Domů > Zdravé recepty > Vaše recepty a fotky

Rychlé kvašené ředkvičky

Uvařeno
bez sóji

Rychlé kvašení je jednoduchá a zdravá cesta k vitamínům B1, B2, B6 a C. a bakteriím mléčného kvašení, které jinak kupujeme v lékárně nebo je (mnohdy marně) hledáme v jogurtech. Přitom si je můžeme snadno připravit sami doma třeba z ředkviček.

Ingredience
  • 2 svazky ředkviček(20-30 hlaviček)
  • 1 l vody + lžíce nerafinované soli
  • Zavařovací sklenice se šroubovacím uzávěrem

Změnu jídelníčku jsem podnikla kvůli manželovi, který je diabetik. Jeho stav se po prodělání obyčejné chřipky velmi z...

Postup

  1. Vodu se solí dáme povařit na 5 min. do kastrůlku a necháme vychladit na 40 st. (nebude pálit).
  2. Ředkvičky umyjeme, okrájíme zelené a rozpůlíme.
  3. Naskládáme do sklenice a zalijeme nálevem až po okraj.
  4. Čistým víčkem uzavřeme.
  5. Sklenici postavíme na stinné místo v kuchyni na talířek a necháme takto 2-3 dny fermentovat.
  6. V horkých dnech probíhá fermentace rychleji.
  7. Když ve sklenici uvidíme mléčné zabarvení vody, je hotovo.
  8. K jedné porci jídla podáváme 2-3 ks ředkviček.
  9. Uchováváme v lednici, takto fermentovaná zelenina vydrží 2-3 měsíce.

Zajímavost

Mléčné kvašení zeleniny, neboli fermentace je známá metoda, stará už 6000 let.
Kvašení způsobují kvasinky a bakterie, které spotřebovávají cukr za účasti enzymů. V kvašení se tak utvoří nejen úžasná kyselina mléčná, ale i vitaminy B1, B2, B6 a C.
Denní konzumace pomůže k dobrému trávení železa z pokrmu.
Podporuje trávení bílkovin a udržuje správnou střevní mikroflóru.
Aktivuje látkovou výměnu, odvádí vodu a odpadní látky z těla.
Povzbuzuje činnost jater a ledvin.
Velmi vhodné pro diabetiky, cukry jsou z velké části odbourány a nezatíží tak slinivku.
Kvašená zelenina může pozitivně ovlivnit někeré druhy rakoviny.
Pomůže od únavy i nemoci.

🌞 TIP: Sada na letní hubnutí - stáhni si hned teď ZDARMA.

PS: Jde zdravě hubnout a normálně jíst?

Pojď to zjistit! 😁 Tisíce lidí shodily 5 kg za 14 dní - zdravě, bez deficitu, dřiny a chemie. Jak to? Máme totiž chutný hubnoucí jídelníček, který tě zbaví zadržované vody a nastartuje tvůj metabolismus. Naskoč do letní výzvy a začni!

Jmenuji se Marcela, moc ráda vařím a výtvarničím a to hlavně s dětmi. Chtěla bych se s vámi podělit o naše výtvory a třeba vás i inspirovat.

23 lidí už poděkovalo za článek.

Komentáře

Nejen že kvašene ředkvičky jsou výborné a zdobí na talíři, ale po letech konečně forma, po které mně po jejich snězení není špatně 😇

Moc díky za tip https://www.jimejinak.cz

Ukázat další komentáře