Domů > Zdravé recepty > Zelenina a saláty

Sunomono – japonský salát s okurkami a wakame

Uvařeno

bez lepku

bez sóji

bez cukru

sezóna jaro

sezóna léto

Sunomono, což v japonštině znamená “věci ochucené octem”, je zvláštní salát, jehož verzí je mnoho, ale můj oblíbený je klasický s okurkami. Kondiment je na bázi rýžového octa, rýžového sirupu a sójové omáčky. Tyto ingredience dodávají salátu rafinovanou chuť a zajímavé sladkokyselé tóny.

Ingredience

2 porce

2 okurky
2 g instantních řas wakame
sezamová semínka
rýžový sirup
rýžový ocet
1 malá lžička tamari
sůl

Kamila Hovorkova

★★★★★

Od té doby co jim podle Jíme jinak nemám nafojkle břicho a konečně nevypadám jako těhotná! Cítím se svěží a plná energie…

Jak připravit japonský okurkový salát s wakame

Mandolínou nakrájejte okurky, posypte je trochou soli a nechte vypotit tekutinu.
Vodu přiveďte k varu a nalijte jí na řasu. Nechte řasu ve vodě 8 minut.

Pojď s námi uvařit živě
14. října 2026 · 15:00–20:00 · Praha Laboratorio
Rezervovat místo

Zálivku připravte z rýžového sirupu, rýžového octa, tamari a opražených sezamových semínek.
Okurky omyjte od soli a dobře je vymačkejte. Dejte je do misky.
Vymačkejte řasu a přidejte jí k okurkám. Zalijte dresinkem, promíchejte a podávejte.

Praktické

Salát podávejte hned po přípravě.
Počítejte 1 gram sušené řasy na osobu.
Pro verzi bez sóji použijte hrachovou nebo pohankovou tamari namísto sójové.

Děti

Větším dětem.

Základní kurz: Zdravé vaření pro tělo i duši

14. října 2026 · 15:00–20:00 · Praha Laboratorio Rezervovat místo

Viera

Ráda bych ukázala lidem, že veganská strava není jednotvárná, nudná a chudá, jak si bohužel mnoho lidí myslí. Jídlo pro mě má být zdravé a ne jednotvárné, skoro nemocniční. Mé recepty jsou určeny pro ty, kterým vaření z kvalitních ingrediencí, přináší radost, pro ty, co se nebojí experimentovat a chtějí poznat nové chutě, pro ty, pro ty co si rádi u sporáku hrají, pro ty co nepotřebují zasytit jen žaludek, pro ty co si najdou čas pro sebe i svojí rodinu a nebojí se do vaření investovat trochu času. Jste připraveni opustit vaší komfortní zónu? PS. Všechny fotografie v mých článcích a receptech jsou moje, nejsou stáhnuté z jiných webů, jsou to fotky jídel, které jsem připravila a fotila osobně.

13 lidí už poděkovalo za článek.