Krémové fazole s pečeným česnekem

Jak připravit krémové fazole

1. Předehřejeme troubu na 200°C a z paličky česneku vyloupneme 2 stroužky česneku.
2. Necháme je ve slupce, jen odkrojíme u obou hlavičky a trochu je potřeme olejem.
3. Dáme péct cca na 30-50 minut, než jsou zlatavé.
4. V hrnci přivedeme k varu vodu se špetkou soli.
5. Vložíme do ní na větší kostky nakrájenou dýni nebo batát a na tlustší kolečka mrkev.
6. Uvaříme doměkka.
7. Na zbylém oleji na pánvičce orestujeme dozlatova na kousky nakrájený pórek a posolíme.
8. Přidáme celer na pásky a koření a orestujeme.
9. Přidáme uvařené fazole i s trochou vody z vaření fazolí (nebo vývar či čistou vodu) a zalijeme mlékem.
10. Vaříme na mírném plameni cca 10 minut.
11. Pokud by se tekutina začala vypařovat, přidáme vodu i mléko.
12. Jakmile je zelenina měkká, přidáme ji k fazolím a ochutíme umeocetem.
13. Vypneme.
14. Část (cca 1/3) fazolí v mléce a oloupaný upečený česnek rozmixujeme na hladkou pastu.
15. Pastu zamícháme ke zbylým fazolím a zelenině na pánvi.
16. Ochutnáme a pokud jsme s chutí spokojeni, podáváme.

Praktické

• Pokud máte rádi, můžete rozmixovat více fazolí na pastu (např. 1/2 nebo 3/4 množství).
• Pokud nechcete mixovat nebo nemáte po ruce mixér, můžete část fazolí roztlačit vidličkou nebo je nechat vcelku a omáčku zahustit škrobem rozmíchaným v trošce studené vody.

Obměna

• Zeleninu můžete měnit dle sezóny, zásob a chutí. Ale doporučujeme zachovat alespoň jeden druh sladké zeleniny.
• Místo kokosového nebo kešu mléka můžete použít i rostlinnou smetanu (až ke konci vaření).
• Bylinky můžete vynechat nebo použít pouze tymián či oregáno. Dají se použít jak sušené, tak čerstvé.
• V zimě můžete omáčku ochutit i šťávou ze zázvoru, v létě zase šťávou z citronu.

Děti

• Tento recept je vhodný pro děti od 2 let, až jsou zvyklé na fazole.