Inspiraci pro recept na bezlepkovou vánočku jsem našla tady:
- https://www.jimejinak.cz/velikonocni-beranek-z-kvasku/
- https://www.jimejinak.cz/kukuricno-pohankovy-bezlepkovy-chleb/
Trochu jsem je zkombinovala a výsledek mě velice mile překvapil :-)
Ingredience
- 4 hrnky bezlepkové mouky – použila jsem 1hr jáhlové, 2rýžové, 1hr kukuřičné
- 1 hrnek bezlepkového kvásku – použila jsem pohankový, ale určitě by byl lepší třeba kukuřičný nebo rýžový
- 2 polévkové lžíce Psyllia
- 2 polévkové lžíce kukuřičného škrobu
- špetka soli
- voda/obilné mléko (použila jsem krabicové rýžové)
- 2 polévkové lžíce sezam. oleje
- rozinky (namočené přes noc v mirinu), sušené meruňky
- mandle, vlašské ořechy
- obilný sirup (já měla jen kukuřičný, lepší by byl určitě rýžový nebo agávový)
- citronová kůra (já použila citronový olej JUST)
Recept na bezlepkovou vánočku
- Smíchat suché ingredience (mouka, škrob, Psyllium, sůl).
- V kastrůlku ohřát obilné mléko, v něm rozmíchat obilný sirup (mléko nesmí být horké, zabilo by kvásek!) a přidat sezamový olej.
- Přilít k suchým ingrediencím a přidat kvásek.
- Tuto “směs” jsem nechala přes dopoledne na topení (cca 5hodin).
- Potom namlít 2/3 mandlí spolu s vlašskými ořechy nahrubo, posekat meruňky. Spolu s rozinkami jsem přimíchat do těsta.
- Nejdříve do formy “poházet” zbylou 1/3 mandlí, potom celkem hutné těsto vyklopit do formy na mandle a urovnat ve vymazané a vysypané formě.
- Nechat na topení (v teple) kynout další cca 4hoďky.
- Troubu vyhřát na 200st., péct cca 10min, poté snížit teplotu na 180st. a dopéct dalších cca 35minut.
- Kontrolovat vpichem špejlí :-)
Živý kurz Lehčí Vánoce: Sváteční menu a zdravější cukroví, které chutnáNa živém kurzu ti ukážeme, jak z jednoho těsta upéct až 8 druhů cukroví a připravit sváteční menu bez celodenního stání u plotny. Vaříme, pečeme a zdobíme spolu. Domů si odneseš krabičku vlastního cukroví.Živý kurz Lehčí Vánoce: Sváteční menu a zdravější cukroví, které chutná
Na živém kurzu ti ukážeme, jak z jednoho těsta upéct až 8 druhů cukroví a připravit sváteční menu bez celodenního stání u plotny. Vaříme, pečeme a zdobíme spolu. Domů si odneseš krabičku vlastního cukroví. Chci Lehčí Vánoce
Komentáře
Prosím, na co je dobrý ten škrob? Šlo by bez něho? Nebo něčím nahradit? Děkuji.
Dobrý den , prosím vás jak si mohu vyrobit pohankový kvásek , či z jiné mouky? Nikdy jsem to nedělala. Moc vám děkuji. Martina