Kakaové mini bábovičky s cuketou

Ingredience

• 400 g cukety
• 200 g slunečnicového oleje
• 70 g kakaa
• 350-400 g rýžového sirupu
• 1 lžička soli (½ na cuketu, ½ do těsta)
• 360–380 ml vody
• 20 g citrónové šťávy nebo jablečného octa
• 440 g hladké špaldové mouky
• 14 g jedlé sody

Živý kurz Lehčí Vánoce: Sváteční menu a zdravější cukroví, které chutnáNa živém kurzu ti ukážeme, jak z jednoho těsta upéct až 8 druhů cukroví a připravit sváteční menu bez celodenního stání u plotny. Vaříme, pečeme a zdobíme spolu. Domů si odneseš krabičku vlastního cukroví.

Chci Lehčí Vánoce

Recept na veganské bábovičky

• Cuketu najemno nastrouháme do menší misky, lehce osolíme a necháme chvíli odstát, aby pustila vodu.
• Ve druhé míse smícháme všechny ostatní suroviny na těsto.
• Nakonec přidáme cuketu důkladně zbavenou přebytečné vody.
• Pomocí elektrického šlehače vše dobře promícháme do hladkého těsta.
• Těsto je poměrně tekuté, to je v pořádku.
• Nalijeme ho do silikonových formiček na mini bábovičky.
• Pečeme při 175 °C přibližně 20–30 minut podle velikosti formiček.

Praktické

• Jablečný ocet nebo citrónová šťáva pomáhá aktivovat sodu a těsto díky tomu krásně vyběhne i bez vajec.
• Pokud chcete jemnější chuť, můžete část kakaa nahradit karobem.
• Bábovičky chutnají výborně i druhý den.

Obměna

• Do těsta můžete přidat nasekané ořechy, kokos nebo kousky hořké čokolády.
• Místo mini formiček lze použít klasickou bábovkovou formu nebo chlebíčkovou formu.
• Rýžový sirup lze částečně nahradit datlovým sirupem.

Děti

• Vhodné pro děti od 2 let, pokud už touží po čokoládě. Jinak se je snažíme na „hnědé“ dezerty nezvykat a odkládáme to na co nejpozději.