Sladký dýňový guláš s cizrnou

K receptu nemám přesné poměry, protože každé mé jídlo je originál a vymýšlím ho až při vaření, proto nic nevážím ani neměřím. Ale i tak věřím, že Vás můj recept inspiruje ke tvořivosti! :-)

Na půlměsíčky pokrájejte 1 střední cibuli. Dýni hokkaido (použila jsem cca 1/4 dýně – pro 2 osoby, ale lituji toho, snědla bych to celé sama :D) pokrájejte na kostky. Do woku dejte olej a na něj cibuli, až začne olej pěnit, posolte cibuli, přikryjte poklicí a ztlumte plamen na nejnižší a nechejte dusit cca 15 minut. Cibule takto změkne a zesládne. Přidejte dýni a nechte ještě tak 5 min. zakryté. Poté zvyšte plamen, přidejte cca půl čajové lžičky koření sladká paprika, 1/3 lžičky kurkumy a 1/3 lžičky skořice (vše záleží na Vaší chuti, později můžete přidat které koření budete chtít dle chuti) a restujte 2 minuty, až bude wok suchý. Podlijte malinkým množstvím vody, zakapejte tamari (nebo shoyu), přidejte 1 utřený stroužek česneku (dávala jsem česnek naložený v shoyu, ale klidně dejte i klasický) a zakryjte poklici. Každou chvilku kontrolujte (až dýně “vyschne”) a dolévejte trošku vody. Plamen musí být nízký. Takto se bude dýně pomalu dusit a krásně zesládne a zahustí pak celý guláš. Až bude dýně měkčí, přidejte cizrnu a přilijte i trošku víc vývaru z cizrny. Celkově jsem dýni dusila asi 35 minut. Ale záleží na Vaší dýni. Na konec už jen dochutíme shoyu a trošku umeoctem dle Vašich chutí (umeocet doporučuji přidat před vypnutím plamene a nechat 3 minuty přiklopené, on “dojde”, pak teprve ochutnat).

Podávala jsem s velkými kroupami (skvěle se k tomu hodily) a napařeným květákem, brokolicí a daikonem. Posypané petrželkou. K tomu syrový salát.

Živý kurz Lehčí Vánoce: Sváteční menu a zdravější cukroví, které chutnáNa živém kurzu ti ukážeme, jak z jednoho těsta upéct až 8 druhů cukroví a připravit sváteční menu bez celodenního stání u plotny. Vaříme, pečeme a zdobíme spolu. Domů si odneseš krabičku vlastního cukroví.

Chci Lehčí Vánoce