Na polévku:
- 1–2 lžíce oleje
- 1 velká cibule
- 3 stroužky česneku
- 450 g mrkve
- 150 g petržele
- 1 lžička uzené papriky
- ½ lžičky mletého římského kmínu
- 200 g loupaných rajčat
- 1–1,2 l zeleninového vývaru
- šťáva a jemně nastrouhaná kůra z ½ bio citrónu
- sůl a čerstvě mletý pepř
Na rozmarýnové fazole:
- 1–2 lžíce oleje
- 200 g bílých fazolí (uvařených)
- 2–3 snítky rozmarýnu
- 2 stroužky česneku
- sůl a pepř
Recept na krémovou zeleninovou polévku
- Připravte si zeleninu. Cibuli nakrájejte nadrobno, česnek na plátky a mrkev s petrželí na menší kostky.
- V hrnci rozehřejte olej a na mírném plameni nechte zesklovatět cibuli. Přidejte česnek, uzenou papriku a římský kmín a krátce promíchejte, aby se koření rozvonělo.
- Přisypte mrkev a petržel, promíchejte a zalijte vývarem. Přidejte loupaná rajčata a přiveďte k varu. Poté vařte na mírném plameni přibližně 25 minut, dokud zelenina nezměkne.
- Hotovou polévku rozmixujte do hladkého krému. Vraťte ji do hrnce a dochuťte citrónovou šťávou, kůrou, solí a pepřem.
- Během vaření polévky si připravte fazole. Na pánvi rozehřejte olej. Fazole sceďte a osušte, česnek nakrájejte na plátky a rozmarýn nasekejte nahrubo.
- Na pánev přidejte fazole, česnek i rozmarýn a několik minut opékejte, dokud fazole lehce nezezlátnou a rozmarýn nezačne křupat. Míchejte jen občas, aby si fazole zachovaly tvar. Nakonec osolte a opepřete.
- Polévku podávejte s rozmarýnovými fazolemi navrchu.
Praktické
- Pokud je polévka po rozmixování příliš hustá, stačí přilít trochu horkého vývaru nebo vody.
- Pro krémovější chuť můžete přidat lžíci mandlové smetany nebo trochu kokosového mléka.
- Rajčata jíme pouze v sezóně a pokud jsme zdraví. Při potížích s klouby a ledvinami rajčata vynecháváme.
Obměna
- Část mrkve můžete nahradit batátem, dýní nebo celerem.
- Místo rozmarýnových fazolí zkuste pečenou cizrnu nebo dýňová semínka.
Děti
- Pro dětskou variantu vynechte česnek, pepř a snižte množství soli.
Co zažít zdravé vaření na vlastní jazyk?
Potkej se s reálnými lidmi, ochutnej to, přivoň si, zeptej se lektora. Zjistit více


Buďte první, kdo napíše komentář