Květáková carbonara se špagetami

ahoj všem, stále se učím a nejsem úplně 100% JJ a je to také tím, že ne vždy mám čas uvařit extra manželovi a tak se to stává takové polovičaté, bezmasé a hodně zeleniny, kterou miluji v jakékoliv formě, manžel jí úplně neodmítne ,ale maso má prostě rád, a já musím řešit bílkoviny, kdy si udělám tofu a nebo přidám do zeleninového jídla červenou čočku, což manžel nezjistí . Občas je to taková cesta na půl, abych udělala manželovi jídlo a bylo i pro mne se zeleninou. Ještě u nás bydlí vnučka 20 letá, která odejde v létě na školu do Prahy a i pro ni musím přizpůsobovat jídlo. Od září již odejde. Ta zeleninu spíše ne, občas salát ano, ale teplou zeleninu vůbec ne. Ne vždy vařím a udělám jídlo podle receptu, který máte na stránkách. Každé ráno si dělám zeleninovou polévku s misem od “Koji” je pravda, že s tím světlým. Manžel přestože jí polévky, tak miso ne, a ani ho neochutnal, z nějakého důvodu tomu nevěří. Vážila jsem si zeleninu, kterou dávám do polévky a je to cca 200-250g a pak něco k obědu, tam přidávám více vařené než ráno do polévky a ještě syrové kousek, nebo salát, okurek či ředkvičku a i trochu kysaného zelí, toho jak kdy. Chtěla jsem vědět kolik zeleniny za den sním. Myslím si že těch 500g v pohodě a víc. Nechala jsem si udělat testy krevní jako vegetarián a vše je v pořádku jen B12 méně a tak jsem začala doplňovat. Jinak železo 12,43 (referenční meze 4,6-204) a bílkoviny 71 (referenční meze 64-83, D- doplňuji mám 101 (referenční meze 75-250) .Je důležité ještě brát si myslím v úvahu, kolik je člověku let a mě je 75, ve stáří už tělo pracuje trochu zpomaleně a jinak. Já mám cholesterol celkový 3,74 poslední měření v Dr.Max lékárně. Pro mě JJ je cesta a někdy trochu boj, aby to oni nepoznali a já abych si to zbytečně nekomplikovala složitým vařením. Každý z nás asi máme nějakou cestu jak na to a závidím vám , co nemusíte řešit stravování ostatních v rodině. Možná je to snažší mladých ,kteří to více chápou a chtějí ale manžel v 78 letech sice chápe ale ne vždy na změnu přistoupí. Jak říká Evička každé zdravé zeleninové jídlo se počítá. Přeji všem hodně zdraví a snadnou cestu.Věra