Krémové, vyživující a chutě uspokojující jídlo s nádechem exotického kokosu, které vyloženě pohladí chuťové buňky i žaludek. To je Kootu - tradiční jihoindický pokrm.

Ingredience
na 1 porci
  • čtvrtka menší cukety
  • hrst hrášku
  • 0,5 cibule
  • 1/4 hrnku loupané žluté čočky
  • 1 bobkový list
  • 1 lžička kurkumy
  • 1 lžíce oleje
  • 1 lžička hořčičného semínka
  • 1 lžička mletého římského kmínu
  • špetka chilli (není nutné)
  • 1 velká lžíce kokosového másla
  • sůl
  • 1 lžíce umeocta nebo citronové šťávy
  • na dochucení: 1-2 lžíce rostlinného jogurtu nebo smetany

Jak připravit indické Kootu

  1. Do hrnce si dáme propláchnutou žlutou čočku, přilijeme vodu tak, aby byla čočka zakrytá, přidáme kousek řasy kombu, bobkový list a kurkumu.
  2. Přivedeme k varu a ztlumíme plamen.
  3. Mezitím si nakrájíme na kostky cuketu.
  4. Po 5 minutách vaření čočky přidáme nakrájenou cuketu a vaříme ještě 10 minut.
  5. Pravidelně kontrolujeme, aby se čočka nepřipalovala, případně přidáme trošku vody.
  6. Ke konci vaření čočky ještě přidáme kuličky hrášku a za 3 minuty vypneme.
  7. Nadrobno si nakrájíme cibuli.
  8. V misce si smícháme kokosové máslo, římský kmín a chilli a uděláme si z toho pastu.
  9. Do jiného hrnce si dáme olej a přidáme hořčičná semínka.
  10. Minutu mícháme a přidáme cibuli a osolíme větší špetkou soli.
  11. Orestujeme dozlatova.
  12. Přidáme pastu z kokosu a koření, pár vteřin restujeme a poté zalijeme 4 lžícemi vody.
  13. Mícháme.
  14. Přidáme čočku s cuketou a hráškem.
  15. Vše zamícháme a ochutíme umeoctem nebo šťávou z citronu.
  16. Vypneme.
  17. Podáváme teplé s velkou lžící rostlinného jogurtu (nejlépe kokosového) a obilovinou dle výběru (např. basmati rýží) nebo plackami.

Praktické

  • Pokud nemáte kokosové máslo, můžete si ho jednoduše vyrobit rozmixováním strouhaného kokosu (používejte pouze ten tučný v BIO kvalitě, se suchým strouhaným kokosem ze supermarketu vám to nepůjde) v blenderu na tuhou hmotu až máslo. Nebo nastrouhejte čerstvý kokos. Dá se použít i kokosová smetana, případně i kokosové mléko.
  • Kootu doporučujeme podávat ozdobenou rostlinným jogurtem – můžete si ho koupit ve zdravé výživě (už ho prodávají i supermarkety, např. Albert) nebo si ho vyrobit doma z kokosového mléka nebo dužiny mladého kokosu. Jogurt se dá nahradit i kokosovou (případně i jinou) smetanou smíchanou s citronem.
  • Množství chilli si zvolte dle toho, jak ostré jídlo máte rádi a jak pálivé chilli máte. Toto Kootu je velmi jemné a vhodné i pro děti. Chilli můžete v receptu také úplně vynechat.

Obměna

  • Místo cukety můžete použít dýni, batát, brokolici, květák, mrkev nebo jinou zeleninu dle sezóny a vašich zásob.
  • Loupanou a půlenou žlutou čočku můžete zaměnit za loupanou a půlenou červenou čočku, půlený hrách nebo mungo.
  • Kootu můžete posypat opraženými kešu oříšky a nasekaným koriandrem, pokud ho máte rádi.

Děti

  • Toto jídlo je vhodné pro děti od 2 let, ubereme ale na koření a dochucovadlech.

Seriál: Jak na jaro

materiály
  • Stáhněte si jej a upravte jídelníček.
  • Vyhněte se nemocem a jarní únavě.
  • Jídelníček ke stažení!

Kamarátka neverila, ako som sa zmenila (Marta)

Marta: Pomaly sa mi končí vstup "do plavek". A pokračujem...

Je úžasné, jak jde váha sama dolů!

Jajabre: Zdravím všechny. Zítra to bude 14 dní. Koupila...

Vaše vedení je úžasné – kila jdou dolů a nemám chuť na sladké

Marie: děkuji za další přísun informací. Už podle vás...

Vaření je rychlé, jednoduché a velmi chutné! Jsem vděčná, že jsem do toho šla.

Ivanavaokabu: Tolik nových chutí a tolik zeleniny jsem nesnědla...

Díky JJ mám více energie a 5 kg dole

Libenk: Hlavně chci moc poděkovat za Váš přístup, pořád...

Konečně vím „ jak na to“

Marcela: Ahoj holky, Evičko, Helenko, opravdu moc pěkný kurs. Přála...

Po letech omylů mám v hlavě i těle jasno (Radka)

Radka: Moc děkuji za úžasný kurz, jsem šťastná, že...

Chuťové orgie díky kurzu Jarní očista

Dudysek: Zdravím moc do JJ a musím vyjádřit velké...

Konečně vím, jak nahradit chuťově mléko a vejce

Ivetuska1: Od začátku kurzu už mám dvě kila dole....

Jste všichni tak milí, díky za podporu!

Annakrata: Jste všichni tak milí, já myslela,že moje zážitky...

Je mi skvěle na duši i po těle (Jana)

Jana: V článcích a komentářích na webu Jíme Jinak...

Úspěch: manžel vylízal i talíř

Slunivok: Skvělý recept ! Uvařila jsem si čočku na...

Díky Klubu JJ se ze mně stává jiný člověk

Maca.stej: Jsem v Klubu JJ druhým rokem a téměř...

Bez zmenšování porcí mám 1,6 kg dole!

Anička: Musím pochlubit, že i bez zmenšování porcí a se...

Mám první den za sebou a jsem velmi spokojená (Vlaďka)

Vlaďka: Dobrý den, dnes mám první den za sebou...
  1. Zobrazit 4 komentáře

Komentujte
Vaše jméno

Jméno uložíme a zobrazíme, váš e-mail nezveřejníme. Zásady ochrany údajů.

Předchozí článekJak naši kluci začali jíst jinak
Další článekOkurkový salát