Mýty ze světa genetických technologií

Ahoj Marie. Pouze tepelné zabudovaný do jídla? Pokud máte zdravotní potíže a nemůžete olej konzumovat za studena, určitě ho nepoužívejte. Já nemám prozatím žádný vážný zdravotní problém, který by mě nutil olej za syrová nepoužívat.
Extra panenský olivový olej (EVOO) konzumovaný za studena (tedy syrový, bez tepelné úpravy) je považován téměř všemi odborníky a hlavními vědeckými institucemi za jeden z nejzdravějších potravin středomořské stravy.
Zde jsou hlavní vědecky podložené benefity konzumace EVO za studena:
Velmi silná ochrana srdce a cév
Snižuje riziko infarktu, mozkové mrtvice a trombózy díky kyselině olejové (mononenasycené tuky) a polyfenolům. Snižuje oxidovaný LDL cholesterol.
Silné protizánětlivé účinky.
Zejména díky oleokantálu (přítomnému pouze v kvalitním EVOO), který působí podobně jako ibuprofen, ale přirozeně. Tento efekt je nejsilnější právě při konzumaci za studena.
Extrémně bohatý na antioxidanty
Obsahuje polyfenoly, vitamín E a další fenolické sloučeniny, které bojují proti volným radikálům, zpomalují stárnutí buněk a chrání DNA, proteiny i lipidy. Teplo (dlouhé vaření) většinu těchto látek ničí → za studena se zachovávají nejlépe.
Pomáhá předcházet a kontrolovat diabetes 2. typu
snižuje glykemické výkyvy po jídle.
Ochranný efekt proti některým druhům rakoviny
Mnoho studií spojuje pravidelnou konzumaci (zejména za studena) se snížením rizika rakoviny (zejména prsu, tlustého střeva, žaludku, prostaty) díky antioxidantům a protizánětlivému působení.
Benefity pro střeva a trávení
Stimuluje tvorbu žluči, zlepšuje střevní pohyblivost (velmi užitečné proti zácpě), chrání žaludeční sliznici a podporuje zdravou střevní mikroflóru.
Zdraví mozku a zpomalení kognitivního stárnutí.
Kůže, kosti a imunitní systém
Vitamín E a polyfenoly pomáhají pleti, podporují vstřebávání vápníku a vitamínu D (užitečné pro kosti).
Kolik ho konzumovat?
Nejčastější doporučení je 2–4 lžíce denně (20–40 g), ideálně za studena (na saláty, zeleninu, polévky, chleba, nebo na konec vaření). I proto v některých mých recept najdete, pokapat olivovým olejem hotový pokrm.
Kdy by syrový olej mohl „škodit“?
Téměř nikdy v normálním množství. Skutečné výjimky jsou jen:
Lidé s kameny ve žlučníku nebo akutní pankreatitidou (může příliš stimulovat kontrakce žlučníku)
Extrémní množství nalačno (50–100 ml) u lidí s těžkým ztučněním jater nebo vážnými žlučovými problémy → může způsobit nevolnost nebo průjem
Ve všech ostatních případech (zdraví lidé nebo běžné nemoci) je syrový EVO spojencem, ne nepřítelem.
Já samozřejmě nejsem doktor, ale recepty které píšu pro JJ jsou spíše pro zdravé lidi, bez vážných problémů. Pokud zdravotní problémy máš a syrový olej ti nedělá dobře, určitě ho nekonzumuj.😉

Já bych řekla že ano, pláč mění strukturu buněk a uvolňuje napětí a jde z duše, kdežto fnukani a knourani je podle mě jen projev ega… Takto to vnímám já.

Chtěla bych se zeptat ohledně toho oleje, protože dle dr Strnadelové by se olej měl používat pouze tepelně zabudovaný do jídla. Takže to je myšleno pouze pro tyopravdu zdravě ?

Super Leni, já taky, těším se na tebe❤️🌻

Povídání bylo moc zajímavé, úplně jsem si to představovala:-)
Já bych teda určitě ale brala díl o vašich gastro zážitcích v Japonsku!!

Moc dobré. Hledala jsem recept s dýní, kterou jsem měla už podušenou a našla 😊. Využila jsem do receptu zbytek kešu smetany a fazole černé oko. Dýně mě zbyla, když jsem dělala dýňové muffiny. Příloha těstoviny.