Gomadofu

Uvařeno

bez lepku

bez sóji

bez cukru

Čím dál víc mě baví japonská kuchyně. Hodně čtu a studuji nejen recepty, ale i to okolo, abych dobře pochopila, jak by se měly pokrmy podávat. Moc ráda si hraji a chápu harmonii celku, kde ingredience jsou zároveň umocněny i miskami, barvami, tvary, stolováním. Zde je klasický recept zenové kuchyně – Gomadofu.

Ingredience

30 g tahini
20 g kuzu
200 g vody
wasabi k dokončení
tamari k podávání

Vlaďka

★★★★★

Dobrý den, nemohu napsat hodnocení, vaše kurzy jsou bohužel přes facebook a to já nepoužívám. V.

Recept na Gomadofu

Smíchejte vodu, kuzu a tahini, abyste rozpustili všechny hrudky.
Vložte do hrnce a za stálého míchání vařte 2 minuty.
Obdélníkovou nádobu vypláchněte studenou vodou a nalijte do ní krém.

Co se kromě čtení taky potkat živě na kurzu vaření?
21. července 2026 · 15:00–20:00 · Brno
Rezervovat místo

Nechte alespoň 3 hodiny ztuhnout v lednici.
Podávejte s wasabi a tamari.

Praktické

Tato příprava sama o sobě nic neříká, ale v sadě mnoha dalších příprav je perfektní. Proto doporučuji tento recept pro vaše večírky v asijském stylu. Prostě musí být součástí něčeho, bude záležet jen na vaší fantazii.
S tofu má společný jen tvar, konzistence je velmi odlišná. Gomadofu je spíš pudink, nebo hustý krém.
Recept má málo ingrediencí, proto v žádném případě nevynechte wasabi a sójovou omáčku.
Pro verzi bez sóji podávejte s nesójovou tamari, např. hrachovou, pohankovou nebo cizrnovou.
Podávejte hranatý tvar na kulatém talíři. Jinak, pokud jste použili kulatou formu, podávejte na hranatém talíři.
Jsem okouzlená tradiční buddhistickou kuchyní – Shojin Ryori. Líbí se mi, protože díky ctnosti soucitu, která se vztahuje na všechny živé bytosti, je vegetariánská nebo veganská. Používají se bio sezónní suroviny, snaží se vše využít bez vyhazování a plýtvání.

Děti

Větším dětem.

Základní kurz: Zdravé vaření pro tělo i duši

21. července 2026 · 15:00–20:00 · Brno Rezervovat místo

Viera

Ráda bych ukázala lidem, že veganská strava není jednotvárná, nudná a chudá, jak si bohužel mnoho lidí myslí. Jídlo pro mě má být zdravé a ne jednotvárné, skoro nemocniční. Mé recepty jsou určeny pro ty, kterým vaření z kvalitních ingrediencí, přináší radost, pro ty, co se nebojí experimentovat a chtějí poznat nové chutě, pro ty, pro ty co si rádi u sporáku hrají, pro ty co nepotřebují zasytit jen žaludek, pro ty co si najdou čas pro sebe i svojí rodinu a nebojí se do vaření investovat trochu času. Jste připraveni opustit vaší komfortní zónu? PS. Všechny fotografie v mých článcích a receptech jsou moje, nejsou stáhnuté z jiných webů, jsou to fotky jídel, které jsem připravila a fotila osobně.

16 lidí už poděkovalo za článek.