Domů > Zdravé recepty > Zelenina a saláty

Quinoový salát s tahini zálivkou

Uvařeno
bez lepku
bez sóji
sezóna léto

Quinoa nebo-li merlík čilský patří mezi superpotraviny s vysokým obsahem bílkovin a širokou škálou živin. Je vhodná pro sportovce, protože podporuje růst svalové hmoty. Navíc je přirozeně bezlepková, takže se perfektně hodí i na jarní očistu. Rychlý a jednoduchý salát je skvělý nejen po cvičení, ale i po té, co přijdete domů hladoví a potřebujete si rychle něco připravit.

Ingredience
pro 4 porce
  • 250 g quinoi
  • 1 litr vroucí vody
  • 120 g vlašských ořechů (nebo lískových či mandlí)
  • 2 PL umeocta
  • tři hrsti rukoly nebo polníčku
  • sůl
Na zálivku
  • 5 PL lžic tahini nebo mandlového másla
  • 4 lžíce horké vody
  • 2 PL umeocta
  • šťáva z půlky citrónu

Po 9 měsících s Jíme Jinak jsem nadšen tím, že to není jen jídlo, ale moc fajn životní styl. Čistí se tělo, následně ...

Postup
  1. Omyjeme ořechy na sítku a necháme okapat. Stejně tak rukolu, polníček či jiný salát.
  2. Quinou zalijeme litrem vroucí vody, přidáme dvě lžíce umeocta , trochu soli a vaříme asi dvě minuty. Pak ztlumíme plamen a vaříme pod pokličkou na mírném plameni dalších asi 15 minut, dokud se voda nevstřebá. Quinoa by měla být nadýchaná, neměla by se rozvařit.
  3. Než se nám quinoa uvaří, opražíme omyté ořechy na suché pánvi. Je potřeba je míchat a hlídat, aby se nepřipálily. Pražíme do křupava.
  4. Na zálivku smícháme v hrnku nejdříve tahini horkou vodu, pak přidáme šťávu z citrónu a 2 lžíce umeocta.
  5. Uvařenou quinou smícháme s opraženými ořechy, zálivkou a natrhaným salátem a dobře promícháme.

Obměna

Místo ořechů můžeme použít i opražená semínka dýně nebo slunečnice.

Pokud máte rádi pikantní chuť, můžete si do zálivky přidat trochu pálivého pepře nebo chilli.

Děti

Uvařenou quinou můžete dát dětem asi od 8 měsíců. Do roka nesolíme.

Asi od 1,5 roku mohou jíst tento salát s vámi, jen doporučujeme šetřit dochucovadly. Nejlepší je oddělit porci pro dítě a sobě dochutit zvlášť.

PS: Z práce do práce, život letí a vy nic nestíháte?

Pokud před sebou stále jen hrnete všechny ty povinnosti, které život přináší, je čas se zastavit. 🛑 Je tohle život, který chcete? O tomto jste snili? Asi ne. V přírodě začíná nový biologický rok, nový začátek a i my to letos můžeme udělat jinak. Právě tomu se v Jarní Očistě také věnujeme a máme dokonce připravený silný závěrečný aktivační rituál, aby se vaše záměry mohly uskutečit. Zdaleka v očistě nejde jen o vyvážený jídelníček. Pojďte si ujasnit touhy, naberte zas energii a pojďte se cítit ve svém těle lépe. Začněte s námi 8 týdenní Jarní očistu. Pročistíme tělo, zlepšíme jídelníček, postavu i psychiku.

Zdravé recepty, zdravé vaření a životní styl. Tisíce receptů zdarma. Co víme, sdílíme! :-)

9 lidí už poděkovalo za článek.

Komentáře

nadvornikova.l
28. 10. 2022

rozumím tomu dobře, že quinoa je něco jak luštěnina, když má hodně bílkovin, může tedy nahradit luštěniny? :-)

Jaroslav Hlávka
2. 5. 2022

Tento salát je výborný díky kombinaci mnoha chutí. Já si ho prostě zvykl jíst s tempehem “na medu”, což je výborná kombinace 🙂

Ukázat další komentáře