Domů > Zdravé recepty > Hlavní jídla > Luštěniny

Květák v indické čočkové omáčce

Uvařeno

bez lepku

bez mléka

sezóna léto

Indickou kuchyni mám moc ráda. Tu dokonalou souhru chutí. Pokud to máte také tak, zkuste tuto kořeněnou a šťavnatou indickou omáčku. Doporučuji podávat s plackami nebo basmati rýží.

Ingredience

1/2 menšího květáku
1 lžíce oleje
1 cibule
2 stroužky česneku
1/2 lžičky koření garam masala
1 lžička koření sladké curry
1/4 lžičky kurkumy
1-2 lžíce rajčatové pasty/protlaku
1 lžíce kokosového másla nebo oleje (není nutné)
2-3 lžíce kokosové smetany
5 lžic vařené červené čočky
na dochucení: umeocet, sůl

Shozených 11,5 kg jako začátek mého nového příběhu (Petra, 49 let)

Tak jako spousta lidí, i já jsem si myslela, že když nechodím do fastfoodů a jím sýry, jogurty a maso od farmáře, jím...

Jak připravit indický květák

Do hrnce nalijeme vodu a přivedeme ji se špetkou soli k varu.
Vhodíme do ní na růžičky rozebraný květák a vaříme do změknutí.
Na oleji osmahneme na kostičky nakrájenou cibuli s česnekem na plátky a solí.
Zasypeme kořením, přidáme zcezený a překrájený květák a orestujeme.
Přidáme protlak, čočku a vše na mírném plameni 2-3 minutky vaříme.
Vypneme, dochutíme octem, smetanou a případně ještě kokosovým máslem/olejem.
Podáváme například s basmati rýží nebo jinou vařenou obilovinou.

DETOX SADA NA PODZIM
Jak se zbavit únavy, vyhnout rýmám a na podzim neztloustnout.
Stáhni si ZDARMA

Praktické

Doporučujeme víc osolit cibulku na začátku. Pokud by se vám zdálo, že je pokrm na konci málo slaný, dochuťte ho troškou sojové omáčky.
My jsme v receptu použili květák Romanesco, ale můžete použít klasický bílý.

Obměna

Pokud chcete pokrm posunout ještě o level výš, místo vaření květák upečte v troubě (rozeberte ho na růžičky, obalte v trošce oleje a upečte dozlatova v troubě a poté vložte do omáčky a společně povařte).
Místo čočky můžete použít i uvařené mungo nebo jinou luštěninu (např. fazole či cizrnu, pak ale bude možná potřeba pokrm zahustit škrobem – maizena, arrowroot aj.).
Pokud se chcete vyhnout kokosu, použijte jinou rostlinnou smetanu (např. sojovou) a vynechte kokosové máslo/olej.
Místo květáku se dá použít i brokolice (nebo batát, dýně aj.).

Děti

Tento pokrm je vhodný pro děti od 2 let.

PS: Stále jen občas něco zkoušíš uvařit?

Co se do toho pustit pořádně a vařit podle připraveného zdravého jídelníčku? Začínáme kurz Podzimní detox. Spravíme si postavu, odstresujeme se a nabijeme energií. Budeme o tebe 8 týdnů pečovat a podporovat tě na cestě k lepšímu zdraví.
Chci jídelníčky pro detox.