Jablečný litý koláč s hrozinkami

Ingredience na dortovou formu v průměru 28cm nebo malý plech

• 60 g umletého zlatého nebo hnědého lněného semínka
• půl deci ovocenky smíchané ve 4,5 dcl vody nebo půl litru jablečného moštu
• 1 dcl kvalitního panenského oleje (sezamový, slunečnicový, ořechový…)
• 1,5 dcl sladěnky nebo rýžového či kukuřičného sirupu
• 150 g ovesné mouky nebo namletých ovesných vloček
• 150 g kukuřičné mouky
• 150 g bio hrozinek
• 400g očištěných jablek nebo hrušek
• 2 lžíce kypřícího prášku bez fosfátů (asi 10g)
• 3 lžíce šťávy z citrónu
• malý kousek pravé vanilky (nemusí být)
• 1 lžíce mleté skořice
• špetka soli
• půl skleničky povidel bez cukru
• deci strouhaného kokosu na ozdobu nebo mleté oříšky či mandle

Nejdříve si umeleme v mixéru lněné semínko na co nejjemněji, jde to skvěle v Soyabelle nebo v elektrickém mlýnku na kafe. Smícháme Ovocenku s vodou nebo použijeme jablečný džus a povaříme v něm lněné semínko asi 5 minut. Očistíme jablka a nakrájíme je na malé kostičky. 

Smícháme mokré ingredience – mošt se lněným semínkem, sladěnku nebo sirup, skořici, olej, špetku soli a citronovou šťávu a celé to společně našleháme ideálně mixérem, klidně i 3 minuty, koláč bude kypřejší. Opatrně přimíchejte obě mouky a ještě prošlehejte. Nakonec přidejte kypřící prášek. Vmíchejte hrozinky a na kostičky nakrájená jablka.

Pečeme v předem vyhřáté troubě na 180°C asi 30minut, pak snížíme teplotu na 160°C a pečeme ještě 15 minut.

Obměna

Po upečení necháme trochu vychladnout a na ještě teplý koláč namažeme povidla a posypeme kokosem.

Pokud máte rádi koláč s polevou, je možné použít karobovou nebo mandlovou, která se dělá z jednoho dílu sladěnky, jednoho dílu mandlového másla a asi jednoho dílu sójové smetany a lžící citronové šťávy. Krém naředíme vodou tak, aby se dobře roztíral.  

Místo jablek se dají použít hrušky nebo je nakombinovat s jablky.

Místo hrozinek se dají použít i sušené švestky nebo brusinky.

Tento koláč bych dala dětem cca od 2 let.