Ingredience
- ½ středního květáku
- 1 cibule
- olej
- 1 větší batát
- zeleninový vývar
- rýžovou smetanu (volitelně)
- sůl, případně pepř
- nasekanou petrželovou nať
Recept na krémovou květákovou polévku
- Cibuli nakrájíme na menší kostky, lehce osolíme a na troše oleje ji necháme zesklovatět.
- Přidáme květák rozdělený na menší růžičky a na kostky nakrájený batát. Krátce společně orestujeme, aby se chutě propojily.
- Zalijeme horkým zeleninovým vývarem tak, aby byla zelenina ponořená, a vaříme do změknutí.
- Jakmile je zelenina měkká, vše rozmixujeme do hladkého krému. Podle potřeby můžeme dolít vývar, aby měla polévka požadovanou konzistenci.
- Nakonec zjemníme rýžovou smetanou (není nutné) a dochutíme solí, případně pepřem.
- Podáváme posypané čerstvou petrželovou natí. Polévka je výborná sama o sobě, nebo ji můžeme doplnit chlebovými plackami.
Praktické
- Pokud chceme výraznější chuť, můžeme květák předem krátce opéct v troubě.
- Hustotu snadno upravíme množstvím vývaru – na hustší krém použijeme méně tekutiny.
Obměna
- Můžeme přidat na kousky nakrájenou hlívu ústřičnou a krátce ji orestovat spolu s cibulí.
- Pro jiný chuťový profil přidáme špetku muškátového oříšku nebo kurkumy.
Děti
- Tento pokrm je vhodný pro děti od 1,5 roku, ale snížíme množství dochucovadel.
Co zažít zdravé vaření na vlastní jazyk?
Potkej se s reálnými lidmi, ochutnej to, přivoň si, zeptej se lektora. Zjistit více
Buďte první, kdo napíše komentář