Ingredience
pro 4 osoby
- lžíce oleje
- špetka soli
- 3/4 litru horkého zeleninového vývaru
- 1 cibule
- 3 mrkve
- 3 topinambury
- podle chuti můžete přidat umeocet a jablečný ocet
Jak připravit topinamburovou polévku
- Do kastrolu dáme olej, rozpálíme a vložíme na kostky pokrájenou cibuli.
- Osolíme a chvíli restujeme.
- Přidáme na kostky pokrájenou mrkev a topinambury.
- Zeleninu občas promícháme a lehce osmažíme.
- Zalijeme horkým vývarem (nebo vodou) a pod pokličkou vaříme cca 15 minut do změknutí zeleniny.
- Rozmixujeme tyčovým mixérem a je-li potřeba, doředíme vývarem.
- Můžeme dochutit umeoctem nebo jablečným octem a ozdobit praženými semínky a rostlinnou smetanou.
Praktické
- Pokud kořen topinamburu nalámete na dílky, ve kterých roste, snadno se omyjí kartáčkem a nemusí se loupat. Já nikdy neloupu a tmavší barva polévky nám nevadí.
- Pokud šetříte tukem kvůli zdravotním potížím, nerestujete zeleninu na oleji, ale vhoďte všechny ingredience do horkého vývaru, povařte, pomixujte a máte hotovo. Trochu oleje můžete přidat na začátku vaření, chcete-li pro chuť.
Kombinujeme
- My jsme polévku dozdobili rostlinnou smetanou, praženými semínky, sekanou petrželkou a lístečkem bazalky.
Obměna
- Jestli máte ještě dýni z loňské úrody, klidně část mrkví nahraďte dýni, polévka bude ještě jemnější.
Děti
- Polévka je vhodná pro děti cca od 1,5 roku, ale budeme šetřit s olejem a solí, nebudeme přidávat umeocet. Stejně dochucenou polévku dáváme dětem cca od 2 let. Miminkům můžeme ze stejných ingrediencí uvařit v samostatném kastrůlku jen ve vodě nebo s trochou oleje a soli či bez podle věku dítěte.
PS: Co zkusit vaření podle vyváženého jídelníčku?
Ze zdravých surovin, z prvopotravin a chutně. S nákupními seznamy, videorecepty, naší živou podporu, motivaci a mnohem více. Už za 2 týdny uvidíte výsledky. Mrkněte na letní výzvu, jak shodit 5 kg za 14 dnů!
Komentáře
Mnaaaaaaam ♥️♥️♥️
Ani jsem nevěděla, že něco takového jako topinambura existuje a tak jsem ani nevěděla, jakou má chuť. Uvařila jsem podle receptu od Evy polévku a je to fakt výborné! Kupovala jsem přes rohlik.cz, nebyly domácí, tak jsem je okrájela. Děkuji za recept, moc jsem si pochutnala!