Ingredience
- 130 g pohanky v suchém stavu
- ořechy
- houby
- petrželka
- olej
- sůl
- 150 g cizrnové mouky
- 420 g vody
- cibule
- česnek
- kmín
- 1 lžíce lahůdkového droždí
Jak připravit zapečenou pohanku
- Vodu a cizrnovou mouku promíchejte a nejlépe přes noc nechte odpočívat. Před použitím osolte a promíchejte.
- Uvařte pohanku a dejte do mísy.
- Orestujte houby na oleji společně s česnekem a kmínem.
- Do mísy s pohankou přidejte prolisovaný česnek, petrželku, lahůdkové droždí, osolte, přidejte ořechy, opepřete a přidejte 3 lžíce namočené cizrnové mouky. Promíchejte.
- Pekáček pořádně vymažte olejem, klidně ať trochu oleje na dně stojí.
- První vrstvu tvoří pohanka.
- Na ní navršte houby.
- Na houby nalijte rozleželou cizrnovou hmotu.
- Poslední vrstva je cibule.
- Pečte v trubě asi 40 minut na 200°C.
- Po upečení nechte asi 15 minut odpočívat, aby se vám pokrm lépe krájel.
- Můžete, ale nemusíte ozdobit krémem balsamico.
Chceš takhle vařit každý den?V Podzimním detoxu máš jídelníček na celý týden, nákupní seznamy a recepty jako tenhle. Nic nemusíš vymýšlet. V pondělí 26. 10. startujeme, přidej se k nám.Praktické
- Pečená pohanka se chová jako farinata, aby šla krájet, musí trochu vychladnout.
- Použila jsem pekáček o rozměrech 24 x 24 cm.
- Luštěninové mouky používáme jen výjimečně a jen pokud jsme zdraví. Nejsou vhodné pro běžnou konzumaci a ani nemohou nahradit plnohodnotně vařenou luštěninu.
Obměna
- Jakákoliv obměna je na vaší fantazii.
Děti
- Vhodné pro děti od 2 let, ale ubereme sůl a koření. Pozor na velké kusy ořechů.
Základní kurz: Zdravé vaření pro tělo i duši
30. října 2026 · 15:00–20:00 · Olomouc Rezervovat místo
Komentáře
To byla dobrota. Neměla jsem cizrnovou mouku, tak jsem přes noc namočila cizrnu a rozmixovala s chia semínky. Byla to fakt dobrota, až jsem si musela přidat…
Dobrý den Vierko, lákavý recept! Pohanku zapékám na způsob Kontrabáše – pohanka, šťouchané brambory (někdy si je s chutí dám, mám je ráda :), uzené tofu, kysané zelí, česnek, cibule, mrkev, přidávám i žampiony, kmín, majoránku, ale na tomto receptu mě zaujala krásná zlatavá krustička z cizrnové mouky. Myslíte, že by šla cizrna nahradit za jinou mouku tak, aby to fungovalo? V luštěninových moukách cítím chuť té syrové luštěniny a to nemusím. Nemáte náhodou vyzkoušeno? Nebo potom spíše bešamel? Děkuji.