Přebytky nebo slupky ze zeleniny můžete využít na výrobu domácího polévkového koření bez eček a glutamátů, které se hodí mít po ruce. Zejména ho oceníte v zimě, kdy není čerstvá zelenina dostupná, ale i kdykoliv jindy, protože s ním chutná polévka tak nějak lépe... :-)
Ingredience
na 400 g
- 1 kg mrkve
- 1 kg celeru
- 1 kg petržele
- 1/2 kg cibule
- 1/2 kg pórek
- hrst libečku
- hrst petrželky
- hrst celerové natě
- sůl
Jak připravit domácí zeleninovou vegetu bez glutamátů
- Zeleninu nastrouhejte nahrubo, nakrájejte na tenké kousky nebo v robotu namelte.
- Na plát sušičky nebo na plech vložte zeleninu a natě.
- Dejte sušit nebo péct na 50-60 °C až je zelenina úplně vysušená.
- Rozmixujte na jemno spolu se solí.
- Uskladňujte v uzavřené nádobě.
Obměna
- Pokud máte rádi pikantnější koření, můžete usušit se zeleninou také papriku a česnek.
- Místo celerové natě můžete přidat pažitku.
- Toto koření si můžete připravit i ze zbytků očištěné zeleniny – odřezků a slupek z mrkve, petržele a celeru, které nasušíte spolu s bylinkami a natěmi a suché na prášek rozmixujete.
- Vegetu si můžete vyrobit i bez soli.
Praktické
- Koření se hodí jako ochucení zeleninových polévek a dalších zeleninových a luštěninových pokrmů, omáček, nádivek, karbenátků aj.
Nepotřebuji už kortikoidy a mám o 5 kg méně (Pavla)
Pavla: Zdravím 😉. Od puberty mě trápí dermatitida v...
Mám víc energie, dole už 4,5 kg (Petra)
Petra: Dnes je můj 9. den a já se...
Centimetry jsou pryč, zdraví lepší (Zuzana)
Zuzana: Evičko, opět to byl přínosný kurz. Kila, spíš...
Jsem vaší velkou fanynkou a na JJ stránkách jsem už závislá
Miluše V.: Evi, moc děkuji za milé setkání v...
Óda na jara a jarní očistu (Marek)
Postit se dá i s radostí a humorem, jak...
Manžel se na mě díval a ptal se, co je na mně nového (Sylva)
Sylva: Evi, Romane...Viléme, Jarmilo!!!:-) Funguje to. Nechápu jak, ale...
Začala jsem milovat vaření díky JJ
Alena M. K.: Evi, moooc děkuji za kurz, týden...
Funguje to: po celou zimu jsme fit!
Eva: Chci moc poděkovat za stránky. Momentálně jsem si...
Úspěch: manžel vylízal i talíř
Slunivok: Skvělý recept ! Uvařila jsem si čočku na...
Díky kurzu jsem snížila přísun chipsů a dalších nesmyslů
Gseidlova: Všechny recepty jsou vynikající. Snížila jsem výrazně přísun...
Toto je stravování, který jsem celý život hledala
Danfejfar: Dobrý den, děkuji, děkuji. děkuji. Toto je stravování,...
Mám víc energie a čistší hlavu
Neli: S úklidy řádím od úterka, pěkně využívám dynamickou...
Jíst jinak je to nejlepší, co mě mohlo v životě potkat
Zabazaba: Jíst jinak jsem začala kvůli své dceři s...
JJ je pro mě hodnotným zdrojem věrohodných informací
Katka: Ačkoliv maso a vajíčka mám moc ráda, články...
Martina: Výborné! A muž pochválil: „Máš
Martina: Výborné! A muž pochválil: "Máš to dobrý" :)...
Som plná energie (Viera)
Viera: Jedlo mi veľmi chutí, som plná energie, je...
Krásná inspirace.
Asi začnu využívat různé kombinace zeleniny a tento recept použiju jako základní.
Myslíte, že by šly použít i nasušené houby. Vzniklo by něco jako houbová vegeta???
A ještě mám jeden dotaz na libeček. Mám ho na zahrádce docela dost. A začíná jít do květu tak ho zpracovávám. Dávám do mražáku, suším, ale existuje i nějaký jiný vámi odzkoušený recept na jeho uchování?
Jste velmi inspirativní a z vašich stránek přímo vyzařuje energie. Stačí chvíli brouzdat na vašem webu a hned je všechno fajn a člověk má plno energie. Aspoň u mne to tak funguje.
Díííííky.
Díky, Marcelo. Houby se taky dají přidat, já je suším a melu na koření zvlášť, abych neměla vše houbové, takže mám bedlové koření, hříbkové koření etc. A libeček? Ten já libeček dávám do všeho – do polévek, pomazánek, na hlavní jídlo, do vývaru, do nádivek, do palačinek,….dá se u něj udělat i pesto jako podle tohoto receptu https://www.jimejinak.cz/mangoldove-pesto-s-kesu-a-cesnekem/
Super nápad, manžel bude nadšen. Je to vegetový šílenec a cpe si ji do většiny jídel. Jen mám ještě dotaz. Na fotce není vegeta, ale „mokrá“ zelenina. To je naloženo v soli?
Krásný den, na fotce je po rozmixování (pomocí tlačítka pulse) se solí, ještě neusušená :-)