Napište, co chcete vědět o zdravém jídelníčku

Jeslti je ještě možné vznášet dotazy, tak mne by velice zajímalo, jak se jídlo promítá do manželského života. Dozvěděla jsem se totiž, že tofu zrovna nepodpofuje „žhavé noci“, a tak by mě zajímalo, co je naopak podporuje.

Dobrý den,
měla bych několik otázek 🙂 Jsem úplný začátečník ve vaření i u Vás na stránkách.

1. Už asi měsíc se snažím vařit podle Vašich receptů, není to 100% v tom, že zatím nepřidávám kvašenou zeleninu (kupovanou nechci kvůli složení, domácí jsem od nikoho nesehnala a k výrobě Pickles se chystám, zatím jsem neměla odvahu), zatím nepřidávám řasy a divokou zeleninu (beru to postupně), úplně nedodržuji recepty dle ročního období, beru to tak, že se zatím učím, ale jinak se snažím dodržovat 90% toho, co je v receptech. Jídlo je výborné, nikdy jsem nejedla takové porce 😀 , jenže zde všichni píši, že shazují a já naopak mám pocit, že přibírám, ne moc, ale rozhodně mám menší pupík a ten jsem předtím neměla 😀 Hubnout úplně nepotřebuji, stačily by jen tak 2kg, ale přibírat také nechci. Tak se chci zeptat, čím by to mohlo být (velkými porcemi? teď v tomto období zrovna moc nesportuju, tak menší dávkou pohybu? nebo tím, že nepřidávám třeba kvašenou zeleninu)? Může mít kvašená zelenina na toto vliv?
2. Maminka by se také chtěla stravovat podle Vás, ale z cibule (i z česneku) ji odjakživa pálí žáha a zde je ve většině receptů základ cibule na oleji. Má strach že ji bude z cibule špatně a říkala, že když bude zkoušet recept, cibuli radši vynechá. Já ji řekla ať zkusí jíst týden dle receptu a uvidí, zda ji ta žáha opravdu bude pálet či zda strava dle Vás to v těle upraví. Ale nechce ze strachu. Máte nějakou radu či doporučení, co dělat v případě, když ze surovin jako cibule pálí žáha a člověku je fakt špatně? Jak vařit? Co dělat jinak?
3. Dále by mě zajímalo (jsem úplný začátečník),
– proč jídlo podruhé neohřívat?
– proč po dovaření vývaru je zelenina k vyhození bez živin, přesto vývar živiny obsahuje a při Miso polévce, kdy se zelenina uvaří jen do změknutí se normálně jí (v čem je rozdíl že u vývaru výživné látky ztrácí a u vaření v rámci Miso polevky třeba, je zelenina výživná)? Možná jsem to celé špatně pochopila, za to se omlouvám, ale moc tomu nerozumím, věřím Vám, dodržuji to, jen se to snažím pochopit. Tuším, že asi v tom hraje roli i délka vaření, ale přesto, kdyby mi to někdo lépe vysvětlil, byla bych ráda.
4. Kolik Misa lze sníst denně – když bych si někdy uvařila Miso polévku ráno i na oběd (každá dle jiného receptu), lze to?
5. Dřív jsem tolik nejedla, takže i když jím více, na oběd zvládnu sníst buď jen polévku nebo jen hlavní jídlo (je to také v pořádku, nebo je důležité během oběda mít oba chody – polévku i hlavní jídlo)? Možná tento dotaz vyzní hloupě, ale ranní polévka je na nastartování, tak si říkám zda u oběda to třeba také nehraje roli.

Vím že dotazů bude hodně a času tolik není, ale pokud bude možné zodpovědět alespoň jeden z mých dotazů, budu vděčná. Trvalo mi sebrat odvahu než jsem začala vařit, pomohlo mi jedno video, které mi dorazilo na mejl od JJ v pravou chvíli, protože jsem měla depky, že to nezvládnu. K dotazům jsem se odhodlávala už také dlouho, snažím se pátrat hlavně v článcích, ale toto jsem nikde moc nedohledala (možná jsem přehlédla).

Předem Vám děkuji a díky moc za to, co děláte, jste úžasní!

Pěkný den,
já vítám ( a připojuji se tak k mnoha dalším:) ) jakékoliv informace na téma strava vs roční období, případně i typ člověka. Lapám informace o tom, jaká potravina je léčivá pro to a ono včetně babských rad jak se zbavit zdravotních problémů.
Velmi mne zajímají informace o potravinách, které nejsou běžné, jelikož pokud nevím, jak je přesně zpracovat, nepoužívám je…i když o tom vlastně asi celé JJ je ( jsem začátečník )

Dobrý den, ještě jednou velká chvála za vaše recepty. Celou rodinu jsem bohužel ještě o jejich kvalitě nepřesvědčila, ale sem tam ochutnávají :). Hlavou se mi honí dost otázek, tak třeba některé budou z těch, co budete chtít zobecnit a zodpovědět i pro ostatní. První věc tedy souvisí s množstvím. Fakt se všechna tepelně upravená zelenina stává tak rychle kyselotvornou? U některých receptů tahle poznámka je, u některých ne, ale spíš to chápu jako obecný fakt. A fakt tedy např. vaříte jen jednu porci polévky a nenecháváte si od večera na druhý den ráno atp.? Jak je to s možností si polévky zamrazit? Nebo naopak, když pár dnů vařím podle Jíme jinak pro celou rodinu, potřebuju toho vývaru přece jen víc. Jak to udělat s vývarem, když ho nechci před každým jídlem z časových důvodů vařit čerstvý (v ledničce to nemám moc kam dát, když jsme čtyřčlenná rodina). Přiznám se, že dost často místo vývaru použiju vodu s trochou bio vývaru z kostky (jen trochu, bývá hodně slaný, tak jen doufám, že to svým složením není podobné jako mnou odsuzovaná prasárnička typu masox). Stejně tak teď s přibývajícími teplotami trpí veškerá zelenina, které se mi nevešla do lednice, protože na balkoně ji šlo skladovat jen v zimě. Jsme v menším panelákovém bytě. Máte nějaké tipy na skladování zeleniny, zamražování vývaru? A poslední dotaz – jak moc ovlivní chuť toho vývaru následnou chuť jídla? Pokud vyvařím mrkev, petržel, celer, tak si to představit umím. Ale když to bude jen pórek, brokolice nebo dokonce jen nějaké slupky (prostě bez těch „základních“), to přece hodí tomu vývaru jinou chuť, ne? Vím, že je dobré to vyzkoušet, jen se chci vyvarovat tomu, že to za stálého míchání vyliju do záchodu ;). Je lepší tam vždycky přihodit nějakou jistotu typu mrkev? Díky.

Chtěla bych se zeptat, jak je to s chilli jako kořením (sušené mleté papričky), pokud jde o lektiny. V článku o paprikách a rajčatech se doporučuje konzumace bez slupky a semínek, jak je ale zpracované toto koření? Zjistíme to nějak?

dobry den mozete mi poradit kde kupit ten základny balík potravin za 2 000 kc so hlavou ci bez? a nikde Som cital aj dny obchod ( TOMFOOD) or nieco podobne na kvalitne dochucovadla a tiez to neviem na Vasej stranke uz najit…dakujem za navigaci

Peter

Evi otázek se mi rojí mnoho, ale asi to není úplně téma pro všechny. říkala jsem si, jestli tu není někdo se stejnou diagnózou, že bychom si vyměnili zkušenosti, je to přece jen dost specifické. Navíc jak beru prášky tak mám 14 dní dobrých, kdy mi chutná a 14 dní, kdy jsem ráda, že do sebe vůbec něco dostanu. Každopádně jsem překvapila sama sebe, protože už jedu 6. týden a nijak zvlášť jsem nehřešila, a to jsem od začátku vyloučila cukr, vejce, mléko, mouku skoro – 2x v týdnu svůj kváskový chleba, alkohol a kafe už nepiju dlouho. K tomu kafi se chci zeptat – neměla bych smažené, pražené … obilná káva je taky pražená, je pro mě nějaká varianta ? Další věc – mám ráda ovoce, na zahradě toho bude celé léto plno, ráno se projdu a jsem po snídani, kdy a jak je nejvhodnější ho jíst? Mám občas problém s bílkovinami, nejsem schopná toho sníst tolik, abych potřebu pokryla, pak jsem unavená. Zachraňuju to Forticarem nebo proteinem, to zabírá. Občas si dám i kousek masa, tak 1x týdně, to už asi tak nechám. Jinak kurz mě úžasně namotivoval, i když dál než k vaření jsem se nedostala, zhubla jsem sotva 2 kg, ale je mi dobře, hlavně psychicky, jsem klidná a vyrovnaná, prostě ta strava dělá hrozně moc, díky. Už zmenšuju na zahradě záhony s kytkama a snažím se zasadit a zasít spíš něco k jídlu. Tak krásné dny a ať se daří, Vlasta

Dobry den. Drzela jsem vasi “stravu” minuly rok a zdaleka jsem nezhubla tak rychle a vyrazne, jak uvadite. Za 3 mesice a pevneho dodrzovani jidelnicku pouze 4kg. Co je spatne?????

Ahoj všichni, mám na vás dotaz.Nejsem na stránkách moc dlouho, ale recepty jsme si oblíbili skoro všichni v rodině. Vždycky večer si hledám recepty na druhý den a ráda bych to hledání trošku uspíšila. Poradíte mi, jak na to?💝☺

Ahoj Evi, moc prosím. Jak udělat správně rostlinnou smetanu. Vždy mi vyjde zase jenom spíš mléko. A druhá otázka se týká kvásku. I když má bublinky, chléb nakonec nevykyne. Teď jsem začala dělat LM -je to 10 den ,je v lednici a zase vůbec nekyne. Určitě dělám někde chybu,ale nevím kde.
Jinak Evi,moc děkuji za luxuxsní recepty a vůbec práci vlastně celého týmu. Děkuji.
Marie

Ahoj Evi, ve zdravé výživě jsem objevila bezlepkové listové těsto. Mohu ho používat? Nebo si mám raději dělat těsto vlastní? Děkuju☺

Dobrý den:) ráda bych se zeptala kdy je vhodné snídat, obědvat, večeřet – v jakém časovém rozmezí a stejně tak jak je to s pitím?
A co doporučujete jako první po ránu? Polévku, nebo napřed teplou vodu s citronem nebo bez,…?
A ještě jeden dotaz – je nutné mít kompletní talíř i k obědu i k večeři? Nebo stačí pravidelně jen k obědu?
Moc děkuji:)

Dobrý den Evi , namixovala jsem si dle návodu na stránkách JJ https://www.jimejinak.cz/domaci-univerzalni-bezlepkovy-mix-na-slane-i-sladke-peceni/ . Kde najdu recepty z tohoto mixu?
Děkuji za odpověď
A.

Evi, ve článku o tvé babičce padla zmínka o způsobu servírování jídla u vás – že nedáváš každému jídlo na talíř, ale máte vše na stole a každý si bere dle svého. A v úvodním videu říkáš, abychom psali i co nás zajímá a já bych si přála (jestli je to možné) vidět váš prostřený stůl :-), – pro inspiraci.

Evo, díky za odpověd i naději. Budu sledovat moc by mi to pomohlo.

Moc děkuji za odpověď, jsem alergická na mléko, žito a mnoho dalšího, takže zkusím vysadit ještě fermentované výrobky a snad se to zlepší. Děkuji.

Ahoj Evo, jsem v klubu již několik let a poslední půl rok mám problém z nadýmání po kyselém zelí a hlavně po pickles. Říkala jsem si, že se to samo upraví, jelikož jím podle Jíme jinak, ale zdá se mi to čím dál horší, tak nevím čím to může být. Když si pickles nedám, nemám žádné problémy, ale když si jej přidám na talíř, je zle. Děkuji za radu.

Milá Evičko, jsem z Vašich receptů nadšená. Prakticky všechno, co jsem zatím vyzkoušela, mi chutnalo. Za to tedy velký dík. Osobně moc nemusím luštěniny, byť i o to se tu pokouším. Zajímalo by mě tedy, jak si nejlépe ohlídat, aby člověk získal ze stravy např. vyhovující množství bílkovin. A pak taky, jak je to s dochocovadly. Většina jídel, co jsem dělala, byla na závěr dochucena umeoctem, který je mimochodem naprosto super a až Vám děkuji za jeho objevení. Je to věc, kterou lze používat při vaření často? Věřím, že leccos jste probírali v klubu, kde zatím nejsem. Děkuji za odpověď. A moc držím palce!

Dobrý večer, zajímal by mě jídelníček pokud jsem v menopauze (návaly horka) a zároveň mám anémii a vyšší cholesterol.

Dobrý den, zajímalo by mne, které potraviny příznivě působí na klouby a také váš názor na nebio zeleninu ze supermarketu. Díky moc za váš web!

Dobrý den, velmi by mě zajímal konkrétní jídelníček při refluxu. Mám s tím poslední dobou velký problém a ani teď, co se snažím vařit v jarní očistě, se to moc nezlepšilo. Hledala jsem tady na stránkách, ale našla jsem jen známá všeobecná doporučení co nejíst.

Jde nejak ovlivnit reflux EER? Tedy ten ktery se projevuje v oblasti krku/nosohltanu. Pry se ho hure zbavuje nez ten klasicky, ktery je primarne provazen palenim zahy? Nemate nahodou zkusenosti jestli na EER pomohou blokatory proton.pumpy? Dekuji moc.

Ja bych rada vedela neco vice o desertech – kdy pres den je nejlepsi je jist, zda je lepsi je mit na bazi ovoce (cerstve, susene, zavarene) nebo spise obili a sladu. A treba i par tipu ted na jaro, predpokladam, ze pecene moucniky a susenky nebudou to prave 🙂 dekuji!

Jak je to s temi rajcaty uz je nemame pestovat,zatim jsme domaci rajcatove protlaky, rajcatove polevky a salaty povazovali za velmi zdrave

Též jídelníček podle ročních období, prosím. (Tedy jaro už jsem s Vámi-JJ prožila, tak ještě ta ostatní. 🙂 ) Případně ještě doplňování železa při nedostatku v krvi. Díky.

Ahoj Evi,
prosím o rady v jídelníčku při onemocnění DNOU. Jinak to rozlišení jídelníčku v každém ročním období mne také moc zajímá.

Děkuji a krásné dny K.

S tím kafem na dálku …super nápad

Ahoj Evi jsem s JJ od podzimu.Moje otázka je jak konkrétně jíst při lupénce. Tady jsem ve zkušenostech našla jen zlepšilo se mi to a al. To je pro mně hezká,ale obecná informace. Chtěla bych víc podrobností a konrétností.
Taky se mi těžko rozpoznává co mi v jídle vy hovuje a co škodí. Jak to poznat? Děkuji za odpovědi i video.

Evi mě by moc zajímalo, jaké bezlepkové obiloviny a jak zařazovat, abych měla kompletní talíř a pomohlo mi to s odstraněním chutí na sladké. Používám quinou, rýži, kukuřici, amarant, ale vždy s přídavkem rýže, ne samotné. Něco pro nás celiaky – jak na kompletní talíř. Děkuji.

Dobrý den, zajímalo by mě, jak velký problém je poskládat z výživového hlediska plnohodnotnou stravu s celiakií a alergií na sóju. A jak to vidíte s B12? Děkuju!

Dobrý den,
podle Vašeho jídelníčku jím již 3. týden a začala mi zřejmě natékat štítná žláza (cítím tlak, nutí mi to kašlat). Je to příznak očisty nebo mám přestat jíst sój. boby, brokolici, květák, zelí atd., tedy ty, které obsahují strumigeny? Děkuji za odpověď.

Tak už to zase pojede. YouTube měl nějaké potíže.

Docetl jsem se, ze se za „X“ (mozna 50 let) poslednich let vyzivne latky ve vypestovanych potravinach snizily az o 80%. Na JJ pisete, ze na JJ strave nepotrebujeme kupovat doplnky stravy, proze vsech vitaminu a mineralu ziskame dostatek. Porad to plati nebo je na miste se zajimat, ceho ma telo nedostatek?

Zajímalo by mě, jak se liší zdravý jídelníček ve vašem pojetí podle ročních období.

Mně taky ne.

Me taky ne.

ani mne

Evi, asi je někde chyba, nejde mně video přehrát…