Lékaři chtějí, abychom se báli ještě víc než oni – rozhovor s Ivanou Königsmarkovou

My takto dyne sklizime, proste kdyz maji byt mraziky, sklidi se vse…a prostě některé dýně jsou zralejsi a jine mene….dle me lepsi takto, nez aby namrzly….

Tak to mám radost, že si receptu dala šanci a vyzkoušela.🙏🙏🙏

Vnímání chutí máme každý jiné. Pokud vařís pro druhé a sám rozdíly necítíš, je v pořádku se v začátcích opřít o recept. Selský rozum zde ale spočívá v tom, abychom se nestali otroky gramů.Žádná váha na světě ti nezaručí, že jídlo bude chutnat skvěle. Suroviny jsou živý materiál…Váha nám dává jen falešný pocit jistoty. Skutečným klíčem k tomu, aby to rodině chutnalo , když ty sám rozdíly moc nevnímás, je proto jedině ochutnávání v průběhu vaření. Zkus na konci vaření zavolat někoho z rodiny jako ‘hlavního ochutnávače’. Nic lepšího mě nenapadlo…

No jo, jenže já kromě extrémů chuť neřeším a ostatní, kteří jedí, co uvařím, tak ano. Takže potřebuji vědět, kolik přesně tam mám čeho dát, aby ostatním chutnalo, protože jak jídlo, které ostatním chutná, tak to, které jim nechutná, je pro mne prostě chuťově OK. Takže se prostě nemohu řídit tím, jestli je to pro mne chuťově OK. To nic neříká o tom, jestli to bude chutnat ostatním.

Zdravím. Mám dotaz. Takže lepší sklidit dýně I třeba trochu nezrale ještě před mraziky? Máme jich ještě spoustu teď na zahone a nejsou ještě úplně zralé mi přijde, ale za chvíli půjdou teploty dolů. Teď už je přes noc 10. Snažím se je nechat dozrát a zaschnout stopku, ale pokud to nestihnou do mraziku, tak lepší sklidit, že? Děkuji