Celkem výjimečně mě zaujal článek o vaření na klasickém webu a speciálně jeden recept, dost jsem si ho poupravila a musím říct, že to stálo za to.
Dýni jsem nakrájela na větší kusy, povařila v osoleném vývaru a rozmixovala do hladka. Dýňový vývar má být dost řídký. Rýži (já volila celozrnnou kulatozrnnou) jsem propláchla a mírně opražila v hrnci nasucho spolu s nasekanými propláchnutými mandlemi. To jsem zalila dýňovým vývarem a vařila do změknutí rýže (přišlo mi, že to trvalo déle, než jsem u rýže zvyklá a raději jsem ji dost kontrolovala a občas i promíchala, ale nepřipalovala se mi). Ke konci vaření jsem přidala rozinky namočené v mirinu. Nakonec jsem dochutila trochou umeocta a rýžového octa.
Podávala jsem s tempehem na cibulce, napařenou brokolicí a pickles.
14. října 2026 · 15:00–20:00 · Praha Laboratorio
Rezervovat místo
Dobrou chuť
Babumara
Pojď na živý kurz vaření
Potkej se s reálnými lidmi, ochutnej to, přivoň si, zeptej se lektora. Zjistit více
Komentáře
Dýňové rizoto miluji, ale pokrájenou dýni vařím rovnou s rýží.