Zelinář mi dovezl obří kedlubny giganty. Co s nimi? Už jsme je měli na všechny způsoby. Dnes přišly do omáčky. Všem chutnala, děti jásaly, že mají brokolicovou :-)

Ingredience
pro 4 osoby
  • 1 cibule
  • 1 kedluben gigant
  • 6 listů mangoldu
  • lžíce oleje
  • špetka soli
  • umeocet
  • jablečný ocet
  • 2 stružky česneku
  • 2 lžíce kukuřičného škrobu
  • rostlinná smetana (sojová, ovesná, mandlová, rýžová)
  • vývar/horká voda

Jak připravit špenátovou omáčku

  1. Dáme si ohřát zeleninový vývar a připravíme zeleninu: cibuli a oloupaný kedluben nakrájíme na větší kostky, mangold pokrájíme na menší kusy.
  2. Na rozpáleném oleji orestujeme cibulku, osolíme, po chvíli přidáme mangold a kedluben, za občasného míchání osmahneme.
  3. Po chvíli podlijeme horkým vývarem nebo horkou vodou. Stačí trochu, obě zeleniny jsou poměrně mokré. Čím víc dáme vody, tím víc musíme zahustit škrobem a naopak.
  4. Přiklopíme pokličkou a 15 minut dusíme do měkka.
  5. Přihodíme oloupaný česnek, vypneme, rozmixujeme ponorným mixérem úplně dohladka a vrátíme na sporák.
  6. V trošce studené vody rozmícháme kukuřičný škrob, přidáme do omáčky a necháme ještě minutku povařit.
  7. Stáhneme z plotny a přidáme postupně podle chuti rostlinnou smetanu, umeocet a jablečný ocet.

Kombinujeme

  • Zelená špenátově chutnající omáčka se skvěle hodí ke knedlíkům nebo těstovinám a něčemu křupavému. My si ji dali k fazolovému nákypu a rýžovým knedlíkům.

Praktické

  • Omáčku také můžeme připravit tak, že dáme do studeného kastrolu olej, na něj vrstvu cibule, na ní vrstvu nakrájeného mangoldu, na něj vrstvu kedlubny, posolíme, přiklopíme, nemícháme a necháme dusit cca 20 minut. Pak dolijeme horkým vývarem, rozmixujeme a dochutíme. Je to takový líný způsob vaření, resp. dušení, během kterého můžeme dělat něco jiného.

Obměna

  • Omáčka může posloužit i jako polévka. Dá se doplnit např. uvařenou rýží, ať už rozmixovanou nebo přidanou na závěr.

Děti

  • Dětem do roka nepřidáváme česnek, sojovou omáčku, rostlinnou smetanu ani umeocet. Česnek můžeme přidat cca od 1,5 roku, ale rozhodně necháme přejít chvilečku varem. Ke konci druhého roku věku už můžeme přidávat i umeocet, sojovou omáčku a smetanu.

Staňte se členy Klubu Jíme Jinak

Získáte videorecepty, jídelníčky, rozhovory s odborníky, rady, slevy na nákupy a online kurzy.

materiály

Jste všichni tak milí, díky za podporu!

Annakrata: Jste všichni tak milí, já myslela,že moje zážitky...

Vstávám teď tak, že vyskakuju z postele

KatkaM.: Cítím se báječně a nejsem unavená a opuchlá....

Recepty v kurzu jsou perfektně připravené

Dudkoa: Jste super, zatím mám za sebou 10. den...

Jsem na vašich stránkách závislá

Miluše: Miluji Jíme Jinak! Jsem na vašich stránkách závislá...

Jsem ráda, že jsem do toho šla!

Giana: Chtěla bych moc poděkovat za celé zpracování kurzu,...

Už vím, jak na to (Eva)

Evacernosk: Evičko a Romane, mám vás oba ve své...

2kg dole, bez hladovění a s výbornými recepty (Lidka)

Lidka: Ahoj holky, dnes mám 14. den. Nevydržela jsem...

Už nepotřebuji léky na cholesterol a ubyly mi 4 kg (Lenka)

Lenka: Kurz Jarní Očista skončil, naučil mne mnoho nového:...

Mám dole 3 kg a 3 cm v pase (Veve)

Veve: Evi, chci vám poděkovat za krásně připravený kurz....

Centimetry jsou pryč, zdraví lepší (Zuzana)

Zuzana: Evičko, opět to byl přínosný kurz. Kila, spíš...

Děkuji, že JJ děláte s láskou a obrovským nadšením

Žaneta: Moc se mi Vaše stránky líbí, je vidět,...

4 kg dole a jsem plná radosti a sebevědomí

Ajka: Manžel a syn, světe div se si oblíbili...

A ejhle, ono to funguje (Olga Š.)

Olga Š.: I já jsem za svůj dospělý život...

Cítím se mnohem více v pohodě

Avka: Zase mě začalo bavit vařit a zjišťuji, jak...

I můj nastávající se oblizuje až za ušima

Vfadra: Jídla jsou skvělá, celkově se snažím vařit zdravě,...

Vyřešilo se plno mých zdravotních problémů

Krizoak: Ráda bych vyjádřila obrovské díky Evičce a celému...

Jak to vidíte vy? Napište komentář.

Komentujte
Vaše jméno

Jméno uložíme a zobrazíme, váš e-mail nezveřejníme. Zásady ochrany údajů.

Předchozí článekAntiglutena (antická tragédie)
Další článekVánoční nabídka Zrnění a knih