Domů > Zdravé recepty > Dezerty > Moučníky

Pudingové řezy

Uvařeno
bez sóji
bez cukru
bez mléka
bez vajec
sezóna podzim

Moc ráda vymýšlím nové dezerty i když ve výsledku jsem ráda, když na mě zbude jeden kousek. Kombinace vanilkového pudingu, křehkého mandlového těsta a šťavnatých jablek a hrušek je vážně neodolatelná.

Naši rodiče a prarodiče nám v dětství chtěli dopřát vše, co sami neměli. Měli jsme krá...

Ingredience na těsto (koláčová forma v průměru 26cm)

  • 180g hladké celozrnné špaldové nebo pšeničné mouky
  • 80 g mandlí rozemletých na prach
  • 80g tuku Alsan nebo 1 dcl oleje
  • 1 obalená lžíce sladěnky
  • 1 plná lžička prášku do pečiva bez fosfátů
  • asi půl deci vody
  • špetka soli

Ingredience na puding

  • 500ml hustšího obilného mléka nebo mléka z obchodu (ovesné, jáhlové…)
  • 40g kukuřičného škrobu nebo jeden vanilkový puding
  • deci rýžového sladu nebo jiného sladidla

Ingredience na horní náplň

  • 2 střední jablka a 2 hrušky nebo 4ks od jednoho druhu ovoce
  • půl hrnku bio hrozinek

Postup

obrázek_2-2

Mandle v mixéru rozemeleme na prach, přidáme mouku, tuk, obalenou lžíci sladěnky, špetku soli, prášek do pečiva, trochu vody a v mixéru promícháme do konzistence křehkého těsta. Jelikož každá mouka jinak saje, tak pokud je těsto moc tuhé a nedrží dohromady, přidáme trochu vody (lžíci, dvě), pokud je moc mazlavé, naopak přidáme trochu mouky. Vyndáme z mixéru, dáme ho do formy, kterou není potřeba vymazávat. Nejprve rozprostřeme těsto pomocí prstů do tenké vrstvy po okrajích do výšky asi 4 cm, pak se ho snažíme uplácat po dně tak, aby bylo rovnoměrně rozprostřeno. Těsto i s formou dáme odpočinout do lednice alespoň na 30 minut.

Nejprve si připravíme hrozinky – zalijeme je vroucí vodou a necháme je asi 15 minut nabobtnat.Do studeného domácího obilného mléka (třeba ze Soyabelly) nebo obilného mléka z krabice (ne rýžové) vmícháme sáček vanilkového pudingu nebo 40g kukuřičného škrobu a vnitřek vanilkového lusku. Jakmile se zahřeje do bodu varu, přidáme rýžový sirup a necháme minutu povařit. Pak puding stáhneme z plotny a necháme trochu vystydnout.

Předehřejeme si troubu na 170°C. Omytá jablka a hrušky rozkrojíme napůl, vyjmeme jadřinec a nastrouháme je nahrubo na struhadle. Hrozinky slijeme přes cedník a vymačkáme z nich přebytečnou vodu. Vmícháme je k jablkům a hruškám.

Vyjmeme těsto z lednice, nalijeme na něj trochu vychlazený puding a počkáme asi 5 minut, než na povrchu lehce ztuhne. Pak ho posypeme v nastrouhanými jablky s hruškami a hrozinkami.

Pečeme v předehřáté troubě na 170°C asi  30 minut.

Obměna

Slavnostnější verzi dosáhneme tak, že k nastrouhanému ovoci přidáme ještě namleté mandle nebo ořechy a na ovoce přidáme drobenku.

Řezy lze udělat i jen z jablek nebo hrušek, báječné budou v létě s meruňkami či broskvemi.

obrázek_3-3

Místo pudingu lze použít rýžovo – kokosový puding ze Soyabelly nebo jáhlovo-mandlový puding ze Soyabelly či jinou obilnou kaši, do které zamícháte rýžový sirup nebo sladěnku pro oslazení.

Praktické

Pokud budete používat obilné mléko v krabici z obchodu, nepoužívejte rýžové, nevím čím to je, ale nikdy mi neztuhne jako puding. Pokud si obilné mléko vaříte sami, rýži použít můžete, puding ztuhne, jen doporučuji použít hustší mléko.

Děti

Tento koláč bych v malém množství dala dítěti nejdříve ve 2 letech a spíše výjimečně (mouka a ještě pečená) .

Od 3 let ho může mít jako občasnou svačinku.

PS: Přibrala jste po zimě? 😦 Během 2 týdnů to spravíme! 😁

Sezóna plavek začne brzy. Máme chutný jídelníček, skvělé recepty, videa, jemné cvičení - a samozřejmě živou podporu a motivaci. Už za 2 týdny uvidíte výsledky. Mrkněte na výzvu Hubneme do plavek a naskočte!

Zdravé recepty, zdravé vaření a životní styl. Tisíce receptů zdarma. Co víme, sdílíme! :-)

25 lidí už poděkovalo za článek.

Komentáře

Kateřina
22. 10. 2023

Děkuji za recept ❤️ Dnes upečeno v bezlepkové verzi – čerstvě namletá pohanková mouka, rýžový sirup, domácí mandlové mléko a je mňam 😋

Tak konečně mi ten puding zhoustnul… Použila jsem totiž celé toto koncentrované ovesné mléko, asi kalorická bomba, ale co už 😂… https://www.dm.cz/dmbio-pro-climate-ovesny-napoj-koncentrat-0-5-l-p4066447159097.html?wt_mc=google.ads_shopping.19636456744..&gclid=CjwKCAjwhdWkBhBZEiwA1ibLmLdjkzYOyy34BZ3bu1_0VC1Z_ALYsQCkR1rCdbKHjucy5z_8OTHBPhoCyKYQAvD_BwE

Ukázat další komentáře

Vyzkoušejte také

Jednoduchá třešňová buchta

Třešňová buchta pro lenochy zabodovala podle vašich fotek ve FB skupině v mnoha domácnostech. Protože třešně všude kolem dozrávají, udělala jsem ještě letn...

Rebarborový koláč s chia semínky

Jednoduché ovocné letní dezerty z kukuřičné krupice u nás vedou. Není s nimi žádná práce, jsou osvěžující, dají se podávat i vychlazené. Ty s rebarborou js...
2
69

Borůvkový páj s pudinkem

Poslední dobou mám hroznou chuť mlsat a proto jakmile se objevily první borůvky, hned jsem přemýšlela co s nimi vyvedu. A tak vznikl borůvkový páj. Pokud n...
13
57

Bezlepkový letní dort s ovocem

Tento lehký dortík byl jedním z prvních dezertů, které jsem začala dělat, když jsem přestávala jíst cukr a potřebovala vynechat lepek. Chutná i zcela konve...

Bezlepkový rybízový koláč

Kukuřici a kukuřičnou krupici je vhodné pro její ochlazující účinek konzumovat hlavně v létě. Proto různé obměny tohoto koláče teď pečeme velmi často. Je r...

Třešňová buchta pro lenochy

Na téhle buchtě mě baví, že všechno dám do jednoho pekáčku, strčím do trouby a víc se moc nestarám. Šetřím čas i nádobí. A výsledek je skvělý dezert bez cu...