Ingredience
- 4 mrkve
- 1/4 máslové dýně
- 1 menší batát
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 rajče
- 5 snítek čerstvého tymiánu
- 800 ml zeleninového vývaru
- olej
- sůl podle chuti
- nasekaná čerstvá bazalka na ozdobu
Recept na krémovou polévku z mrkve, dýně a batátu
- Mrkev, máslovou dýni, batát, cibuli a rajče nakrájejte na menší kostky. Česnek prolisujte.
- Ve větším hrnci rozehřejte trochu oleje a krátce na něm orestujte cibuli. Přidejte prolisovaný česnek a po chvilce i nakrájenou mrkev, dýni, batát a rajče.
- Přidejte lístky čerstvého tymiánu, zalijte horkým zeleninovým vývarem a lehce osolte.
- Vařte přibližně 20–25 minut, dokud není veškerá zelenina krásně měkká.
- Polévku rozmixujte tyčovým mixérem do hladkého krému.
- Podávejte ozdobenou nasekanou čerstvou bazalkou.
Praktické
- Pokud budete chtít ještě krémovější variantu, přidejte rostlinnou smetanu.
- Při servírování se výborně hodí opražená dýňová semínka.
- Rajčata jíme pouze v sezóně a pokud jsme zdraví. Při potížích s klouby a ledvinami rajčata vynecháváme
Obměna
- Pro výraznější chuť můžete zeleninu před vařením krátce opéct v troubě.
- Polévku lze také doplnit špetkou muškátového oříšku, mletého zázvoru nebo kurkumy.
Děti
- Díky přirozeně sladké chuti mrkve, dýně a batátu bývá tato polévka oblíbená i u nejmenších strávníků. Pro děti můžete vynechat výraznější koření.
Co zažít zdravé vaření na vlastní jazyk?
Potkej se s reálnými lidmi, ochutnej to, přivoň si, zeptej se lektora. Zjistit více
Buďte první, kdo napíše komentář