Ingredience
4 porce
- 1 cibule
- kousek červené řepy
- větší kousek dýně
- 2 mrkve
- větší kousek cukety
- bylinky: oregáno, tymián, rozmarýn, bazalka
- na dochucení: jablečný ocet, ume ocet
Jak připravit rajskou omáčku bez rajčat
- Očistíme zeleninu a pokrájíme ji na kostky, bylinky nasekáme.
- Na oleji orestujeme nejprve cibuli se solí, pak přidáme všechny ostatní zeleniny a restujeme společně.
- Mícháme, restujeme a nepodléváme, cuketa obsahuje hodně vody.
- Když zelenina pustí šťávu, přiklopíme a podusíme cca 20 minut, dokud není zelenina měkká.
- Když změkne, rozmixujeme spolu s bylinkami a troškou ume octa a jablečného octa.
Praktické
- Pokud by se vám zelenina napékala, podlijte troškou vody. Já tuhle omáčku ale nikdy nepodlévám, protože po rozmixování má skvělou konzistenci a nemusí se ničím zahušťovat.
- Pokud byste nedávali cuketu, bude potřeba určitě podlít.
Obměna
- Pokud nemáte čerstvé bylinky, dejte sušené.
- Místo bylinek můžete použít koření.
- Do omáčky můžete také přidat česnek nebo zázvorovou šťávu.
Děti
- Tato omáčka je vhodná pro děti od 1 roku, ale ubereme dochucovadla.
Komentáře
Výborná omáčka, kterou jsme měli dnes k večeři. Manžel ani syn nepoznali, že to není omáčka z rajčat nebo z rajského protlaku :-). Všichni jsme si moc pochutnali a to jsem nedávala ani kousek dýně, protože jsem ji neměla. Dcera se nechala krmit, sama jedla pouze suché těstoviny, ale nakonec snědla všechno.
Z koření jsem použila jen oregáno, tymián a bazalku, z octů jen umeocet, přidala jsem 2 stroužky česneku. Protože jsem měla jen malý kousek cukety, musela jsem několikrát podlévat a přidávala jsem vodu i při mixování. Není třeba ničím dobarvovat, barvu má omáčka skvělou, asi možná i proto, že jsem dala celou malou červenou řepu.
Děkuji
Hóodně dobré, fakt koukám opravdu jako rajská. Vařila jsem bez cukety k tomu opečené tofu, noky, semínka a dlouho jsem si tak nepošmákla.
Děkuju