Domů > Zdravé recepty > Hlavní jídla > Luštěniny

Indické hráškovo-cuketové Kootu

Uvařeno
bez lepku
bez sóji
bez mléka

Krémové, vyživující a chutě uspokojující jídlo s nádechem exotického kokosu, které vyloženě pohladí chuťové buňky i žaludek. To je Kootu – tradiční jihoindický pokrm.

Ingredience
na 1 porci
  • čtvrtka menší cukety
  • hrst hrášku
  • 0,5 cibule
  • 1/4 hrnku loupané žluté čočky
  • 1 bobkový list
  • 1 lžička kurkumy
  • 1 lžíce oleje
  • 1 lžička hořčičného semínka
  • 1 lžička mletého římského kmínu
  • špetka chilli (není nutné)
  • 1 velká lžíce kokosového másla
  • sůl
  • 1 lžíce umeocta nebo citronové šťávy
  • na dochucení: 1-2 lžíce rostlinného jogurtu nebo smetany

Jak připravit indické Kootu

  1. Do hrnce si dáme propláchnutou žlutou čočku, přilijeme vodu tak, aby byla čočka zakrytá, přidáme kousek řasy kombu, bobkový list a kurkumu.
  2. Přivedeme k varu a ztlumíme plamen.
  3. Mezitím si nakrájíme na kostky cuketu.
  4. Po 5 minutách vaření čočky přidáme nakrájenou cuketu a vaříme ještě 10 minut.
  5. Pravidelně kontrolujeme, aby se čočka nepřipalovala, případně přidáme trošku vody.
  6. Ke konci vaření čočky ještě přidáme kuličky hrášku a za 3 minuty vypneme.
  7. Nadrobno si nakrájíme cibuli.
  8. V misce si smícháme kokosové máslo, římský kmín a chilli a uděláme si z toho pastu.
  9. Do jiného hrnce si dáme olej a přidáme hořčičná semínka.
  10. Minutu mícháme a přidáme cibuli a osolíme větší špetkou soli.
  11. Orestujeme dozlatova.
  12. Přidáme pastu z kokosu a koření, pár vteřin restujeme a poté zalijeme 4 lžícemi vody.
  13. Mícháme.
  14. Přidáme čočku s cuketou a hráškem.
  15. Vše zamícháme a ochutíme umeoctem nebo šťávou z citronu.
  16. Vypneme.
  17. Podáváme teplé s velkou lžící rostlinného jogurtu (nejlépe kokosového) a obilovinou dle výběru (např. basmati rýží) nebo plackami.

Praktické

  • Pokud nemáte kokosové máslo, můžete si ho jednoduše vyrobit rozmixováním strouhaného kokosu (používejte pouze ten tučný v BIO kvalitě, se suchým strouhaným kokosem ze supermarketu vám to nepůjde) v blenderu na tuhou hmotu až máslo. Nebo nastrouhejte čerstvý kokos. Dá se použít i kokosová smetana, případně i kokosové mléko.
  • Kootu doporučujeme podávat ozdobenou rostlinným jogurtem – můžete si ho koupit ve zdravé výživě (už ho prodávají i supermarkety, např. Albert) nebo si ho vyrobit doma z kokosového mléka nebo dužiny mladého kokosu. Jogurt se dá nahradit i kokosovou (případně i jinou) smetanou smíchanou s citronem.
  • Množství chilli si zvolte dle toho, jak ostré jídlo máte rádi a jak pálivé chilli máte. Toto Kootu je velmi jemné a vhodné i pro děti. Chilli můžete v receptu také úplně vynechat.

Obměna

  • Místo cukety můžete použít dýni, batát, brokolici, květák, mrkev nebo jinou zeleninu dle sezóny a vašich zásob.
  • Loupanou a půlenou žlutou čočku můžete zaměnit za loupanou a půlenou červenou čočku, půlený hrách nebo mungo.
  • Kootu můžete posypat opraženými kešu oříšky a nasekaným koriandrem, pokud ho máte rádi.

Děti

  • Toto jídlo je vhodné pro děti od 2 let, ubereme ale na koření a dochucovadlech.

PS: Z práce do práce, život letí a vy nic nestíháte?

Pokud před sebou stále jen hrnete všechny ty povinnosti, které život přináší, je čas se zastavit. 🛑 Je tohle život, který chcete? O tomto jste snili? Asi ne. V přírodě začíná nový biologický rok, nový začátek a i my to letos můžeme udělat jinak. Právě tomu se v Jarní Očistě také věnujeme a máme dokonce připravený silný závěrečný aktivační rituál, aby se vaše záměry mohly uskutečit. Zdaleka v očistě nejde jen o vyvážený jídelníček. Pojďte si ujasnit touhy, naberte zas energii a pojďte se cítit ve svém těle lépe. Začněte s námi 8 týdenní Jarní očistu. Pročistíme tělo, zlepšíme jídelníček, postavu i psychiku.

Zdravé recepty, zdravé vaření a životní styl. Tisíce receptů zdarma. Co víme, sdílíme! :-)

1 člověk už poděkoval za článek. Oceňte práci autora také.

Komentáře

Skvělý a rychlý oběd. Pochutnávali jsme si všichni. Jen cuketu už jsem neměla, tak jsem nahradila dýní a mrkví. Jako přílohu jsme měli směs rýže + quinoa. Díky za recept!

Skvely pokrm, co snese i vice kurkumy :-)

Ukázat další komentáře

Vyzkoušejte také

Pikantní kari omáčka

Tato jednoduchá omáčka u mého muže naprosto zabodovala! Lehce pikantní pro něj, dýňová kvůli mě. Jedním slovem lahoda.

Jarní směs s cizrnou

Zase jedna rychlá dobrota, která se vším všudy nezabere víc jak 20 minut. Jen je potřeba mít už uvařenou cizrnu.

Dýňový indický Thoran

Dýňový indický Thoran je jako správné indické jídlo kořeněný, sladký i pikantní zároveň. Je to rychlé bezlepkové jídlo, ideální volba pokud potřebujete mít...

Červená čočka se sladkou zeleninou a quinoa se lněným semínkem

Když si uděláte sladce upravené hlavní jídlo, sníží se potřeba mlsat sladkosti přes den a večer.

Vypečená cizrnová bašta

Je to bašta! A vypečená, protože je v ní pečený batát a červená řepa. Pokud si jí připravíte podle receptu, pak uvidíte, jak ten název pasuje.