Domů Zdravé recepty Omáčky Zeleninová omáčka na těstoviny ala rajská s čerstvými bylinkami

Zeleninová omáčka na těstoviny ala rajská s čerstvými bylinkami

Tuhle omáčku dělám v létě často. Chutná jako rajčatová, ale rajčata v ní nejsou. Dokonce v ní nejsou ani žádné přidané tekutiny, je pouze ze zeleniny. Je to taková naše oblíbená verze na klasiku - špagety s kečupem a sýrem. My dáváme s kukuřičnými a s tempehem. Úspěch vždy zaručen.

Ingredience

4 porce

1 cibule
kousek červené řepy
větší kousek dýně
2 mrkve
větší kousek cukety
bylinky: oregáno, tymián, rozmarýn, bazalka
na dochucení: jablečný ocet, ume ocet

Jak připravit rajskou omáčku bez rajčat

Očistíme zeleninu a pokrájíme ji na kostky, bylinky nasekáme.
Na oleji orestujeme nejprve cibuli se solí, pak přidáme všechny ostatní zeleniny a restujeme společně.
Mícháme, restujeme a nepodléváme, cuketa obsahuje hodně vody.
Když zelenina pustí šťávu, přiklopíme a podusíme cca 20 minut, dokud není zelenina měkká.
Když změkne, rozmixujeme spolu s bylinkami a troškou ume octa a jablečného octa.

Praktické

Pokud by se vám zelenina napékala, podlijte troškou vody. Já tuhle omáčku ale nikdy nepodlévám, protože po rozmixování má skvělou konzistenci a nemusí se ničím zahušťovat.
Pokud byste nedávali cuketu, bude potřeba určitě podlít.

Obměna

Pokud nemáte čerstvé bylinky, dejte sušené.
Místo bylinek můžete použít koření.
Do omáčky můžete také přidat česnek nebo zázvorovou šťávu.

Děti

Tato omáčka je vhodná pro děti od 1 roku, ale ubereme dochucovadla.

💬 Sdílení je radost. Napište také! ❤

Vytisknout

4 komentáře. Jak to vidíte vy? Napište komentář.

lebell 31.08.2019 v 13:07

Ráda bych se zeptala na důležitost cibule. Je ve všech vašich receptech. Já mám bohužel pocit, že je mi po ni těžko a jdou mi šťávy….. Je to nějak podstatné když ji vynechávám…?

Odpověď
- Eva 🌟 Tým Jíme Jinak 01.09.2019 v 17:55
  
  Cibule je fajn kvůli hospodaření s vodou a podporuje plíce. Je toho víc, ale určitě to na ní nestojí. Hlavně je nositel takové té klasické české chuti, když se základ udělá na orestované cibuli. Šťávy mohou být po tom smažení, ale to chce vyzkoušet. Nejdřív vynechat cibuli a nahradit třeba pórkem, pokud by byl problém stále, tak to není cibulí, ale spíše játry a chce to dělat po dobu léčby jídla spíš na vodě a v páře než v základu na oleji. Dejte vědět, co zabralo. Mrkněte taky na články pod štítkem https://www.jimejinak.cz/stitky/reflux/ a https://www.jimejinak.cz/stitky/paleni-zahy/ Možná tam najdete nějaké tipy, co by ještě pomohlo, co zabralo osatním nebo kde dělali chybu, kterou možná děláte taky.
  
  Odpověď
  - lebell 02.09.2019 v 07:55
    
    Ahaa, děkuji. V mém případě je to určitě těmi játry 🙁 zkusím přidat cibuli jen na povaření…
    
    Odpověď
    - Eva 🌟 Tým Jíme Jinak 02.09.2019 v 22:25
      
      Tak jsem zvedava, zda to zabralo 😉
      
      Odpověď
Zobrazit 4 komentáře

Zrušit odpověď

Předchozí článekJak zužitkovat hlávkové zelí – 12 super tipů na pokrmy ze zelí

Další článekBob koňský nebo-li Fava fazole – jedna z nejstarších luštěnin. Znáte ho?

Jak připravit rajskou omáčku bez rajčat

Obměna

Děti

Seriál: Jak na jaro

4 komentáře. Jak to vidíte vy? Napište komentář.

NAPSALI JSTE NÁM