Italské dýňové rizoto

Nevím, kam to napsat, tak píšu tady, děkuji za dárek od vás, knížku o spánku doma fakt ještě nemám a jsem na to fakt zvědavá..:)
druhou knížku posílám dál, tu už vlastním..:)

Jak mám prosím uvařit ten hrách. Píše se orientačně čas, ale už se neuvádí, kolik tam mám dát vody. Když dám 70g loupaného zeleného hrachu přes noc namočit ve vodě.
Kolik zhruba mám dát vody do papińáku na vaření? A nechat ho tam mám teda zhruba 20 minut jak začne unikat pára? A co prosím solení. Na jednu stranu se nemá solit hotové jídlo a na druhou jsem někde četl, že se nemá solit lušteniny před vařením. Jak to mám teda udělat? :D Asi bych to osolil na začátku a pak to o něco déle vařil, ne? Pardon za začátečnické otázky..