Domů > Zdravé recepty > Dezerty > Moučníky

Pudingové řezy

Uvařeno
bez sóji
bez cukru
bez mléka
bez vajec
sezóna podzim

Moc ráda vymýšlím nové dezerty i když ve výsledku jsem ráda, když na mě zbude jeden kousek. Kombinace vanilkového pudingu, křehkého mandlového těsta a šťavnatých jablek a hrušek je vážně neodolatelná.

Ingredience
koláčová forma o průměru 26 cm
Na těsto:
  • 180g hladké celozrnné špaldové nebo pšeničné mouky
  • 80 g mandlí rozemletých na prach
  • 80 g tuku Alsan nebo 1 dcl oleje
  • 1 obalená lžíce sladu
  • 1 plná lžička prášku do pečiva bez fosfátů
  • asi 0,5 dl vody
  • špetka soli
Na puding:
  • 500 ml hustšího obilného mléka nebo mléka z obchodu (ovesné, jáhlové...)
  • 40 g kukuřičného škrobu nebo jeden vanilkový puding
  • 1 dl rýžového sladu nebo jiného sladidla
Na horní náplň:
  • 2 střední jablka a 2 hrušky nebo 4ks od jednoho druhu ovoce
  • půl hrnku bio rozinek

Po roce jdu na kontrolu na ortopedii. Jak se asi vyvíjí artróza kolene? Jsem bez berlí, ale přesto se trochu bojím, j...

Jak připravit křehké pudinkové řezy s ovocem

  1. Mandle v mixéru rozemeleme na prach, přidáme mouku, tuk, obalenou lžíci sladu, špetku soli, prášek do pečiva, trochu vody a v mixéru promícháme do konzistence křehkého těsta. Jelikož každá mouka jinak saje, tak pokud je těsto moc tuhé a nedrží pohromadě, přidáme trochu vody (lžíci, dvě), pokud je moc mazlavé, naopak přidáme trochu mouky.
  2. Vyndáme těsto z mixéru, dáme ho do formy, kterou není potřeba vymazávat. Nejprve rozprostřeme těsto pomocí prstů do tenké vrstvy po okrajích do výšky asi 4 cm, pak se ho snažíme uplácat po dně tak, aby bylo rovnoměrně rozprostřeno.
  3. Těsto i s formou dáme odpočinout do lednice alespoň na 30 minut.
  4. Připravíme si rozinky – zalijeme je vroucí vodou a necháme je asi 15 minut nabobtnat.
  5. Do studeného domácího obilného mléka (třeba ze Soyabelly) nebo obilného mléka z krabice (ne rýžové) vmícháme sáček vanilkového pudingu nebo 40 g kukuřičného škrobu a vnitřek vanilkového lusku. Jakmile se zahřeje do bodu varu, přidáme rýžový sirup a necháme minutu povařit. Pak puding stáhneme z plotny a necháme trochu vystydnout.
  6. Předehřejeme si troubu na 170°C. Omytá jablka a hrušky rozkrojíme napůl, vyjmeme jadřinec a nastrouháme je nahrubo na struhadle. Rozinky slijeme přes cedník a vymačkáme z nich přebytečnou vodu. Vmícháme je k jablkům a hruškám.
  7. Vyjmeme těsto z lednice, nalijeme na něj trochu vychlazený puding a počkáme asi 5 minut, než na povrchu lehce ztuhne. Pak ho posypeme v nastrouhanými jablky s hruškami a hrozinkami.
  8. Pečeme v předehřáté troubě na 170°C asi  30 minut.

Obměna

  • Slavnostnější verzi dosáhneme tak, že k nastrouhanému ovoci přidáme ještě namleté mandle nebo ořechy a na ovoce přidáme drobenku.
  • Řezy lze udělat i jen z jablek nebo hrušek, báječné budou v létě s meruňkami či broskvemi.

Praktické

  • Pokud budete používat obilné mléko v krabici z obchodu, nepoužívejte rýžové, nevím čím to je, ale nikdy mi neztuhne jako puding. Pokud si obilné mléko vaříte sami, rýži použít můžete, puding ztuhne, jen doporučuji použít hustší mléko.

Děti

  • Tento koláč bych v malém množství dala dítěti nejdříve ve 2 letech a spíše výjimečně (mouka a ještě pečená) .
  • Od 3 let ho může mít jako občasnou svačinku.

 

PS: Jde zdravě hubnout a normálně jíst?

Pojď to zjistit! 😁 Tisíce lidí shodily 5 kg za 14 dní - zdravě, bez deficitu, dřiny a chemie. Jak to? Máme totiž chutný hubnoucí jídelníček, který tě zbaví zadržované vody a nastartuje tvůj metabolismus. Naskoč do letní výzvy a začni!

Zdravé recepty, zdravé vaření a životní styl. Tisíce receptů zdarma. Co víme, sdílíme! :-)

34 lidí už poděkovalo za článek.

Komentáře

Tak toto je opravdu sváteční dezert… odměna pro mě za asi nejtěžší týden z očisty..🙏💐

Koláč je moc chutný. Po přečtení komentářů níže jsem puding rozmíchala jen v 350 ml mléka, takže byl skutečně hustý a množství bohatě stačilo.
Koláč jsem upekla odpoledne. Teď jsem se vrátila z koncertu a ochutnávce jsem prostě neodolala. Mňam, je to dobrota.

Ukázat další komentáře

Vyzkoušejte také

Jednoduchá třešňová buchta

Třešňová buchta pro lenochy zabodovala podle vašich fotek ve FB skupině v mnoha domácnostech. Protože třešně všude kolem dozrávají, udělala jsem ještě letn...

Rebarborový koláč s chia semínky

Jednoduché ovocné letní dezerty z kukuřičné krupice u nás vedou. Není s nimi žádná práce, jsou osvěžující, dají se podávat i vychlazené. Ty s rebarborou js...
27
21

Celozrnné palačinky s ovocnou omáčkou

Nevěřila jsem, že palačinky půjdou udělat bez mléka, vajec a bílé mouky a opak je pravdou, ani nepoznáte, že jsou jiné. Tyhle jsou navíc ještě přelité omáč...

Nepečené kokosové kuličky z fazolí

Cukroví z fazolí? Ano, tyto fazolové koule jsou velmi chutným překvapením, které můžete servírovat i na vánoční stůl. Vsadím se, že základní ingredienci va...
9
70

Borůvkový páj s pudinkem

Poslední dobou mám hroznou chuť mlsat a proto jakmile se objevily první borůvky, hned jsem přemýšlela co s nimi vyvedu. A tak vznikl borůvkový páj. Pokud n...
26
57

Bezlepkový letní dort s ovocem

Tento lehký dortík byl jedním z prvních dezertů, které jsem začala dělat, když jsem přestávala jíst cukr a potřebovala vynechat lepek. Chutná i zcela konve...