Ingredience
pro mísu placek
- 2 hrnky šouletu (vařený hrách a kroupy)
- 3 hrnky kváskového těsta
- 1 lžička majoránky
- 3 stroužky česneku
- 2 cibule
- olej
- sůl
Jak udělat placky z kváskového těsta a zbytků šouletu
- Kváskové těsto smícháme s šouletem.
- Těsto přisolíme, přidáme česnek a majoránku a pořádně promícháme, aby v něm nebyly hroudy spojených krup a hrachu.
- Výsledné těsto je poměrně řídké, asi jako na litý koláč.
- Rozpálíme pánvičku a na lžíci kokosového oleje vždy osmažíme jednu dávku placek.
- Otáčíme, když se odlepí a zezlátne.
Praktické
- Pokud máte nepřilnavou pánvičku, můžete dělat i zcela bez tuku, ale smažené na trošce oleje jsou skutečnou lahůdkou a chutnají jako bramboráky. Bez tuku je to dietnější a lepší pro játra a tedy vhodnější pro žlučníkáře.
- Kváskové těsto mám na lince stále po ruce. Je to velmi snadné: v míse smícháme vodu, mouku a kvásek. Necháme v teple pár hodin pod utěrkou fermentovat. Můžete si ho zadělat klidně den předem.
- Já používám bezlepkový kvásek a pohankovou mouku, ale můžete použít jakýkoli kvásek a jakoukoli celozrnnou mouku.
Obměna
- Pokud nemáte kvásek, můžete prostě nechat mouku trochu pracovat v teple, i tak bude fermentovat a držet šoulet pohromadě.
- Místo mouky můžete také použít hrašku či jinou luštěninovou mouku.
Děti
- Tyhle placky jsou vhodné pro děti od 1,5, spíše 2 let. Menším ubíráme koření, sůl a olej.
Základní kurz: Zdravé vaření pro tělo i duši
14. října 2026 · 15:00–20:00 · Praha Laboratorio Rezervovat místo
Komentáře
Kváskové těsto je myšleno rozkvas?
zajímavý recept, ale mám asi v kuchyni nějakého skřítka, který nedovolí jakékoli kvašení či ferementování, i koupený biokvásek smíchaný s moukou vůbec nekvasí, natož s bezlepkovou moukou :-(