Jemná zeleninová polévka

1. Dáme ohřát vývar, oloupeme cibuli a omyjeme mrkev, květák a dýni.
2. Zeleninu pokrájíme na maličké kousky nebo můžeme nastrouhat na struhadle na hrubo.
3. Na dně hrnce rozpálíme olej, přidáme na něj cibuli, špetku kmínu a koriandru, sůl a krátce orestujeme.

4. Přidáme zbylou zeleninu a opět krátce společně orestujeme.
5. Zalijeme vývarem a na mírném ohni vaříme cca 20 minut.
6. Odstavíme, rozmícháme v polévce miso pastu a podle chuti přidáme umeocet.
7. Ozdobíme zelenou posypkou a podáváme.

Obměna

• Bílé miso můžeme vynechat nebo dát tmavé, pokud nemáme světlé.
• Koření můžete nahradit sušenými nebo čerstvými bylinkami. Hodí se oregáno, tymián, bazalka apod.
• Můžete změnit zeleninu podle aktuálních zásob nebo mírně zahustit vločkami (ke konci vaření přidáme lžíci ovesných vloček a povaříme).
• Chuťový můstek pro ty, kdo moc nemusí zeleninu, může udělat přidání lžíce lahůdkového droždí nebo smetany.
• Polévku si můžete lehce posypat nori vločkami nebo gomasiem, případně vylepšit praženými semínky.
• Polévka je přirozeně bezlepková.
• Pro verzi bez sóji použijte nesójové miso (rýžové, hrachové, cizrnové apod.) případně ji na začátku více osolte.

Děti

• Polévka je vhodná už pro nejmenší děti, pouze do roka nedáváme sůl a umeocet, bílé miso pasty jen trošku.