “smetanovou” omáčku na špagety podobnou klasické úpravě ala carbonara nebo spíš ala spinacci. Mouku jsme měla ječnou a trošku pšeničné bilkoviny. Sypané jarní cibulkou. Konzistence k nerozeznání od provedení z restaurace. ;-) Díky za tip. Bešamel s mangolgem by mě kombinovat nenapadlo. Otevírá to nové možnosti v mém vaření. Už vidím možnosti použití do lasagni, krémové bešamelove omáčky atd. Příjemná mlsná rychlovka. Díky moc.