Cizrna ve zdravé rajčatové omáčce je zase další varianta, jak uvařit Jinak tuto velmi chutnou luštěninu.
Ingredience
pro 4 porce
- 150 g cizrny
- 1 cibule
- 1 mrkev
- 1 červená řepa
- 1 zralé rajče nebo trochu rajčatového protlaku (pro zpestření, není nutné)
- olej
- sůl
- půl lžičky oregána
- špetka tymiánu
- špetička chilli
- 2 bobkové listy
- pár kuliček nového koření
- lžíce sladěnky (není nutná)
- umeocet
- 3 dcl zeleninového vývaru nebo vývaru z fazolí anebo horké vody
Jak připravit rajskou omáčku s cizrnou
- Cizrnu namočíme přes noc a pak ji uvaříme v papiňáku cca 1 hodinu do máslova.
- Cibuli nakrájíme na kostky, stejně tak řepu a mrkev.
- Do kastrůlku dáme olej, zahřejeme ho, přidáme cibuli, mrkev, řepu, rajče nebo rajský protlak, trochu soli a vše společně asi 5 minut restujeme.
- Zalijeme horkým vývarem, přidáme koření, sladěnku, stáhneme plamen na minimum a necháme pomalu pobublávat asi 30 minut.
- Vyndáme bobkový list a nové koření. Ponorným mixérem rozmixujeme na omáčku, nemusí být úplně hladká a dochutíme trochou umeocta.
- Přidáme uvařenou a zcezenou cizrnu a společně povaříme asi 5 minut.
Praktické
- Jako příloha se hodí všechny druhy rýže, bulgur, těstoviny, celozrnné noky, knedlíky ale i placky. Nezapomeňte na talíř přidat i kousek napařené, čerstvé a kvašené zeleniny.
Obměna
- Místo cizrny můžeme použít jakékoliv fazole.
Děti
- Takové jídlo je vhodné až pro děti od 1,5 roku, pokud je stravujete přísně jako my. A je důležité šetřit s olejem, solí a dochucovadly.
Pokud dítě běžně dostává maso apod., pak není co řešit a můžete klidně podávat tento pokrm, protože ve srovnání s konvenční stravou je pořád ještě velmi light.
Konec nudným salátům (Jaroslav)
Jaroslav: Můj první salát z tohoto kurzu. Jednou větou:...
Očista byla super!
Janakralicek: Očista byla super, diplom jsem si udělila, byla...
Díky vám jsem začala vařit polévky – jsou tak chutné i rychlé na přípravu!
Marta: Milá paní Evo,
chtěla bych Vám moc poděkovat za...
Pochutnali jsme si a v bříšku máme jak v pokojíčku
Martya: No to jsme si pochutnali. Jak říkala moje...
Jsem nabitá energií a pořád se usmívám
Spenito: Ahoj Ajko (a holky :) ), líbí se...
Eva: „Jím jinak“ a jsem nadšená!
Eva: "Jím jinak" už podle vás vařím měsíc a...
Objev stránek
Dobrý den, vaše stránky jsem objevila někdy v tomhle...
Dostala jsem se na svou bývalou váhu, o tom se mi ani nesnilo (Marta)
Marta: Ahoj všichni, jmenuji se Marta a jsem tu...
Úspěch: manžel vylízal i talíř
Slunivok: Skvělý recept ! Uvařila jsem si čočku na...
Už vím, jak na to (Eva)
Evacernosk: Evičko a Romane, mám vás oba ve své...
Není nic, co by mi z vašich jídel nechutalo
Alena: Milá děvčata!
Moc Vám fandím! Od počátku, kdy jsem byla...
Stojí to za to!
Pařízková: Ahoj všichni, jsem ráda, že jsem s jj...
Jde to i se dvěma maličkými dětmi
Martina: Ahoj Evi a Helčo, a všichni ostatní ?. Jsem s...
Manžel má za 3 měsíce 9 kg dole (Dagmar)
Dagmar: Snažíme jíst jinak cca 3,5 měsíce - a...
Těším se na každé nové jídlo
Tlamiisek: Když jde o hubnutí, mám většinou krizi hned...
Můj jídelníček se díky vám úplně změnil
Petr C.: Nováček již nejsem, čerpám z Vašich volně dostupných...
Výborné jídlo, manžel také chválil :-). Ráda bych se zeptala: voda z namáčení luštěnin by se měla slít. A voda po uvaření cizrny? Má příjemnou chuť; je možné ji po dni v lednici použít například místo zeleninového vývaru?
Voda z namáčení se vylívá kvůli látkám, kterých se tak snažíme zbavit. Ta uvařená už je vlastně dobrý výživný vývar, pokud tedy někdo nemá problém s nadýmáním a je citlivý na všechno. Já ji schovávám a vařím z ní polévky, omáčky, dodá to super chuť, nebo ji používám na výrobu dezertů a místo vajec viz https://www.jimejinak.cz/stitky/aquafaba/
Děkuji :-). Byla jsem překvapena, jak se vývar z cizrny „táhnul“ od lžíce… Skončil ráno v miso polévce.
A ještě víc budeš zírat, když ho našleháš, hotový sníh! Ale křehký,nedají se z něj dělat stejné věci jako z vajec, jak tam něco přidáš, lehne to 😃
Výborný recept, moc jsem si pochutnala! Děkuji za vaše inspirace a za stránky, které jsou úžasné!
Děkujeme za pochvalu Květo 😍 Máme radost, že vám chutná 😉
Sladko-kořeněná chuť této omáčky dává krásné spojení s cizrnou. Jako přílohu jsem zvolil bulgur. Já si snad na ty luštěniny i zvyknu :-)
Tleskám! 👍
První omáčka kterou jsem vyzkoušela. A je úžasná.
A protože chlapi se pomaloučku učí tak ji měli místo klasické rajské, místo knedlíku bulgar a cizrnu jsem jim zaměnila za jejich klasiku – plněné papriky. Říkala jsem si, že na ně musím pomalu a ne hned jim dát celý pokrm jinak. Jaký byl můj údiv, když si omáčku chtěli přidat a manžel dokonce řekl, že příště chce taky cizrnu. U nás se tedy bude vařit…jupíííííííí. A já letos zasadím více červené řepy.
To jsou naprosto skvělé zprávy, Marcelo 👍👍
Moc dobré, ale rajče jsem nedala. Jen trochu kečupu bez éček a cukru.
To je v tehle dobe i lepsi ?
Je to dobré, uvařím znova. Jen mě matou ta množství… 150 g už uvařené cizrny nebo suché, před vařením? Dělala jsem rovnou 3násobné mnžství…
Cizrna v receptu je myšlena suchá, kterou je potřeba namočit a uvařit, počítejte s tím, že nabude :-)
Tak to byla pecka, vyzkoušela jsem a mohu jen doporučit. Ráda v kuchyni experimentuji a tohle bylo ono :-)
Výborný, vařím ji moc ráda. Rajče ani není potřeba. Vařila jsem tuhle a všichni se divili, že já používám kečup (protože to kečup dost přesvědčivě napodobovalo). Ani sladěnku jsem nedala a sladké se mi to zdálo dost (mrkev, cibule i řepa jsou po osmahnutí sladké všechny). Osvědčilo se mi přidat nové koření a bobkový list.
Pokud nedáváte rajče, které opravdu není potřeba, tak není potřeba ani sladěnka. Bobkový list a nové koření jsem tam zapomněla napsat :), díky za připomenutí.