Skvělá a rychlá alternativa cizrnové pomazánky na chléb nebo placky, pokud už se vám cizrna v podobě hummusu přejedla. Když scramble zabalíte do tortilly nebo palačinky, máte bleskovou večeři nebo svačinu do práce či školy!
Ingredience
na 2 porce
  • 1 šálek uvařené cizrny
  • 1/2 lžičky mletého římského kmínu
  • 2 lžíce oleje
  • 1 cibule
  • 1 česnek
  • 1-2 lžíce tahini
  • 1 lžíce umeocta / citrónové šťávy
  • pažitka
  • sůl

Jak připravit cizrnový scramble

  1. Nakrájíme cibuli i česnek na kostičky.
  2. Obojí zpěníme na oleji s větší špetkou soli.
  3. Okořeníme římským kmínem.
  4. Cizrnu rozmačkáme ze 70 % pomocí vidličky nebo mačkadla na brambory.
  5. K orestované směsi přidáme rozmačkanou cizrnu a mírně podlijeme vodou.
  6. Necháme 2 minuty podusit na nejmenším plameni.
  7. Zatím si nasekáme pažitku na jemno.
  8. Směs vypneme, ochutíme umeoctem, tahini a zamícháme s pažitkou.
  9. Podáváme.

Praktické

  • Scramble je rychlá alternativa pomazánky na chléb nebo placku, čapátí, náplní do tortil, slaných palačinek aj. Tento pokrm můžete ale podávat i jako součást kompletního talíře spolu s obilovinou a tepelně upravenou zeleninou.
  • Když přidáte řasu nori, pomazánka bude mít rybí chuť.
  • Když směsí naplníte sandwich, tortillu nebo palačinku, získáte skvělou svačinu na výlet, do školy nebo práce. Nebo rychlou večeři.

Obměna

  • Místo umeocta můžete použít citrónovou šťávu.
  • Pažitku můžete nahradit petrželkou nebo jarní cibulkou.
  • Pokud máte rádi, přidejte do scramble syrovou nasekanou červenou cibulku nebo v sezóně i rajčátka.
  • Můžete také experimentovat s kořením – použít například již namíchanou směs indického koření (nám se osvědčila směs tajine).

2 komentáře. Jak to vidíte vy? Napište komentář.

  1. Výborná pochoutka k dnešní večeři, ale ještě jsem spolu s cibulkou a česnekem podusila i na drobné kostičky nakrájenou dýni hokaido a pak do směsi přidala lžíci tofunézy Naprosto famózní 🙂

Komentujte
Vaše jméno

Jméno uložíme a zobrazíme, váš e-mail nezveřejníme. Zásady ochrany údajů.

Předchozí článekKuchyňská vs. mořská sůl: Možná si příště solení v restauraci rozmyslíte
Další článekBezlepkové čapátí placky