Krémové, vyživující a chutě uspokojující jídlo s nádechem exotického kokosu, které vyloženě pohladí chuťové buňky i žaludek. To je Kootu - tradiční jihoindický pokrm.
Ingredience
na 1 porci
  • čtvrtka menší cukety
  • hrst hrášku
  • 0,5 cibule
  • 1/4 hrnku loupané žluté čočky
  • 1 bobkový list
  • 1 lžička kurkumy
  • 1 lžíce oleje
  • 1 lžička hořčičného semínka
  • 1 lžička mletého římského kmínu
  • špetka chilli (není nutné)
  • 1 velká lžíce kokosového másla
  • sůl
  • 1 lžíce umeocta nebo citronové šťávy
  • na dochucení: 1-2 lžíce rostlinného jogurtu nebo smetany

Jak připravit indické Kootu

  1. Do hrnce si dáme propláchnutou žlutou čočku, přilijeme vodu tak, aby byla čočka zakrytá, přidáme kousek řasy kombu, bobkový list a kurkumu.
  2. Přivedeme k varu a ztlumíme plamen.
  3. Mezitím si nakrájíme na kostky cuketu.
  4. Po 5 minutách vaření čočky přidáme nakrájenou cuketu a vaříme ještě 10 minut.
  5. Pravidelně kontrolujeme, aby se čočka nepřipalovala, případně přidáme trošku vody.
  6. Ke konci vaření čočky ještě přidáme kuličky hrášku a za 3 minuty vypneme.
  7. Nadrobno si nakrájíme cibuli.
  8. V misce si smícháme kokosové máslo, římský kmín a chilli a uděláme si z toho pastu.
  9. Do jiného hrnce si dáme olej a přidáme hořčičná semínka.
  10. Minutu mícháme a přidáme cibuli a osolíme větší špetkou soli.
  11. Orestujeme dozlatova.
  12. Přidáme pastu z kokosu a koření, pár vteřin restujeme a poté zalijeme 4 lžícemi vody.
  13. Mícháme.
  14. Přidáme čočku s cuketou a hráškem.
  15. Vše zamícháme a ochutíme umeoctem nebo šťávou z citronu.
  16. Vypneme.
  17. Podáváme teplé s velkou lžící rostlinného jogurtu (nejlépe kokosového) a obilovinou dle výběru (např. basmati rýží) nebo plackami.

Praktické

  • Pokud nemáte kokosové máslo, můžete si ho jednoduše vyrobit rozmixováním strouhaného kokosu (používejte pouze ten tučný v BIO kvalitě, se suchým strouhaným kokosem ze supermarketu vám to nepůjde) v blenderu na tuhou hmotu až máslo. Nebo nastrouhejte čerstvý kokos. Dá se použít i kokosová smetana, případně i kokosové mléko.
  • Kootu doporučujeme podávat ozdobenou rostlinným jogurtem – můžete si ho koupit ve zdravé výživě (už ho prodávají i supermarkety, např. Albert) nebo si ho vyrobit doma z kokosového mléka nebo dužiny mladého kokosu. Jogurt se dá nahradit i kokosovou (případně i jinou) smetanou smíchanou s citronem.
  • Množství chilli si zvolte dle toho, jak ostré jídlo máte rádi a jak pálivé chilli máte. Toto Kootu je velmi jemné a vhodné i pro děti. Chilli můžete v receptu také úplně vynechat.

Obměna

  • Místo cukety můžete použít dýni, batát, brokolici, květák, mrkev nebo jinou zeleninu dle sezóny a vašich zásob.
  • Loupanou a půlenou žlutou čočku můžete zaměnit za loupanou a půlenou červenou čočku, půlený hrách nebo mungo.
  • Kootu můžete posypat opraženými kešu oříšky a nasekaným koriandrem, pokud ho máte rádi.

Děti

  • Toto jídlo je vhodné pro děti od 2 let, ubereme ale na koření a dochucovadlech.

Jsem nadšená, jak mi jídlo chutná a nemám chuť na sladké

Dagmar: Dobrý den Evi, jsem nadšená, jak mi jídlo...

Už si nedovedu představit talíř bez zeleniny

Marie: Jídla mi moc a moc chutnají! Dole 2...

Přítel mi řekl, že by tak chtěl jíst už pořád

Lucie: Ráda bych napsala takové shrnutí mého kurzu. Především...

Vaše stránky mě nadchly

Agatha: Vaše stránky mě nadchly a hodně inspirovaly. Už...

Děkuji za to, co děláte a šíříte

Inka: Pěkný předvánoční čas. Dnes jsem narazila Evi na...

Všichni ostatní si všimli, že jsem zhubla

Vera: Mám teď za sebou týdenní pobyt s našimi studenty,...

Nejlepší knedlíčky

Lenka: Tyto knedlíčky jsou chuťově snad nejlepší, jaké jsem...

Objev stránek

Dobrý den, vaše stránky jsem objevila někdy v tomhle...

Děkuji – spadli jste nám z nebe…

Jana:Uzasny clanek. Neuveritelne, jak stejne to mame. Dceri jsou...

Obdivuji pestrost ve vašich receptech

Romana: Prozatím se rozkoukávám, obdivuji pestrost, s kterou je...

Přípravy jídel jsou až překvapivě rychlé

Barbjenc: Dnešní oběd jsem nemohla skoro dojíst, všechno mi...

Kurz se mi líbí čím dál tím víc

Tereza: Ahoj Evi, na Vánočním detoxu jsem již po...

Manžel si ani nevšiml, že jíme jinak

Alena.brunova: Před pár dny mne manžel načapal u monitoru, odkud...

Své porce musím bránit před rodinou:-)

Adad: Dobrý den, děkuji za krásný a hlavně srozumitelný...

Jsem ráda, že jsem na vás narazila v pravou chvíli

Mayf: Dobrý den, jsem rada, že jsme na vás...

Mám ohromnou radost, že hubnu

Kateřina: Začátkem ledna jsem se přihlásila do kurzu "hubneme...

Jak to vidíte vy? Napište komentář.

Komentujte
Vaše jméno

Jméno uložíme a zobrazíme, váš e-mail nezveřejníme. Zásady ochrany údajů.

Předchozí článekJak naši kluci začali jíst jinak
Další článekSnídaně s glyfosátem. Máme se bát?