9. Jak přísní musíme být, aby Jíme Jinak fungovalo

No teda, vy jedete! 😍😍😍 Jste evidentně dobrým příkladem, když to zokuší taky! 👍👍👍👍 Sice mám zkušenost, že lidi vytrhnout jednu věc bez souvislostí a pak ji mto moc nefunguje – typicky ona možná vyřadí maso, ale nezačne jíst kompletní talíř, bude jíst třeba jen knedlíky a omáčku (doufám, že ale setkávám se s tím pořád) a pak řekne, že to nefungovalo. Tak doufám, že bude chytřejší, najde si třeba naše stránky a pochopí souvislosti, bez kterých to moc nejde pobrat a změnit.
V červnu možná uvidíte krásnou proměnu! 😍

Ahoj Petře, dobrá otázka a vůbec nejsi natvrdlý – článek to explicitně neříká, ale logika z něj vyplývá jasně.
Celé ovesné vločky mají výrazně nižší glykemický index než jemné nebo instantní ovesné vločky, které se liší pouze svou tloušťkou. Rozmixování vloček na mouku jde ještě dál – výsledná struktura je ještě jemnější než instantní vločky, takže efekt bude podobný nebo horší.
Když jíte cereálie nebo pečivo ze stejných ingrediencí jako těstoviny, drobné vzduchové bubliny a narušená struktura škrobu pomohou tělu strávit jídlo rychleji. Výsledkem je prudký nárůst krevního cukru, přehnaná inzulinová reakce a následný pokles cukru pod běžnou hladinu – což vyvolá brzký pocit hladu.
U rozmixovaných vloček se děje totéž – škrob je fyzicky narušený, vláknina přestává fungovat jako bariéra, která zpomaluje trávení, a tělo celý obsah vstřebá rychle. Výsledek bude blíž moučné kaši nebo pečivu než kaši z celých vloček.
Takže krátká odpověď: ano, rozmixováním se GI skutečně zvýší a pocit sytosti se zkrátí. Celé nebo hrubě drcené vločky jsou z tohoto pohledu výrazně lepší volba.