Ingredience
5-6 porcí
Na troccoli:
- 500 g celozrnné semolinové mouky (semolina rimacinata)
- 500 g jemné semolinové mouky (semolina integrale)
- 500 ml horké vody
Na krém:
- olivový olej
- mandle
- čerstvá petrželka
- česnek
- sůl
- pepř
- žampiony
- kešu smetana
- voda podle potřeby
Jak připravit domácí těstoviny s houbovým krémem
- V míse smíchejte obě mouky. Pak na ně nalijte vroucí vodu, míchejte a rukama, vytvořte těsto. Zabalte ho a nechte odpočívat tak 30 minut.
- Těsto rozdělte na 4 kusy, zatímco zpracováváte jeden kus, ostatní nechte přikryté, aby neosychalo.
- Vál posypte semolinou a rozválejte těsto v dlouhý obdélník. Posypte ho semolinou a kráječem na nudle nebo nožem, krájejte troccoli. Nechte na desce oschnout. Takto připravte i další zbývající kusy těsta.
- Na pánvi s olejem orestujte houby a česnek
- Do mixéru vložte hrst mandlí, 3 lžíce kešu smetany, orestované houby na česneku a trochu vody. Rozmixujte.
- Dejte vařit vodu na těstoviny. Do pánve nalijte krém.
- Uvařte těstoviny, slijte je, ale nechte stranou trochu vody, kde se vařily. Uvařené těstoviny dejte do krému na pánev, smíchejte s trochou vody z těstovin. To vám zjemní krém, bude více sametový. Prohřejte a servírujte s nasekanou petrželkou.
Praktické
- Těstoviny lze připravit klidně den předem, posypat semolinou a nechat schnout na vále.
- Domácí těstoviny jsou vařeny dříve než kupované. Nerozvařte je! Musí být al dente.
Obměna
- Pokud nemáte váleček na krájení těstovin, řežte nožem.
- Můžete použít i jinou rostlinou smetanu.
Děti
- Vhodné pro děti od 2 let. Menším ubereme sůl a pepř.
PS: Zkoušíte recepty? Co se do toho pustit pořádně?
Co si 8 týdnů vařit podle připraveného zdravého jídelníčku? Začínáme podzimní detox. Spravíme si postavu, odstresujeme se a nabijeme energií. Budeme o vás 8 týdnů pečovat a podporovat vás na cestě k lepšímu zdraví.
Chci jídelníčky a detox.
Komentáře
Prosím, kde kúpim ten úžasný valček
Dobrý den, koukám, jakou semolinovou mouku koupit, je jí více druhů. Co, prosím, znamená “rozemletá” mouka? Je to spíš jemně mletá? Našla jsem Mouka semolina rimacinata a mouka semolina integrale. Je to celozrnná a jemná? To víte, v italských moukách se vůbec nevyznám! :D Děkuji.