Bílé chlupy a povlak na hlívě. Je to plíseň?

Hlíva se představuje

Zázračná hlíva – stimuluje imunitu!
Hlíva obsahuje vodu a nestravitelné látky, proto ji odborníci doporučují (nejen) lidem s cukrovkou, vysokým tlakem, cholesterolem a nadváhou. Houbám se dříve říkalo “maso chudých” – zasytí a nahradí chuť a strukturu masa v různých jídlech. Navíc obsahuje minerální látky a spoustu vitamínu B. Dle studií hlíva stimuluje imunitní systém a je prevencí výskytu rakoviny zažívacího traktu (1).

Hlíva je cizopasná houba, kterou v přírodě nalezneme na jaře nebo na podzim na kmenech většiny listnatých stromů. Dnes se dá pěstovat už i doma na speciálně upravené půdě.

Bílý povlak: je to snad plíseň?

Koupená či vypěstovaná hlíva se najednou potáhne bílým povlakem. A my zpanikaříme. Je to plíseň! A hlíva letí do koše. Chyba! Bílý povlak a chloupky v úžlabí klobouku a na třeni hlívy je vlastní podhoubí houby, vyskytuje se i u divokých hub a nejedná se o plíseň. Ta je vždy zabarvená (např. černě, žlutě, modře, zeleně aj.) a charakteristiky páchne. Tyto drobné chloupky na hlívě jsou nezávadné a můžeme připodobnit k chloupkům broskve. Proto se nemusíme bát a můžeme tuto hlívu bez problémů konzumovat.

V kuchyni má všestranné využití

Hlívu používáme do:

• polévek (nejznámější je dršťková z hlívy),
• gulášů (hlíva na paprice, hlívový guláš s tempehem),
• k zelenině (hlíva “na žluto” s kapustou),
• omáček (hlíva na smetaně),
• jako řízečky, …