Ingredience
pro 4 porce (1,5 tortilly na osobu)
- 6 tortil
- 800 g uvařených fazolí
- 2 stonky kadeřávku (případně mangoldu, kapusty)
- 1 plechovka sterilovaných rajčat
- 1 cibule
- 1 červená paprika
- 4 stroužky česneku
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 lžíce BBQ omáčky
- 1 lžičky oregana
- 0,5 lžičky mleté sladké papriky
- 0,25 lžičky římského kmínu
- mořská sůl
- 200 g mrkve
- 400 g dýně
- 3 lžíce jablečného octa
- 4 lžíce olivového oleje
- sůl, pepř
Jak připravit tortilly s omáčkou z fazolí a pečené zeleniny
- Dýní a mrkev si nakrájíme na větší kousky.
- Smícháme s 1 lžící oleje a pečeme 30 minut na 200°C.
- Na 2 lžících oleje zpěníme nakrájenou cibuli a česnek s větší špetkou soli.
- Přidáme nakrájenou papriku a společně restujeme.
- Poté přidáme uvařené fazole, rajčata, nakrájený a žeber zbavený kadeřávek, BBQ omáčku a všechno koření.
- Přivedeme k varu, snížíme plamen a mírně vaříme 20 minut.
- Upečenou zeleninu přemístíme do misky a smícháme se zbylým olejem a octem. Osolíme, opepříme a promícháme.
- Tortilly nasucho opečeme na pánvi (až se objeví tmavé puchýřky).
- Na tortilly nandáme dušené fazole a pečenou zeleninu. Můžeme posypat čerstvými nasekanými bylinkami.
- Zavineme a podáváme.
Praktické
- Zeleninu můžete obměnit dle chuti, zásob a sezóny. Doporučujeme také pečenou řepu, celer nebo batát.
- Místo BBQ omáčky můžete použít tamari nebo teriyaki omáčku.
- Sterilizovaná rajčata nahraďte čerstvými nebo rajčatovým pyré / pastou nebo je v receptu vynechejte.
- Fazole se dají nahradit za vařenou cizrnu nebo uzený tempeh či tofu.
- Pokud použijete domácí bezlepkovou tortillu, bude jídlo bezlepkové.
Základní kurz: Zdravé vaření pro tělo i duši
14. října 2026 · 15:00–20:00 · Praha Laboratorio Rezervovat místo
Buďte první, kdo napíše komentář