Dcera se mnou začala snídat polévku!

Kajkule: Všechna jídla jsou moc dobrá! Moc vás chválím, pěkně jste to pro nás nachystali. Dokonce i děti jedly fazolový nákyp, moc nám všem chutnal. Ta mladší už se mnou snídá dokonce i polévku. Nejíst maso mi problém nedělá, kafe jsem také vysadila. Sama se tomu divím, protože kafe byla moje láska, nějak mi nechybí. No a za minulý týden mám dvě kila dole!

Super saláty – online kurz
Naučte se připravovat vychytané saláty, dresinky a posypky jako šéfkuchař v propracovaném online kurzu. Bez živočišných produktů a cukru. Přidejte se!
Zjistit více

PS: Jak jíst tak, aby ti bylo dobře?

Přidej se k 20 000 lidem, kteří už jedí jinak a spusť si kurz zdarma. Zjistit více

Kacka

Zdravý životní styl mě baví, zdravé stravování tvoří jeho nejdůležitější součást. Ráda se v této oblasti vzdělávám a nabyté poznatky zkouším v praxi. Sdílení poznatků mě obohacuje, motivuje a přináší mi novou inspiraci.

Buďte první, kdo poděkuje za tento článek.

Komentáře

Zdenka Langova

21. 5. 2019

Mila Evo, mam za sebou uz nejaky tyden uspesne kurs Jarni ocisty, 10 kilo dole, ty si vice mene drzim. Moje otazka zni: Ma pro mne smysl se prihlasit jeste do Hubnuti do plavek? Jako hubnout potrebuji dal, stale mam jeste 10-15 kilo navic, ale da mi kurz neco noveho, nebo rozsiri necim me zkusenosti z jarni ocisty? Dekuji za odpoved a preji vsem devcatum uspesne hubnuti a zdarne zvladnout prechod na zdravejsi stravovani! Zd.Langova, Babka Korenarka

Ukázat další komentáře

Vánoce jinak

Schovat štítky

Petra

★★★★★

Za 14 dní jsou dole 2 kg, obvod v pase a přes boky – 5 cm. Cítím se dobře. Kurz je výborně zpracovaný, srozumiteln…

Poslední komentáře

Viera

Dnes v 4:06

Letní fazolový salát

Ahoj Jani. Není to podmínkou,ale má to své výhody.
Bazalka se blansiruje hlavně proto, aby si zachovala sytě zelenou barvu (zejména při přípravě pesta nebo při mražení) a aby se zpomalila oxidace.
Jak to funguje
Listy bazalky obsahují enzymy (zejména polyfenoloxidázu – PPO). Když listy narušíte (nakrájíte, rozmixujete), enzymy se dostanou do kontaktu se vzduchem a způsobí hnědnutí – pesto nebo listy rychle ztratí jasnou zelenou barvu a zešednou nebo zhnědnou.
Krátké povaření (obvykle 10–20 sekund ve vroucí vodě) a okamžité zchlazení v ledové vodě tyto enzymy denaturuje (zneškodní). Oxidace se tak výrazně zpomalí nebo zastaví a barva zůstane jasně zelená mnohem déle .
Kdy se to používá
Při přípravě pesta – aby zůstalo sytě zelené (některé recepty to doporučují, jiné ne – blansírování mírně ztlumí čerstvou bylinkovou chuť).
Při mražení bazalky – pomáhá zachovat barvu, chuť i texturu.
Nevýhody
Blansírování mírně „uvaří“ listy, takže chuť je o něco méně aromatická.