Kváskové knedlíky:
700g čerstvě mleté mouky (já použil 500g z červené pšenice, 100g ječné a 100g ovesné)
2 lžíce žitného kvásku
2 lžičky soli
teplá voda
1 hrnek zchladlých vařených ječných krup
Kedlubnové zelí:
1 větší kedlubna
1 žlutá cibule
1/2 dcl jablečného moštu
jablečný ocet
sůl
Osmažená cibule s tempehem:
1 velká červená cibule
100g tempehu
sójová omáčka a umeocet
ovesné vločky nebo nahrubo mletý oves
voda nebo zeleninový vývar
Možná zjistíš, že to za lepší zdraví a postavu stojí. Jako už 20.000 lidí před tebou! PROHLÉDNOUT
Kváskové knedlíky (min. 1 den předem):
Mouku, teplou vodu (max. 40°C) a kvásek promícháme a vytvoříme tužší těsto a necháme 4h v teple kvasit. Po vykvašení přimícháme sůl a kroupy. Naplníme rovné čajové hrnky cca do 2/3 výšky a postavíme do hrnce s vodou sahající cca do 1/2 výšky nejmenšího hrnku a cca 45 min pod pokličkou paříme na nejnižší stupeň.
Po uvaření necháme vychladit, pak krájíme na kolečka a před použitím krátce napaříme.
Kedlubnové zelí:
Kedlubnu oloupeme a nastrouháme nahrubo, osolíme a podlijeme troškou jablečného moštu a dusíme do změknutí. Před koncem okyselíme jablečným octem. Nezahušťuju.
Osmažená cibule s tempehem:
Velkou cibuli nakrájíme na kostičky. V pánvi Wok rozpálíme cca 1-2 lžíce oleje a cibuli smažíme. Pak přihodíme na kostičky nakrájený tempeh a ještě chvíli spolu smažíme. Přidáme 2 lžíce ovesných vloček, sojovou omáčku, umeocet a podlijeme troškou vody nebo vývaru a krátce podusíme.
Na talíři servírujeme s trochou kvašené zeleniny, popř. i trochou ledového salátu nebo jiné jemné zeleniny.
Praktické radyKnedlíky lze klasicky vařit i ve vodě cca 25 min, ale s pařením mám jistotu, že se mi nerozvaří a nemusím hlídat pokličku. Namísto krup lze použít i vařenou rýži, pohanku, či jiné obiloviny a to i v naklíčené podobě.
Kedlubnu do zelí lze nahradit hlávkovým zelím nebo i čínským zelím. Zahustit lze škrobem nebo ovesnými vločkami, v tomto případě přidat krátce po začátku dušení.
Namísto červené cibule lze použít jakoukoliv jinou.
PS: Stále jen občas něco zkoušíš uvařit?
Co se do toho pustit pořádně a vařit podle připraveného jídelníčku? Začínáme kurz Podzimní detox. Spravíme si postavu, odstresujeme se a nabijeme energií. Budeme o tebe 8 týdnů pečovat a podporovat tě na cestě k lepšímu zdraví.
Chci jídelníčky pro detox.
Komentáře
Chrochtali jsme blahem , ten kvaskovy knedlík se nedá popsat slovy , vypadá pravda jako chleba 😂 vařila jsem na utěrce v páře a pak hned nakrajela niti , bože takova dobrota mnam♥️, kedlubnove zeli taky ah, neměli jsme tempeh , tož jsem dala seitan mnaaam , a coleslaw
Moje prvni kvaskove knedlika a mely velky uspech. Dekuji za recept.