Domů > Magazín > Jídlo pod lupou

Co opravdu potřebujete mít v kuchyni

Když člověk začne Jíst Jinak, časem zjistí, že by potřeboval mít kuchyň vybavenou trochu jinak, než měl doposud. Na některé méně a méně používané elektrické přístroje, jako je třeba mikrovlnka nebo kráječ na chleba, pomalu sedá prach a jiné bychom zase uvítali. Často začne chybět i úložný prostor na rozmanité zásoby a nové ingredience. Poradíme vám, jak to vymyslet, co si ponechat, co dokoupit a hlavně jak prakticky uspořádat kuchyň, aby se vám v ní dobře vařilo.

Nejhorší to bývá na začátku, kdy vám v kuchyni ještě zabírají místo původní potraviny a do toho se vám mísí nové druhy potravin a ingrediencí. A vy to všechno dohromady nemáte kam dát. Jestli už tedy nějaký pátek vaříte jinak, vyhovuje vám to a chcete se posunout zase o kus dál, začněte tím, že si uspořádáte špajz nebo místo, kde potraviny běžně skladujete. Začněte tím, že vyndáte všechno, co ve špajzu máte a než to tam začnete vracet, pořádně to proberete. Vyřaďte všechno, co obsahuje nějaká éčka či jiné chemikálie, vše co je prošlé nebo to má dlouhou trvanlivost. Zbavte se také veškerých konzerv a instantních potravin. Vaše spíž by měla obsahovat hlavně prvopotraviny, což jsou potraviny, které nejsou nějak zpracované. Patří sem veškeré obiloviny, luštěniny, semínka a ořechy.

Jak skladovat potraviny

Důležité je rozmyslet si, jak budete všechny tyto potraviny skladovat. Vezměte v potaz, jak často a pro kolik strávníků vaříte, v jak velkém balení nakupujete a jak to chcete dělat v budoucnu. Časem totiž většina z nás dojde k tomu, že se nevyplatí nakupovat malé sáčky ve zdravé výživě a najde si výhodnější velkoobchod.

Zvažte, zda vám vyhovuje potraviny skladovat v sáčcích z obchodu nebo je máte rádi přesypané v dózách či sklenicích. Protože obilovin, luštěnin a semínek je spousty druhů, vyplatí se investovat do různých pěkných dóz, které vám pasují do poliček ve špajzu či kuchyňské skříňce. Na rýži, jáhly a jiné pro vás často používané obiloviny se vyplatí mít větší dózu, abyste ji nemuseli co pár vaření doplňovat. Na luštěniny stačí střední velikost a na semínka a ořechy malá. Doporučujeme to nepřehnat s velikostí dóz, přeci jen 5l dóza plná hrachu už má docela velkou váhu a při sundavání z výšky a přesýpání do hrnce dá docela zabrat.

Hrnce a pokličky

Jakmile začnete vařit denně čerstvé potraviny a přestanete schovávat zbytky, většinou zjistíte, že máte málo malých hrnců a naopak, přebytek velkých. I tady se vyplatí udělat čistku a všechno nádobí probrat a doplnit o to, které vám chybí. Pokud se vám nechce zbavovat velkých hrnců, dejte alespoň někam dozadu, abyste měli hned po ruce to nádobí, které používáte nejčastěji. Přeci jen lovit několikrát denně malé hrnce zezadu skříňky a ještě je složitě vyndavat z komínku velkých kastrolů, není moc praktické. Nezapomeňte probrat také pokličky, abyste měli na každý hrnce jednu, která dobře pasuje. U méně používaných hrnců a pánví je stačí jednu pokličku sdílet s jiným. Jaká sestava je tedy vhodná pro 3-4 členou rodinu?

  • 1-2 malé hrnce nebo kastroly + pokličky o obsahu 1 litr
  • 2 větší hrnce nebo kastroly + pokličky o obsahu 2-3 litry
  • 1-2 hrnce o obsahu větším než 3 litry
  • 1 malý úzký hrnec – stačí 0,5 litru na tempuru
  • 1 větší asi 5 litrový hrnec nebo kastrol na těstoviny a knedlíky
  • 1 papiňák – na vaření luštěnin i obilovin, (ideální je mít dva, jeden menší)
  • 1 malá kvalitní pánev plochá
  • 1 velká kvalitní pánev plochá (na palačinky, opražení semínek, na placky)
  • 1 pánev wok + poklička

 Další příslušenství

  • dobrý mixér s větším výkonem a k tomu tyčkový  mixér (někdo si vystačí jen s tyčkovým)
  • kvalitní nůž japonského typu nebo jiný, který vám vyhovuje
  • pořádné prkýnko
  • škrabka na zeleninu
  • kartáček na zeleninu (nám se osvědčil rýžový kartáček)
  • struhadlo
  • sítko
  • pařáček
  • několik vařeček, naběraček, obracečka na palačinky ap.
  • rozptylka – pokud vaříte na plynu
  • hmoždířek nebo-li suribašku na gomasio
  • termosky na jídlo – ideálně Esbit

Toto jsou ty nejdůležitější pomůcky, které potřebujte a myslím si,  že většinu doma už máte. Časem třeba zjistíte, že byste užili i mlýnek na obilí, díky kterému nemusíte doma skladovat různé druhy mouky a umelete si vždy čerstvou. Stejně tak vločkovač nebo pekárnu. Doporučujeme ale s těmito přístroji nespěchat, protože můžete časem zjistit, že vám pečivo ani mouka nedělají dobře a pak je nebudete potřebovat.

Uspořádejte si vhodně kuchyň

Stejně jak je důležité uspořádání nádobí, tak je také důležité uspořádání potravin. Proto je vhodné přemýšlet nad tím, pro co saháte při vaření nejčastěji (rýže, jáhly, umeocet, miso, řasy) a co používáte jen občas. Není nic horšího, než když musíte pokaždé, než se dostanete k rýži, vyndat několik jiných krabiček či pytlíčků. Je obrovská škoda zabrat si dobře dostupné místo něčím, co nepoužíváte denně a naopak muset lézt někam vysoko ze židle pro to, co potřebujete několikrát za den. Proto je vhodné to, co používáte nejčastěji, mít co nejblíže po ruce a ve výšce, kam běžně dosáhnete. Každý zbytečný pohyb v kuchyni se sčítá a při vaření 3x denně si můžete dobrým uspořádáním ušetřit až několik desítek minut za den. A to za to už stojí.

Zdravé recepty, zdravé vaření a životní styl. Tisíce receptů zdarma. Co víme, sdílíme! :-)

2 lidi už poděkovali za článek. Oceňte práci autora také.

Komentáře

Klub

Poradít prosím mlýnek na ořechy, na pohanku na mouku?

Klub

Dobrý den, mohu se zeptat, co je to kastrol/pánev, ve které vaříte? To je litina nebo titan? Mohu poprosit o výrobce? Velmi se mi líbí. Děkuji

Ukázat další komentáře

Vyzkoušejte také

16

Skrytý cukr: je i tam, kde byste ho nečekali!

Vyznat se v tak široké nabídce produktů, jejich složení a etiket není vůbec snadné. Výrobci používají čím dál tím rafinovanější finty. A tak i produkty, kt...
6

Jahody: 10 faktů, které vás o tomto ovoci překvapí

Napadlo by vás někdy, že toto první letní ovoce patří do rodiny růží? A víte, kolik semínek obsahuje jedna jahoda? Těchto 10 zajímavých faktů o jahodách js...
1
2

Sezónní jídelníček: Co jíst v červnu?

Chcete se stravovat zdravě a kvalitně, tak aby to přineslo benefity nejen vašemu tělu, ale i přírodě? Pak začněte vařit ze sezónních potravin. Seženete je ...
2

Co byste si vybrali: Colu nebo džus? Pro vaše zuby je horší džus.

Napadlo by vás váhat? Většinu z nás asi ne. Zvolili bychom ovocný džus. Je přeci zdravý. Na rozdíl od Coly je z přírodního ovoce a pokud zvolíme 100%, tak ...

Rostlinná mléka – nejprodávanější rostlinná alternativa na světě

Rostlinná mléka a nápoje jsou světově nejprodávanější rostlinnou alternativou. Jaké jsou důvody tak velké obliby? Jak přispívají k ochraně planety? A proč ...
3

Víte, jak kalorické jsou tradiční vánoční dobroty?

Jsou tu Vánoce – čas hojnosti a dopřávání si. Kdo by odolal cukroví, vánočce, salátu, řízku, punči a dalším dobrotám? Od toho přeci ty Vánoce jsou...