Domů Zdravé recepty Dezerty Domácí křupavá granola s kváskem

Domácí křupavá granola s kváskem

Kvásek se nemusí přidávat pouze do chleba, ale lze z něj vytvořit i báječná granola! Na tento skvělý nápad přidávat kvásek do granoly přišli v zahraničí a je to dobrota. Nevěříte? Tak vyzkoušejte.

Ingredience

na 3 zavařovací sklenice

1 hrnek aktivního kvásku
1/2 hrnku rýžového sirupu nebo sladu + 1/4 hrnku rýžového sirupu nebo sladu
1/2 hrnku oleje + 1/4 hrnku oleje
3 hrnky ovesných vloček
0,5 hrnku dýňových semínek
0,5 hrnku slunečnicových semínek
1 hrnek kokosu (strouhaný nebo plátky)
0,5 hrnku ořechů (lískové, mandle)
0,5-1 hrnek sušeného ovoce (rozinky, brusinky)
0,5-1 lžička soli
1 lžíce skořice
2 lžičky vanilkového extraktu (nebo vnitřek 1 vanilkového lusku)

Jak připravit domácí kváskovou granolu

Aktivní kvásek v misce metličkou smíchejte s 1/2 hrnku oleje (např. kokosový nebo rýžový) a 1/2 hrnku sladidla.
Přisypejte vločky (buď jeden druh nebo můžete zkombinovat více druhů).
Vše pořádně promíchejte.
Misku zabalte do sáčku a nechejte kvasit 6-8 hodin v pokojové teplotě.
Zapněte troubu na 160 °C.
Plech si vyložte pečícím papírem.
Nakrájejte sušené ovoce a nasekejte ořechy.
Ořechy, ovoce, semínka, koření a sůl dobře promíchejte v misce s fermentovaným kváskem, medem a vločkami.
Do misky přidejte 1/4 hrnku sladidla a 1/4 hrnku oleje (např. kokosový nebo rýžový).
Dobře vše promíchejte.
Granolu vyklopte na plech a rovnoměrně rozprostřete.
Pečte cca 40-55 minut dle toho, jak chcete mít granolu křupavou.
Každých 10 minut granolu promíchejte.
Až bude hotová, nechejte ji dobře vychladnout.
Poté skladujte ve vzduchotěsné sklenici.
Konzumujte jen tak jako mlsání nebo třeba s rostlinným mlékem nebo jogurtem, ovocem nebo třeba jako posypku na dezerty.

Obměna

Nám se nejvíce na granolu osvědčily ovesné vločky, ale můžeme použít i jiné vločky – např. ječné, pšeničné, žitné, pohankové aj. nebo jejich kombinaci.
Sušené ovoce můžete volit dle chuti. Výborné jsou rozinky, brusinky, domácí křížaly, sušené hrušky.
Oříšky jsou moc dobré lískové, kešu a mandle, ale můžete vyzkoušet také arašídy nebo vlašské či jiné oříšky.
Do granoly můžete přidat i jiná semínka – lněná, sezamová.
S kořením můžete také experimentovat. Vyzkoušejte třeba perníkové koření, sušený zázvor, kardamon, hřebíček, sušenou citronovou a pomerančovou kůru aj.

Praktické

Pokud jste milovníci čokolády, zamíchejte do granoly pár lžíci kakaa.
Pro bezlepkovou variantu zvolte bezlepkové vločky (bezlepkové ovesné nebo třeba pohankové) a bezlepkový kvásek (rýžový, pohankový nebo čirokový).
Semínka a oříšky můžete před zamícháním do granoly na několik hodin namočit do vody, aby se tzv. “aktivovala”. A poté je slít a zamíchat do těsta v 8. kroku.
Dobře upečená granola vydrží ve vzduchotěsné nádobě dlouhou dobu, pokud ji tedy dřív nesníte 🙂

💬 Sdílení je radost. Napište také! ❤

Vytisknout

6 komentářů. Jak to vidíte vy? Napište komentář.

Vlasta 12.04.2019 v 19:25

Je skvělá! U nás doma chutná všem 😉

Odpověď
- Eva 🌟 Tým Jíme Jinak 12.04.2019 v 20:16
  
  Díky za zprávu 🙂
  
  Odpověď
fajmlu 24.03.2019 v 20:36

ještě bych se chtěla zeptat autorky receptu, jaký kvásek jste použila? klasický žitný? já mám doma jen bezlepkový kukuřičný kvásek a ten ve výsledku nebyl vůbec cítit, řekla bych, že to chutná docela jako normální musli. bylo záměrem, aby tam ta mírně nakyslá chut od kvásku byla trochu poznat, nebo je dobře, že se ztratila a není patrná?

Odpověď
- Ajka 🌟 Tým Jíme Jinak 26.03.2019 v 14:19
  
  Ano, zkoušela jsem žitný i pšeničný. Oba jsou fajn 🙂 Přijde mi, že bezlepkové kvásky nejsou ani moc cítit v pečivu. Zkuste žitný, ten má tu pravou chlebovou chuť i aroma 🙂
  
  Odpověď
fajmlu 24.03.2019 v 11:46

recept na tuhle granolu už znám zpaměti 🙂 nejdřív jsem se bála toho kvásku, aby to tam nebylo cítit, ale byla to zbytečná obava. je to perfektní, děti se o ni doslova rvou – je ale pravda, že kupované musli nikdy neochutnaly. díky za recept

Odpověď
- Eva 🌟 Tým Jíme Jinak 24.03.2019 v 17:27
  
  Tak to mate velkou vyhodu a vdecne stravniky jako my. Diky za hezkou zpravu.
  
  Odpověď
Zobrazit všech 6 komentářů

Zrušit odpověď

Předchozí článekSmažená kurkumová rýže s tofu

Další článekNepečené “tvarohovo-pudingové” řezy s ovocem

Jak připravit domácí kváskovou granolu

Obměna

Praktické

6 komentářů. Jak to vidíte vy? Napište komentář.

NAPSALI JSTE NÁM