Domů > Zdravé recepty > Hlavní jídla > Místo masa

Pikantní patizonové řízky

Uvařeno
bez lepku
bez sóji
sezóna podzim

Počasí si dnes říkalo o něco smaženého a ještě lehce pikantního. Padlo mi oko na patizon a bylo rozhodnuto. Už dlouho čekal na svojí příležitost a dnes se pěně smažil jako kdysi řízky v trojobalu. Manžel byl nadšený, děti ani nepoznaly, co to jedí. Moc jim chutnalo a mladší si byla naprosto jistá, že je to smažená ryba.

Ingredience
pro 4 porce
  • 1 patizn
  • olej na smažení
  • sůl
  • 1 hrnek vody
  • 3/4 hrnku hrašky (mouky)
  • 1 hrnek kukuřičné strouhanky
  • sušené kořeni: pálivá paprika, sladká paprika, koriandr, česnek, římský kmín

Po jídle mi bývalo na zvracení. Měla jsem pocit, že mám břicho zevnitř oteklé. Lékaři žádnou alergii nenašli, prý je ...

Postup
  1. V misce smícháme vodu, dvě špetky soli, po špetkách sušeného koření a hrašku.
  2. Připravíme těstíčko husté přibližně jako je hořčice, vodu přidáváme postupně.
  3. Do druhé misky nasypeme kukuřičnou strouhanku.
  4. V pánvi rozpálíme cca 4 cm oleje.
  5. Patizon omyjeme, zbavíme semen a pokrájíme na cca 2 cm silné plátky.
  6. Plátky obalujeme nejprve v těstíčku, pak ve strouhance, poté vkládáme do rozpáleného oleje.
  7. Krátce smažíme z obou stran a necháme na ubrousku okapat přebytečný olej.

Praktické

  • Pokud máme velmi mladý patizon s měkkými semeny, nemusíme je odstraňovat, stejně jako u cukety. Jakmile však patizon dozraje, semena jsou tvrdá a nedala by se sníst.
  • Nasmažené kousky schováváme v pekáčku pod pokličkou, aby vydržely teplé než nasmažíme dost kousků pro celou rodinu.
  • Zbylé těstíčko a strouhanku smíchejte a osmažte malé bochánky. U nás je o ně vždy bitva.
  • Máme-li výkonný mlýnek, můžeme si připravit čerstvou mouku z hrachu či cizrny a nemusíme kupovat hrašku v obchodě.
  • Luštěninové mouky, tedy i hrašku, používáme jen výjimečně a jen pokud jsme zdraví. Nejsou vhodné pro běžnou konzumaci a ani nemohou nahradit plnohodnotně vařenou luštěninu.

Obměna

  • Nemáme-li hrašku, můžeme použít mouku. Já osobně preferuji pohankovou.
  • Koření v obalu vůbec být nemusí, standardně je nedávám, pouze lehce přisolím.
  • Koření si podle potřeby upravte na svoje oblíbené, velmi dobré jsou i čerstvé bylinky jako tymián nebo rozmarýn.

Děti

Takto připravený pokrm je vhodný pro děti od 2 let, vynecháme však koření a upravíme množství soli na minimum.

PS: Přemýšlíte jak zlepšit postavu a své zdraví?

Nepřemýšlejte 😊 Pojďte něco dělat! Ukážeme jak vylepšit jídelníček, co jíst a co ne, a jak si jídlem spravit zdraví! Naskočte do online kurzu Jíme Jinak - JE ZDARMA !

Se změnou jídelníčku jsem se zbavila mnoha zdravotních potíží, se kterými si medicína nevěděla rady 30 let. Jídlo, vaření, psaní a šíření zdravého životního stylu se stalo mojí vášní. Je mi čím dál lépe a konečně mám své zdraví ve svých rukách. Celý příběh

17 lidí už poděkovalo za článek.

Komentáře

Řízečky byly výborný. Dala jsem uzenou a sladkou papriku, obyč. kmín mletý a trochu chilli. Vlastně takto podobně dělám cuketové řízky, ale v mém oblíbeném farmářském krámku měli patizon, tak jsem ho vzala-neměla jsem ho asi tak 20 let😁Vyndala jsem si i pár semínek a příští rok si ho vypěstuju🙂✌️

Lenka Kunčarová
29. 7. 2023

To je prostě dobrota, i manžel jeden ochutnal a zhodnotil, že by to šlo ( prý s kusem slaniny🤦)

Ukázat další komentáře

Vyzkoušejte také

Novoroční čočkový kompletní talíř

Novoroční tradice velí mít k obědu čočku. Bohužel se podává většinou s uzeninou nebo vajíčkem. Tato kombinace je nejen  velmi těžko stravitelná, ale také o...

“Rajská omáčka” z červené řepy

Všem milovníkům rajčat určitě udělá radost tato falešná rajčatová omáčka, která se výborně hodí jak na těstoviny, tak jako omáčka ke knedlíkům a seitanu. P...

Zapečené “šunkové” těstoviny à la šunkofleky

Kam se hrabou klasické šunkafleky! Tenhle recept boduje už řadu let a pořád patří mezi naše oblíbené.

Kokosové stew z mrkve, dýně a mangoldu

Slaďounká zelenina s vůní kokosu se hodí na kaši k snídani i na večeři.

Japonský tofu sendvič Onigirazu

Nemůžete se rozhodnout, jestli si s sebou na svačinu udělat sushi, anebo sendvič? Udělejte si zdravý Sushi sendvič s křupavým tofu.

Česnekovo-koprový krém z kedlubnu s kvítky šalvěje

Máte velkou úrodu kedlubnů a nestíháte je jíst? Začínají dřevnatět? Honem si z nich udělejte tenhle luxusní česnekovo-koprový krém, který i bez použití mlé...