Koprová polévka z bílé ředkve (daikon) a celeru

Jak připravit polévku koprovku

1. Do kastrolu dáme olej a na něj vložíme na kostky pokrájenou cibuli.
2. Osolíme a chvíli restujeme.

3. Přidáme na kostky pokrájenou oloupanou ředkev a celer.
4. Zeleninu občas promícháme a lehce osmažíme.
5. Zalijeme horkým vývarem (nebo vodou) a pod pokličkou vaříme cca 15 minut do změknutí zeleniny.
6. Rozmixujeme tyčovým mixérem a je-li potřeba, doředíme vývarem.
7. Přidáme na jemno nasekaný kopr a polévka je hotová. Nám chutná i bez dalších dochucovadel, je příjemně sladká a lahodná. Začátečníci si mohou dochutit troškou umeocta a jablečného octa.

Praktické

• My kopr zbožňujeme, proto skončil v polévce, ale kdo ho nerad, může udělat bez kopru a bude mít i tak výtečnou bílou polévku.
• Když polévku zahustíte troškou kukuřičného škrobu nebo kuzu rozmíchaného ve studené vodě (stačí minutku zavařit za stálého míchání před přidáním kopru), dostanete stejně lahodnou omáčku. Zahustit můžete také rozmícháním zbylého obilí.

Kombinujeme

• My jsme polévku dozdobili praženými semínky, sekanou petrželkou a klíčky.

Obměna

• Bílou polévku můžete udělat i kombinací jiných světlých zelenin (zelí, petržel, pastiňák, pation atd.).
• Změnu chuti docílíte výměnou kopru za koření. Naše oblíbená varianta je se špetkou muškátového květu či oříšku.

Děti

• Polévka je vhodná pro děti cca od 1,5 roku, ale budeme šetřit s olejem a solí, nebudeme přidávat umeocet. Stejně dochucenou polévku dáváme dětem cca od 2 let. Miminkům můžeme ze stejných ingrediencí uvařit v samostatném kastrůlku jen ve vodě nebo s trochou oleje a soli či bez podle věku dítěte.