Jíme Jinak není jen o vaření (Šárka)

Asi bych to nemalá psát, ale proč ne jako námět k diskuzi a třeba i vysvětlení jak to je. Mnozí pijí obilné kávy, nebo cekankovou atd. Tak s tím už jsem přestala. Důvodem je vysoké množství akrykamidu především proto, že surovina (obiloviny a cikorka) má od přírody více prekurzorů a proces pražení je agresivnější.
Porovnání množství (průměrné hodnoty z vědeckých studií):
Klasická pražená káva
přibližně 180–300 µg/kg
Instantní káva: přibližně 350 µg/kg
Káva z obilovin / cikorka / náhražky: přibližně 700–1 200 µg/kg
→ často 3–5× více než v klasické kávě
Ještě před třemi lety jsem byla odpůrce kávy, protože mi dělala neplechy. Klepání rukou, bušení srdce,pocení, prostě nepříjemné stavy. Teď jsem ale přišla na to čím to bylo…není kafe jako kafe, i to je nutné přiznat. Našla jsem si kafe co mu chutná, kvalitní, bio a ne ze supermarketu a nedělá mi žádné problémy. Samozřejmě je to požitek. Neleju do sebe tento nápoj celý den. Ale je to takový můj přestupek. Hoď kamenem kdo jsi bez viny…🫣😉

Perfektní práce👍👍

Ahoj, mám 2 dotazy ohledně mandlí. Chtěla jsem bílé, loupané, v Albertu jsem tedy koupila blanšírované. Je to tak v pořádku? A mám před přípravou pomazánky mandle namočit?