Česneková pomazánka s pažitkou (veganská)

Jak připravit tvarohovou pomazánku s pažitkou

1. Na dno hrnce dáme olej, rozpálíme a přidáme na kostičky pokrájenou cibuli.
2. Restujeme za občasného míchání do sklovata a přidáme na kostky pokrájené tofu.
3. Krátce společně orestujeme a podlijeme vývarem nebo vodou. Nedáváme všechen.
4. Odstavíme a rozmixujeme společně s nakládanou okurkou nebo cuketou, česnekem a hořčicí.
5. Podle potřeby doladíme konzistenci přidáním  vývaru.
6. Chuť doladíme přidáním umeocta.
7. Do hotové pomazánka zamícháme na drobno nasekanou pažitku.

Praktické

• Dělám vždy rovnou ze dvou kostek tofu, protože jedna je obvykle málo a navíc zbytek se hodí na druhý den na svačinu.
• Skladuji v lednici a během dvou dnů sníme.
• Použít můžeme ponorný mixér, lepší konzistenci dosáhneme v blenderu (já používám Vitamix, na který mají Klubáci velkou slevu).
• Používám lestní pažitku, která je jemná, pokud dáváte zahradní, je potřeba ji dávat opatrně, protože v pomazánce už je česnek, tak aby nebyla až příliš pálivá.

Obměna

• Alternativou na ochucení místo umeocta je jablečný ocet, citronová šťáva a místo hořčice šťáva ze zázvoru (kousek zázvoru nastrouháme na jemno na struhadle a vyždímeme do polévky).
• Kvašenou okurku nebo cuketu můžeme nahradit i jinou kvašenou zeleninou nebo ji v receptu vynechat.
• Kdo má rád, může přidat kmín, pepř a jiné koření nebo bylinky.
• Místo česneku a pažitky můžete dál bazalku apod.

Děti

• Tato pomazánka je vhodná pro děti od 1,5 roku, když se ubere česnek, umeocet a sůl.