Krémové, vyživující a chutě uspokojující jídlo s nádechem exotického kokosu, které vyloženě pohladí chuťové buňky i žaludek. To je Kootu - tradiční jihoindický pokrm.
Ingredience
na 1 porci
  • čtvrtka menší cukety
  • hrst hrášku
  • 0,5 cibule
  • 1/4 hrnku loupané žluté čočky
  • 1 bobkový list
  • 1 lžička kurkumy
  • 1 lžíce oleje
  • 1 lžička hořčičného semínka
  • 1 lžička mletého římského kmínu
  • špetka chilli (není nutné)
  • 1 velká lžíce kokosového másla
  • sůl
  • 1 lžíce umeocta nebo citronové šťávy
  • na dochucení: 1-2 lžíce rostlinného jogurtu nebo smetany

Jak připravit indické Kootu

  1. Do hrnce si dáme propláchnutou žlutou čočku, přilijeme vodu tak, aby byla čočka zakrytá, přidáme kousek řasy kombu, bobkový list a kurkumu.
  2. Přivedeme k varu a ztlumíme plamen.
  3. Mezitím si nakrájíme na kostky cuketu.
  4. Po 5 minutách vaření čočky přidáme nakrájenou cuketu a vaříme ještě 10 minut.
  5. Pravidelně kontrolujeme, aby se čočka nepřipalovala, případně přidáme trošku vody.
  6. Ke konci vaření čočky ještě přidáme kuličky hrášku a za 3 minuty vypneme.
  7. Nadrobno si nakrájíme cibuli.
  8. V misce si smícháme kokosové máslo, římský kmín a chilli a uděláme si z toho pastu.
  9. Do jiného hrnce si dáme olej a přidáme hořčičná semínka.
  10. Minutu mícháme a přidáme cibuli a osolíme větší špetkou soli.
  11. Orestujeme dozlatova.
  12. Přidáme pastu z kokosu a koření, pár vteřin restujeme a poté zalijeme 4 lžícemi vody.
  13. Mícháme.
  14. Přidáme čočku s cuketou a hráškem.
  15. Vše zamícháme a ochutíme umeoctem nebo šťávou z citronu.
  16. Vypneme.
  17. Podáváme teplé s velkou lžící rostlinného jogurtu (nejlépe kokosového) a obilovinou dle výběru (např. basmati rýží) nebo plackami.

Praktické

  • Pokud nemáte kokosové máslo, můžete si ho jednoduše vyrobit rozmixováním strouhaného kokosu (používejte pouze ten tučný v BIO kvalitě, se suchým strouhaným kokosem ze supermarketu vám to nepůjde) v blenderu na tuhou hmotu až máslo. Nebo nastrouhejte čerstvý kokos. Dá se použít i kokosová smetana, případně i kokosové mléko.
  • Kootu doporučujeme podávat ozdobenou rostlinným jogurtem – můžete si ho koupit ve zdravé výživě (už ho prodávají i supermarkety, např. Albert) nebo si ho vyrobit doma z kokosového mléka nebo dužiny mladého kokosu. Jogurt se dá nahradit i kokosovou (případně i jinou) smetanou smíchanou s citronem.
  • Množství chilli si zvolte dle toho, jak ostré jídlo máte rádi a jak pálivé chilli máte. Toto Kootu je velmi jemné a vhodné i pro děti. Chilli můžete v receptu také úplně vynechat.

Obměna

  • Místo cukety můžete použít dýni, batát, brokolici, květák, mrkev nebo jinou zeleninu dle sezóny a vašich zásob.
  • Loupanou a půlenou žlutou čočku můžete zaměnit za loupanou a půlenou červenou čočku, půlený hrách nebo mungo.
  • Kootu můžete posypat opraženými kešu oříšky a nasekaným koriandrem, pokud ho máte rádi.

Děti

  • Toto jídlo je vhodné pro děti od 2 let, ubereme ale na koření a dochucovadlech.

Za 14 dní mám dole 5,3 kg a 5 cm v pase!

Alenaleak: Po 14 dnech mám dole 5,3 kg a...

Vaše videorecepty jsou úžasné, každý den se zdokonaluji

Iva: Ahoj! Od 21.12. nepiju kávu, od 25.12. nejím...

Jíme jinak mi dává smysl

Palmate: Děkuji za váš kurz. Studuji čínskou medicínu a...

Toto je stravování, který jsem celý život hledala

Danfejfar: Dobrý den, děkuji, děkuji. děkuji. Toto je stravování,...

Všechny vaše recepty jsou úžasné

Bobina: Všechny vaše recepty, které jsem zatím vyzkoušela (hlavní...

Bez zmenšování porcí mám 1,6 kg dole!

Anička: Musím pochlubit, že i bez zmenšování porcí a se...

Moje tělo po vašem jídle přede blahem

Verulka: Ja som tak nadšená 😀 Kvôli svojím zdravotným...

Hubnutí přišlo tak nějak samo

Chania: Vynechala jsem pečivo, nepotřebuji ho. Cukr jsem přestala...

Díky vám trávím v kuchyni víc času

Pavlaoanv0: Díky vám v kuchyni trávím víc času a...

Jak krásný je svět, když máte zdraví

Vladka: Holky, chci Vám napsat krátký komentář. Byla jsem...

Jídelníček z kurzu si můj muž velmi chválil, i když podobně vařím už 10 let

Evakostrnova: Jedlá sú fantastické, klobúk dole, varím podobné už...

Nemůžu si pomoct, ty jídla z kurzu jsou tak dobrá, že vylizuji talíře i hrnce…

Magda: Ahoj všichni, dnes uvařil manžel - zelí, bramborový knedlík a...

Jsem vaší velkou fanynkou a na JJ stránkách jsem už závislá

Miluše V.: Evi, moc děkuji za milé setkání v...

Úžasně zpracovaný kurz do naprostých deitalů

Ilona L.: Evi, váš kurz byl naprosto úžasný. Zpracovaný...

Těším se na každé nové jídlo

Tlamiisek: Když jde o hubnutí, mám většinou krizi hned...

Vše zvládám levou zadní a na tréninku mi nestíhají

Gabča: Jsem na detoxu poprvé a moc mě překvapilo,...

Jste unavená a vyčerpaná? Posilte v zimě ledviny

Nastartujte imunitu a vyhněte se nemocem.

Je to snadné. Zjistěte, jak na to.

Stáhnout ZDARMA

Jak to vidíte vy? Napište komentář.

Komentujte
Vaše jméno

Jméno uložíme a zobrazíme, váš e-mail nezveřejníme. Zásady ochrany údajů.

Předchozí článekJak naši kluci začali jíst jinak
Další článekSnídaně s glyfosátem. Máme se bát?