Mooncake jinak

Ingredience

Na těsto:

• 50 g rýžové mouky
• 150 g mouky T1 nebo pšeničné celozrnné polohrubé mouky
• 30 g slunečnicového oleje
• rýžové mléko podle potřeby

Naplň:

Cukroví bez cukru?
Svatý Mikuláš by koukal, jak se dá mlsat zdravě! Naučte se triky na vánoční cukroví, které potěší i vašeho nutričního poradce.
Jak na to

• 80 g čerstvě mletého černého sezamu
• 60 g mandlí
• 20 g kokosového oleje
• cca 40 g rýžového mléka
• 80 g datlového sirupu

Jak připravit čínské dortíčky mooncake jinak

1. Nasekejte najemno mandle.
2. Namelte sezam.
3. Všechny ingredience na náplň smíchejte a na mírném ohni dobře rozpusťte. Nechte vychladit v lednici.
4. Suroviny na těsto hněťte, pomalu a po troškách přidávejte mléko. Těsto musí být tuhé, ale poddajné. Nechte ztuhnout v lednici.
5. Na větší formu použijte 40 g těsta a 30 g náplně. Na malou formu použijte 30 g těsta a 20 g náplně.
6. Připravte si všechny kuličky a lehce pomoučněte. Pomocí razítka vytvořte mooncake a pečte v předehřáté troubě dozlatova.

Praktické

• Mějte po ruce váhu.
• Budete potřebovat formu (razítko) na mooncake. Pokud nemáte, můžete zkusit vytvarovat ručně a ozdobit klasickým razítkem na sušenky.
• Čínský dortíček, tradičně připravovaný během festivalu poloviny podzimu, jeden z nejdůležitějších čínských svátků. Měsíční dortík – Mooncake odvozuje svůj název od skutečnosti, že svátek poloviny podzimu je věnován pozorování a uctívání Měsíce.
• Tento recept nemá nic společného s tradičním čínským receptem, nehledejte v něm souvislost. Popusťte uzdu fantazie.
• Není třeba žádné sladidlo do těsta. Náplň je dost sladká.

Obměna

• Náplň můžete obměnit dle vlastní fantazie.

Děti

• Vhodné pro děti od 2 let.