Zdravá křupavá granola s kváskem: netradiční recept

1. Aktivní kvásek v misce metličkou smíchejte s 1/2 hrnku oleje (např. kokosový nebo rýžový) a 1/2 hrnku sladidla.
2. Přisypejte vločky (buď jeden druh nebo můžete zkombinovat více druhů).
3. Vše pořádně promíchejte.
4. Misku zabalte do sáčku a nechejte kvasit 6-8 hodin v pokojové teplotě.
5. Zapněte troubu na 160 °C.
6. Plech si vyložte pečícím papírem.
7. Nakrájejte sušené ovoce a nasekejte ořechy.
8. Ořechy, ovoce, semínka, koření a sůl dobře promíchejte v misce s fermentovaným kváskem, sladidlem a vločkami.
🫶 Narozeninová pecka pro nečleny!Pořiď si členství v Klubu a přidáme ti Podzimní detox. Platí během oslav 15 let Jíme Jinak - do 30.9.
Chci začít
9. Do misky přidejte 1/4 hrnku sladidla a 1/4 hrnku oleje (např. kokosový nebo rýžový).
10. Dobře vše promíchejte.
11. Granolu vyklopte na plech a rovnoměrně rozprostřete.
12. Pečte cca 40-55 minut dle toho, jak chcete mít granolu křupavou.
13. Každých 10 minut granolu promíchejte.
14. Až bude hotová, nechejte ji dobře vychladnout.
15. Poté skladujte ve vzduchotěsné sklenici.
16. Konzumujte jen tak jako mlsání nebo třeba s rostlinným mlékem nebo jogurtem, ovocem nebo třeba jako posypku na dezerty.

Obměňte si recept na zdravou granolu

• Nám se nejvíce na  zdravou granolu osvědčily ovesné vločky, ale můžeme použít i jiné vločky – např. ječné, pšeničné, žitné, pohankové aj. nebo jejich kombinaci.
• Sušené ovoce můžete volit dle chuti. Výborné jsou rozinky, brusinky, domácí křížaly, sušené hrušky.
• Oříšky jsou moc dobré lískové, kešu a mandle, ale můžete vyzkoušet také arašídy nebo vlašské či jiné oříšky.
• Do granoly můžete přidat i jiná semínka – lněná, sezamová.
• S kořením můžete také experimentovat. Vyzkoušejte třeba perníkové koření, sušený zázvor, kardamon, hřebíček, sušenou citronovou a pomerančovou kůru aj.

Rady pro zdravou granolu

• Pokud jste milovníci čokolády, zamíchejte do granoly pár lžíci kakaa.
• Pro bezlepkovou variantu zvolte bezlepkové vločky (bezlepkové ovesné nebo třeba pohankové) a bezlepkový kvásek (rýžový, pohankový nebo čirokový).
• Semínka a oříšky můžete před zamícháním do granoly na několik hodin namočit do vody, aby se tzv. “aktivovala”. A poté je slít a zamíchat do těsta v 8. kroku.
• Dobře upečená granola vydrží ve vzduchotěsné nádobě dlouhou dobu, pokud ji tedy dřív nesníte :-)