Krémový mangold

Jak připravit zapečený mangold s bešamelem

1. Připravte si bešamel. Do kastrůlku vlijte mléko, přidejte olej, mouku, sůl, pepř a nastrouhaný muškátový oříšek. Pořádně vše promíchejte, aby nevznikly hrudky. Uveďte do varu a vařte do zhoustnutí asi 7 minut
2. Oddělte listy mangoldu od stonků. Do vroucí vody ponořte stonky a vařte cca deset minut. Bude záležet na velikosti mangoldu. Po uvaření nechte v cedníku okapat.
3. Vymažte pekáček olejem. Na něj rozprostřete nízkou vrstvu bešamelu.
4. Na bešamel dejte okapané mangoldové stonky. Osolte je a opepřete.
5. Nasekejte listy mangoldu a vmíchejte je do zbylého bešamelu. Pořádně promíchejte a natřete na mangoldové stonky.
6. Vše posypejte trochou strouhanky a pokapejte olejem.
7. Dejte zapéct do trouby cca na 30 minut, dokud se neutvoří zlatá kůrka na povrchu.

Praktické

• Vybírejte kvalitní sójové mléko, které neobsahuje nic navíc, žádné vitamíny, cukr a různé ingredience, které tam nemají co dělat.
• Pro přípravu toho receptu byl použit mladý čerstvý mangold ze zahrady. Pokud ho budete kupovat a bude už velký, spařte listy minutu ve vařící vodě.

Obměna

• Bešamel můžete připravit i bezlepkový. Pro tuto variantu zvolte rýžovou mouku a bezlepkovou strouhanku.

Děti

• Vhodné pro děti od 2 let, ale ubereme sůl, olej a koření.