Mrkvový krém s rozmarýnovými fazolemi

Recept na krémovou zeleninovou polévku

1. Připravte si zeleninu. Cibuli nakrájejte nadrobno, česnek na plátky a mrkev s petrželí na menší kostky.
2. V hrnci rozehřejte olej a na mírném plameni nechte zesklovatět cibuli. Přidejte česnek, uzenou papriku a římský kmín a krátce promíchejte, aby se koření rozvonělo.
3. Přisypte mrkev a petržel, promíchejte a zalijte vývarem. Přidejte loupaná rajčata a přiveďte k varu. Poté vařte na mírném plameni přibližně 25 minut, dokud zelenina nezměkne.

Taky se ti ráno nechce z peřin?
Na 3 večerech zdarma ti Eva ukáže podzimní jídelníček, který zahřeje, dodá energii a dovede tě v klidu až do Vánoc. 20.–22. 10. ve 20:00 + e-book s recepty.
Přihlásit zdarma

4. Hotovou polévku rozmixujte do hladkého krému. Vraťte ji do hrnce a dochuťte citrónovou šťávou, kůrou, solí a pepřem.
5. Během vaření polévky si připravte fazole. Na pánvi rozehřejte olej. Fazole sceďte a osušte, česnek nakrájejte na plátky a rozmarýn nasekejte nahrubo.
6. Na pánev přidejte fazole, česnek i rozmarýn a několik minut opékejte, dokud fazole lehce nezezlátnou a rozmarýn nezačne křupat. Míchejte jen občas, aby si fazole zachovaly tvar. Nakonec osolte a opepřete.
7. Polévku podávejte s rozmarýnovými fazolemi navrchu.

Praktické

• Pokud je polévka po rozmixování příliš hustá, stačí přilít trochu horkého vývaru nebo vody.
• Pro krémovější chuť můžete přidat lžíci mandlové smetany nebo trochu kokosového mléka.
• Rajčata jíme pouze v sezóně a pokud jsme zdraví. Při potížích s klouby a ledvinami rajčata vynecháváme.

Obměna

• Část mrkve můžete nahradit batátem, dýní nebo celerem.
• Místo rozmarýnových fazolí zkuste pečenou cizrnu nebo dýňová semínka.

Děti

• Pro dětskou variantu vynechte česnek, pepř a snižte množství soli.