Ingredience
4 porce
- 1 cibule
- kousek červené řepy
- větší kousek dýně
- 2 mrkve
- větší kousek cukety
- bylinky: oregáno, tymián, rozmarýn, bazalka
- na dochucení: jablečný ocet, ume ocet
Jak připravit rajskou omáčku bez rajčat
- Očistíme zeleninu a pokrájíme ji na kostky, bylinky nasekáme.
- Na oleji orestujeme nejprve cibuli se solí, pak přidáme všechny ostatní zeleniny a restujeme společně.
- Mícháme, restujeme a nepodléváme, cuketa obsahuje hodně vody.
- Když zelenina pustí šťávu, přiklopíme a podusíme cca 20 minut, dokud není zelenina měkká.
- Když změkne, rozmixujeme spolu s bylinkami a troškou ume octa a jablečného octa.
Praktické
- Pokud by se vám zelenina napékala, podlijte troškou vody. Já tuhle omáčku ale nikdy nepodlévám, protože po rozmixování má skvělou konzistenci a nemusí se ničím zahušťovat.
- Pokud byste nedávali cuketu, bude potřeba určitě podlít.
Obměna
- Pokud nemáte čerstvé bylinky, dejte sušené.
- Místo bylinek můžete použít koření.
- Do omáčky můžete také přidat česnek nebo zázvorovou šťávu.
Děti
- Tato omáčka je vhodná pro děti od 1 roku, ale ubereme dochucovadla.
Komentáře
Tato omacka by mela byt zarazena nekde u zkousek vareni :-) testovala by se barva, kozistence, vune a chut :-) a kdyz nelze rozeznat, ze tam vlastne neni rajce, tak si kuchar muze pogratulovat :-) kdyz ji delsi dobu nevarim, tak uz nevim, kolik repy, mrkve, dyne atd. dat, abych nemusela pak dobarvovat paprikou .. :-)
Ráda bych se zeptala na důležitost cibule. Je ve všech vašich receptech. Já mám bohužel pocit, že je mi po ni těžko a jdou mi šťávy….. Je to nějak podstatné když ji vynechávám…?