Taiwanský čaj Oolong Jin Xuan

Oolong Jin Xuan: původ a význam

Další kultivar, který mám doma, je čaj Oolong Jin Xuan. Myslím, že v Česku se prodává pod jménem Zlatá Lilie.  Původ tohoto čaje je oblast Nantau. Čaj se sklízí v březnu, před obdobím dešťů. Díky tomu si zachovává výraznou rostlinnou chuť, protože čajovník potřebu delší dobu na to aby vyvinul dostatečně velké listy. Jin Xuan je kultivar kamélie čínské (camellia sinensis), se označuje zkratkou TRES#12. Co znamená kod TRES 12?  Taiwanská  výzkumná a rozšiřující stanice pro čaj (TRES) Taiwan Tea Research and Extension Station, dříve známá jako Taiwanská experimentální stanice pro čaj (TTES) Taiwan Tea Experiment Station, je vládní organizace respektovaná mezi farmáři. Díky podpoře TRES se taiwanský čaj proslavil jako vysoce kvalitní produkt po celém světě. Díky snahám vlády chránit flóru a faunu ostrova se omezuje plocha cenných horských oblastí pro čajové plantáže. Proto pěstitelé čaje nezaplavují trh levnými, masově vyráběnými produkty, ale spoléhají se raději na vysoce kvalitní čaj v menším množství.

Čajové lístky Jin Xuan mají tmavě zelenou barvu se světlejšími odstíny a okrovými odstíny v blízkosti stonků.

Jak Zlatá Lilie chutná

Někdy se popisuje mléčná chuť čaje, kterou já necítím, možná i proto, že už ani nevím, jak mléko chutná. Samozřejmě mléko v tomto čaji vůbec není, ale pozor! Existují i napodobeniny tohoto čaje, které jsou uměle dochucovány aby napodobily aroma  originálního Oolongu. To, co cítím já osobně, je krémová, hedvábná chuť s květinovou příchutí. Čaj má světlou, jasnou, zlatavou barvu a je možné získat až 6 louhování, což je opravdu hodně. Množství kofeinu je tak střední, spíše bych ho pila v dopoledních hodinách. Voda na 90°C, 6 sekund louhování, poté prodlužovat louhování o 30 sekund. Je to samozřejmě indikativní a můžete si pohrát i s časem, dle vaší chuti. Samozřejmě mám na mysli louhování čínskou metodou.

Co se kromě čtení taky potkat živě na kurzu vaření?
14. října 2026 · 15:00–20:00 · Praha Laboratorio
Rezervovat místo

Čaj, který stojí za to ochutnat

S klidným svědomím vám tento kultivar mohu jen doporučit. Je příjemné chuti a není silný, proto s ním nebude mít nikdo problém. Dodá vám energii, ale bez nepříjemných příznaků nervozity. Je to vynikající čaj proti fyzické i duševní únavě. Mezi další prospěšné účinky oolongu patří jeho vliv na správný střevní průchod a podporu trávení. Pokud se s ním setkáte, určitě si ho nenechte ujít.