Inspiraci pro recept na bezlepkovou vánočku jsem našla tady:
- https://www.jimejinak.cz/velikonocni-beranek-z-kvasku/
- https://www.jimejinak.cz/kukuricno-pohankovy-bezlepkovy-chleb/
Trochu jsem je zkombinovala a výsledek mě velice mile překvapil :-)
Ingredience
- 4 hrnky bezlepkové mouky – použila jsem 1hr jáhlové, 2rýžové, 1hr kukuřičné
- 1 hrnek bezlepkového kvásku – použila jsem pohankový, ale určitě by byl lepší třeba kukuřičný nebo rýžový
- 2 polévkové lžíce Psyllia
- 2 polévkové lžíce kukuřičného škrobu
- špetka soli
- voda/obilné mléko (použila jsem krabicové rýžové)
- 2 polévkové lžíce sezam. oleje
- rozinky (namočené přes noc v mirinu), sušené meruňky
- mandle, vlašské ořechy
- obilný sirup (já měla jen kukuřičný, lepší by byl určitě rýžový nebo agávový)
- citronová kůra (já použila citronový olej JUST)
Recept na bezlepkovou vánočku
- Smíchat suché ingredience (mouka, škrob, Psyllium, sůl).
- V kastrůlku ohřát obilné mléko, v něm rozmíchat obilný sirup (mléko nesmí být horké, zabilo by kvásek!) a přidat sezamový olej.
- Přilít k suchým ingrediencím a přidat kvásek.
- Tuto “směs” jsem nechala přes dopoledne na topení (cca 5hodin).
- Potom namlít 2/3 mandlí spolu s vlašskými ořechy nahrubo, posekat meruňky. Spolu s rozinkami jsem přimíchat do těsta.
- Nejdříve do formy “poházet” zbylou 1/3 mandlí, potom celkem hutné těsto vyklopit do formy na mandle a urovnat ve vymazané a vysypané formě.
- Nechat na topení (v teple) kynout další cca 4hoďky.
- Troubu vyhřát na 200st., péct cca 10min, poté snížit teplotu na 180st. a dopéct dalších cca 35minut.
- Kontrolovat vpichem špejlí :-)
Co zkusit vaření živě? 25. 4. v Dolní Dobrouči! (Pardubicko)
Pojď s námi. Ochutnej, přivoň si, potkej se lidmi a zeptej se rovnou lektora! Jen 12 míst, pospěš.
Zjistit více
Pojď s námi. Ochutnej, přivoň si, potkej se lidmi a zeptej se rovnou lektora! Jen 12 míst, pospěš.
Zjistit více
Chybí ti parťák na zdravé vaření? Tady jsme!
25. dubna otevíráme živé vaření ve Dobrouči. Ochutnej, přivoň si, potkej se lidmi a zeptej se lektora na cokoliv! Jen 12 míst, tak pospěš. Zjistit více
Komentáře
Prosím, na co je dobrý ten škrob? Šlo by bez něho? Nebo něčím nahradit? Děkuji.
Dobrý den , prosím vás jak si mohu vyrobit pohankový kvásek , či z jiné mouky? Nikdy jsem to nedělala. Moc vám děkuji. Martina