pro 4 porce
- 1 hrnek uvařené cizrny
- 1 větší cibule
- 1 petržel
- 1 šálek na malé kousky pokrájené dýně hokkaido (i se slupkou)
- 2 ks bobkového listu
- 2 stroužky česneku
- olej
- sůl
- 1/2 litru vývaru nebo horké vody
- cca 1/2 lžíce umeocta
- cca 1/2 lžíce jablečného octa
Postup
- Cibuli nakrájíme na malé kostičky, petržel na opravdu drobné kostičky a dýni na větší kostky.
- Do kastrolu dáme trochu oleje, rozpálíme a vložíme cibuli a lehce osolíme.
- Cibuli orestujeme do sklovata, a pak přidáme zbývající zeleninu a uvařenou cizrnu. Společně pár minut restujeme, aby se zelenina lehce opekla a následně podlijeme horkým vývarem nebo vodou. Vody dáme jen tolik, aby nebyla vidět. Neděláme omáčku. Přidáme bobkový list a vaříme pod pokličkou cca 20 minut, aby byla zelenina krásně měkká.
- Ke konci ještě přidáme rozmačkaný česnek a necháme chviličku povařit.
- Vyndáme bobkový list a rozšťoucháme obsah hrnce mačkadlem na brambory. Můžeme použít i pasírovač, chceme-li “zamaskovat” cizrnu nebo zeleninu před někým, kdo by ji neměl vidět 🙂 Mačkejte nebo pasírujte podle toho, jak moc kašovitý výsledek chcete mít. Já osobně máčknu jen párkrát šťouchadlem, aby se ingredience spojily.
- Pokud potřebujete dochutit, vyzkoušejte pár kapek umeocta a jablečného octa.
Obměna
Variací na podobná jídla je nesopčet. Vyměníte luštěninu, máte jiné jídlo. Vyměníte zeleninu, dostanete další. Změníte koření, opět nový recept. Můžete rozmixovat nebo naopak nechat vcelku. Lahůdková variant je přidat rostlinnou smetanu. Na dochucení lze použít i bílé miso.
Kompletní talíř
Chceme-li kompletní jídlo, podáváme tuto luštěninovo zeleninovou část talíře spolu s obilím a lehce tepelně upravenou zeleninou. Přidejte zelenou posypku a kvašenou zeleninu, ozdobte praženými semínky a máte krásné dokonalé jídlo.
Děti
Dětem do roka vynecháme sůl, olej a dochudovadla. Od 1,5 roku by toto jídlo děti mohly, pokud bychom jej udělali dietně a nekořenily. Od 2 let může dítě jíst toto jídlo s vámi, ale jsme umírnění v solení a dochucování.
Ovšem, pokud dítě běžně dostává maso apod., pak není co řešit a můžete klidně podávat tento pokrm, protože ve srovnání s konvenční stravou je pořád ještě velmi light.
Manželovi moc chutnalo – byl překvapený, že tam není kari
Ten váš chlap se má, že mu takhle chutně vaříte 🙂
A já se mám, že jste mi tu ten recept vymyslela 🙂
:-)))
Moc dobré. Mám raději dýni máslovou, místo bobkového listu jsem dala sušený zázvor. Protože jsem měla uvařené strakaté fazole, obměnila jsem i uvedenou luštěninu. K tomu jsem přikousla polentu, kvašené zelí a je mi skvěle.
Vynikající, měli jsme s kuskusem a moc jsme si pošmákli.
Tuto šťouchanici jsem naředila více zeleninovým vývarem a vznikla chutná polévka.
Mňam. S dýní se dá opravdu kouzlit. Naše nejoblíbenější zelenina. Měli jsme na večeři něco podobného, jen místo petržele byl celer a místo cizrny troška sušeného natta, takže jsem už dochutila jen troškou sójovky. Zahuštěno kuzu a na to slunečnicová semínka.