Domů > Zdravé recepty > Hlavní jídla > Luštěniny

Dýňová čočka s kokosem a čerstvými bylinkami

Uvařeno
bez lepku
bez sóji
bez mléka
sezóna podzim

Máme rádi luštěninové haše, proto jsme nadbytek dýně využili na nastavení čočky. Celý ten hrnec padl na oběd. Pravda, bylo nás na něj sedm, ale hlavně nám moc chutnalo. Čerstvé bylinky a kokos z něj udělali takové lehce indické jídlo.

Ingredience
pro 4 porce
  • 1 cibule
  • sůl
  • olej
  • 1/2 hrnku loupané červené čočky
  • 1 hrnek vývaru/vody
  • 2 hrnky nakrájené dýně
  • 2 stonky listového celeru
  • snítka čerstvé saturejky (1 lžička sušené)
  • snítka rozmarýnu (1 lžička sušeného)
  • 1/2 hrnku strouhaného kokosu
  • nať z 1 mrkve
  • umeocet

Změna jídelníčku nemusí být vždycky náročná a únavná. Renatě malou chvilku trvalo, než pochopila, al...

Jak připravit čočku s dýní a kokosem

  1. Dáme ohřát vývar/vodu.
  2. Omyjeme a nakrájíme zeleninu na malé kousky, nať z mrkve nasekáme.
  3. Na dno hrnce dáme trochu oleje a rozehřejeme.
  4. Vložíme cibuli, osolíme, orestujeme.
  5. Přidáme kokos a mrkvovou nať a orestujeme.
  6. Vložíme dýni, celer, opláchnutou čočku, lístky z rozmarýny a saturejky a přidáme vývar/vodu.
  7. Na mírném plameni dusíme pod pokličkou cca 15 minut, až se čočka a dýně začnou rozpadat.
  8. Vypneme a dochutíme troškou umeocta.

Praktické

  • Pokud máte slabší trávení, i loupanou čočku předem určitě namočte. Klidně přes noc. A nesnězte jídla příliš velkou porci, dokud se trávení nesrovná a nenaučí se trávit složité cukry.
  • Pokud jsme porci neodhadli a zbylo nám, dáme ještě horké do termosky a spotřebujeme k večeři. Můžeme také rozmixovat a získat pomazánku na svačinu. Nebo, pokud jsme zdraví a nemáme velké zdravotní problémy, můžeme přidat do polévky další den, kde je ale základ z jiné čerstvé zeleniny a toto je jen doplněk, kterého přidáme trošinku na celý hrnec.

Obměna

  • Místo loupané červené čočky můžeme použít neloupanou, ale je potřeba ji buď uvařit předem nebo počítat s delší dobou varu, rozhodně ji však předem namočíme.
  • Využít také můžeme zbylou luštěninu z předchozích dní místo čočky. Hodí se cizrna, fazole i hrách. Na závěr můžeme trochu pomačkat šťouchadlem na brambory, abychom dosáhli konzistence jako na fotce, nebo trochu pomixovat ponorným mixérem.
  • Máme-li čerstvé bylinky, určitě je využijeme místo sušených. Můžeme použít i jiné podle chuti. Hodí se sladké curry, samotná kurkuma nebo bylinky jako bazalka.
  • Můžeme vyměnit zeleninu podle aktuálních zásob. Místo mrkvové natě a listového celeru můžeme použít jiné natě ze zeleniny, které máme k dispozici, připadně je zcela vynechat, pokud nemáme žádné po ruce. Dýni můžeme nahradit batátem nebo mrkví, místo listového celeru můžeme dát řapíkatý nebo kus celerové bulvy. Velmi dobře můžeme do jídla přidat kousek červené řepy nebo kořenové petržele.
  • Místo strouhaného kokosu můžeme použít kokosové mléko nebo rostlinnou smetanu (mandlovou, ovesnou, rýžovou apod.), které ale přidáme až do hotového pokrmu. Případně můžeme vynechat tuto “smetanovou” složku.
  • Pokud chceme jídlo pikantnější a více prohřívající, můžeme přidat ještě prolisovaný česnek nebo vymačkat zázvorovou šťávu.
  • Místo umeocta můžeme dochutit jablečným octem a troškou sójové omáčky.
  • Pokrm je přirozeně bezlepkový. Pro striktně bezlepkovou verzi použijte při dosolování případně omáčku tamari (ne shoyou).
  • Pro verzi bez sóji více osolte a vynechte sójovou omáčku nebo použijte místo sójové hrachovou, pohankovou, cizrnovou apod. Místo tofu dejte cizrnové tofu nebo domácí nesójový tempeh (čočkový, hrachový, cizrnový apod.).

    Děti

    • Takto připravený pokrm je vhodný pro děti od 1,5 roku, pokud ubereme na množství koření, sůl a dochucovadla. Děti od 2 let mohou stejné jídlo, ale šetříme s ochucovadly.

    PS: Přibrala jste po zimě? 😦 Během 2 týdnů to spravíme! 😁

    Sezóna plavek začne brzy. Máme chutný jídelníček, skvělé recepty, videa, jemné cvičení - a samozřejmě živou podporu a motivaci. Už za 2 týdny uvidíte výsledky. Mrkněte na výzvu Hubneme do plavek a naskočte!

    Se změnou jídelníčku jsem se zbavila mnoha zdravotních potíží, se kterými si medicína nevěděla rady 30 let. Jídlo, vaření, psaní a šíření zdravého životního stylu se stalo mojí vášní. Je mi čím dál lépe a konečně mám své zdraví ve svých rukách. Celý příběh

    33 lidí už poděkovalo za článek.

    Komentáře

    Ja som tento recept dnes skúsila, lebo je v jarnom detoxe 1. týždeň a nakoľko začínam neskôr, tak pre mňa je to dnes prvý deň. Trošku som recept upravila, lebo som mala, len cibuľu, tekvicu, červenú šošovicu, kokos a umeocot. okrem toho mám rada jedlá kde nie je veľa ingrediencií. Jedli sme to spolu s kolegyňou a ja mám ešte stále v ústach tú neskutočne úžasnú chuť tohto pokrmu. Je to jedno z tých jedál na ktorých budem rada závislá 😊

    Když jsem tento recept před lety vařila poprvé, byla jsem zklamaná, měla jsem pocit, že jim piliny. Jako nezkušená jsem použila obyčejný kokos, hrůza. Vloni jsem mu dala ještě jednu šanci, koupila jsem kvalitní bio kokos a rozdíl je neuvěřitelný. Dnes vylizuju hrnec🤪👍😁. Šťáva ze zázvoru posunula chuť ještě o level výš. K tomu kroupy, napařená zelenina (ty hrášky jsou moje růžičková kapusta🤷😂).

    Ukázat další komentáře

    Vyzkoušejte také

    Hrstková polévka s quinoou, čočkou a řepou

    Sytá polévka, která může nahradit i oběd do práce.

    Kokosové stew z mrkve, dýně a mangoldu

    Slaďounká zelenina s vůní kokosu se hodí na kaši k snídani i na večeři.

    Fazole černé oko na houbách

    Pár ingrediencí a taková dobrota! Připomíná to trochu guláš nebo něco dobrého na smetaně a na houbách. Musela jsem tyhle fazole udělat pro velký úspěch hne...

    Pikantní kari omáčka

    Tato jednoduchá omáčka u mého muže naprosto zabodovala! Lehce pikantní pro něj, dýňová kvůli mě. Jedním slovem lahoda.

    Žampionové kung-pao s bulgurem

    Máte rádi klasickou čínu? Tak tohle je mnohem lepší a zdravější verze!

    Nákyp s černými fazolemi

    Zapékané nákypy v chladných dnech příjemně zahřejí. Černé fazole posilují ledviny a červená řepa je dobrá na krev. Vyzkoušejte, jak chutnají společně zapeč...