Ingredience
pro 4 porce
- 1 větší cibule
- 3 větší žampiony
- 1,5 lžíce oleje
- 2 lžičky kukuřičného škrobu
- trošku drceného kmínu
- sůl
- 8 PL ovesné nebo sójové smetany
- 300 ml vývaru/horké vody
- 100 ml studené vody
- umeocet a jablečný ocet na dochucení
Žampionová omáčka: Recept krok za krokem
- Dáme ohřát vývar a nakrájíme cibuli na malé kostičky. Žampiony očistíme a nakrájíme na plátky.
- V hrnci rozpálíme olej, vložíme na něj cibuli a žampiony, přidáme sůl a drcený kmín a restujeme asi 5 minut.
- Zalijeme horkým vývarem/vodou a na mírném plameni vaříme cca 15 minut.
- Ve 100 ml studené vody rozmícháme 2 lžičky kukuřičného škrobu dohladka a přidáme do omáčky.
- Povaříme ještě 5 minut i se škrobem, omáčka by měla zhoustnout. Pokud je hustá moc, můžeme ještě trochu naředit horkou vodou nebo vývarem.
- Odstavíme hrnec, přidáme rostlinnou smetanu, podle chuti dokyselíme a dosolíme a umeoctem a jablečným octem. Smetanu přidáme až po odstavení z plotny, srazila by se.
Praktické
- Omáčku podáváme nejlépe s knedlíkem a seitanem. Místo seitanu je výborný i tempeh nebo tofu. Skvělá je také s těstovinami.
- Pokud nám vyjde omáčka příliš řídká, zahustíme ještě před přidáním smetany troškou kukuřičného škrobu rozmíchaným ve studené vodě.
Obměna
- Místo žampionů můžeme použít i jiné houby. Hodí se i houby sušené, ale ty je potřeba předem namočit.
Děti
- Takto připravený pokrm je možné podat dětem od 2 let, pokud ubereme dochucovadla a šetříme s rostlinnou smetanou.
- Od 3 let mohou už jíst tento pokrm s vámi.
Komentáře
Skvělá omáčka, lehká, svěží chuť, s polentovým knedlíkem a ochuceným tofu fakt mňamka👍
Výborná omáčka, měli jsme s jáhlovým s knedlíkem. Dělávala jsem podobně s klasickou smetanou a houskovým knedlíkem. Záměna téměř k nepoznání a pochutnají si všichni. Děkujeme :o)